'www.karalahana.com' isimli sitede yer alan Prof. Dr. Metin Sözen ve Prof. Dr. Cengiz Eruzun'un 'Karadeniz Evlerinin Tipolojisi' başlıklı araştırması, Doğu Karadeniz evlerinin mimarisi konusunda önemli bilgiler veriyor. Araştırmada, Doğu Karadeniz evlerinin yapısı, mimarisi, iç mekanı, yapı sistemi ve şekli ile ilgili bilgiler yer alırken, Doğu Karadeniz kıyı kesimi evlerinin ana meknının mutfak olduğu belirtiliyor.
Araştırmada, mutfağın bölgede sadece yemek pişirme değil, yemek yeme, oturma, dinlenme, yıkanma ve bunun gibi işlevleri de karşılayabilen çok amaçlı bir mekn olduğu vurgulanarak şu ifadelere yer veriliyor:
"Evin arazideki yeri ve konumu belirlenirken mutfak, genellikle korunmuş yöne yerleştirilir. Aile bireylerinin ev içindeki yaşamlarının büyük bir bölümü bu mekanda geçmektedir. Mutfakta özellikle kış aylarında yağıştan, soğuk rüzgardan korunmuş olması istenen çözümdür. Odalara, hayata, yıkanma yerine ve tuvalete bu mekndan ilişki kurulur" dedi.