logo
29 MART 2024

Balıkçılığın da bir felsefesi vardır

15.09.2005 00:00:00
Balık sezonu bu yıl bereketli başladı. Denizlerimiz bol bol 'palamut, istavrit ve hamsi' veriyor. Sırada başka türler var. Biz de 'balık' meselesini Balıkçı Kenan markasıyla ünlenmiş Kenan Balcı ile konuştuk Karadeniz ve Marmara'da balıkçılık sezonu 1 Eylül'de açıldı. Akdeniz'de de bugün açılıyor. Denize tutkun olanların hasretle bekledikleri 'an'lardır bu tarihler. Neden mi? Ekmeğini denizden çıkaranlar 'av sezonunun başlamasıyla' birlikte heyecanlanırlar. Denizin bu sezon onlara sunduğu 'ekmeğin ne kadar olacağının' heyecanıdır bu. Balık bolsa, kazanç da boldur! Balık yoksa; cepler boş, boyunlar büküktür...'Balık' meraklı tüketici için de ayrı bir tutkudur. 'Balıktan anlamak' toplumsal statü sembolüdür. Herkes de anlamaz bu nimetten yani! Bir de balığın kendi özgü pişirilmesi vardır. Ondan anlamak da ayrıca farklı bir kültür havasıdır. Geçtiğimiz hafta 'gerçek bir balık üstadı ile tanışma' fırsatına eriştim. Balık sofrasında oturarak, balığa dair bir sohbet yaptık. Yıllarını denize vermiş, Balıkçı Kenan unvanıyla marka olmuş Kenan Balcı'nın anlattıkları bize 'balık işinin de bir felsefesi' olduğunu çağrıştırdı...Kenan Balcı yani Balıkçı Kenan yıllar önce Kars'ın Ardaçay İlçesi'nden kopup İstanbul'a gelmiş... Sene 1969. Kadıköy sahilinde bir balıkçının yanında çıraklığa başlamış. Balığa da vurulmuş, balıkçılığa da... Yıllar geçmiş kendi tezgahını evvela Kadıköy'de açmış. Ardından İstanbul nüfusunun 4'te 3'nün yaşadığı Avrupa yakasına geçmiş... Bu yakada kök salmış da...  Gözüne kestirdiği ilk adres balıktan anlayanların mekanı Bakırköy'dür...Sıçrama tezgahı: BakırköyBakırköy, kalburüstü bir ilçedir. Emeklisi yüksek memuriyetten tekaüttür. Zaten diğer emekliler ev kiralarının yüksekliği nedeniyle burada kolay kolay barınamaz. Evi varsa, o ayrı konu... İşadamlarının, profesyonellerin tercih ettiği bir ilçedir ayrıca. Çok sayıda profesörün muayenehanesi vardır Bakırköy'de. Kenan Balcı, 1985'te Bakırköy'deki tezgahını açar. Temel felsefesi 'taze balık' üzerine kuruludur. Başarısındaki hikmet de burada saklıdır. Sattığı balıkların günlük olması onun için temel ilkedir. Bu ilkeye sıkı sıkıya bağlı kalması nedeniyle Bakırköy gibi kozmopolit bir semtte tutunmuş, müşteri portföyünü başka ilçe ve semtlerden gelenlerle zenginleştirmiştir. İşi büyütüyorKenan Balcı, 1996'da farklı bir 'konsept'e doğru yelken açar. Bu konseptin adı 'balık-restoran'dır. Öyle Boğaz'daki gibilerden değil. Boğaz'da yıllardır 'balık restoranları' bulunuyor. Biraz 'tuzlu' balık yemek isteyenler bu mekanlara gidiyor. Kenan Balcı'nın anlayışı farklı: Bir tarafta tezgahta taze balık satmak, öte tarafta farklı bir mekanda veya 'kokusu nedeniyle balığı evine sokmak istemeyen hanımların beylerinin (tabii kendileri ve çocuklarının da) uygun fiyatla balık yemelerini temin etmek...Kenan Balcı, Balıkçı Kenan tabelası altında ilk 'balık restoran'ı 1996'da Beylikdüzü'nde açtı. Şimdilerde modern bir kent görünümüne kavuşan Beylikdüzü o zamanlar 'çamurdan geçilmiyor'du. Kenan Balcı, yoldan gelip geçen 'kamyoncuların, sürücülerin, otobüsçülerin' dikkatini celbetmek için enteresan bir promosyona girişmiş ve onlara 3 ay boyunca 'ekmek arası balık' dağıtmış, küçük el ilanları vererek, Balıkçı Kenan markasının altyapısını oluşturmuş. Yani insanların ayağına gitmiş. İşte size başarılı bir girişimci öyküsü... Hem de balık gibi 'iki gün tezgahta durmayan' bir 'nimet'le elde edilmiş başarı...Kenan Balcı'nın bugün İstanbul'da 6 tane 'balık-restoran'ı bulunuyor: Beylikdüzü, Gürpınar, Bahçeşehir (2), Bahçelievler, Kavaklı... Bakırköy'deki tezgah da işlemeye devam ediyor. Yanında 50'yi aşkın personel çalışıyor. Kendisi de günde 3 öğün balık yemeyi ihmal etmiyor. Dolayısıyla fiziksel olarak 'göbeği' bulunmuyor. Balık yemenin en önemli yararı bu olsa gerek...Peki ya müşteriye bakışı? İşte size altın gibi bir öğüt: İnsanları 'müşteri' gibi görmeyeceksin. Kendini bir müşteri gibi göreceksin. Hangi balık makbul?Kenan Balcı'ya "vatandaşın hangi balığa ilgi göstermesi" gerektiğini soruyoruz. Kenan bey, balıkların besin değeri açısından aralarında bir fark olmadığını, vatandaşın taze olması şartıyla uygun fiyata bulduğu balığı tüketmesi gerektiğini söylüyor. Yani tek kriter tazelik... Taze balığın yanında ayran bile içilebileceğini ifade ediyor. Şu örneği de veriyor mesela: Bugün kilosu 20 milyon lira olan balık, yarın 4 milyona bile düşebilir. Fiyatı 'deniz' belirliyor. Deniz balıkçılara çok balık verirse, fiyat düşüyor; az verince artıyor. Peki balıklar arasında lezzetiyle öne çıkanları yok mu? "Elbette var" diyor. Ona göre, dünyanın en lezzetli balığı lüfer. Ancak bu konuda dertli çünkü denizlerimizin kirlenmesi ve yanlış avlanma nedeniyle, 'lüfer' sularımızı terketmiş vaziyette. Aynı durum lüferin ağabeyisi kofanayı da ancak ve ancak 'lüks balık restoranlarında' izlenir hale getirmiş. Kenan Balcı, "Denizlerimizdeki kirliliği gidermemiz ve yanlış avlanmaya son vermemiz halinde, bu balık türlerinin de geri döneceğine" inanıyor. Ayrıca arıtma sistemlerinin devreye girmesiyle birlikte bu yönde iyi işaretlerin bulunduğunu da dile getiriyor. Kanen beyin denize bakışı da farklı. Şunları söylüyor bu minvalde: "Denizi evimiz gibi kollamalıyız. Çünkü deniz, 'ekmek ve emek' vermeden bizlere çok değerli şeyler veriyor."
2 suç örgütü lideri daha İstanbul'da yakalandı
Kırmızı bültenle aranıyorlardı
Müzakereler katliama zaman kazandırmak için
Takas önerisini Netanyahu reddetti
3 büyük takım taraftarı iftarda buluştu
'Futbol sahada, dostluk her yerde'
Oy sayımı iftar saatine denk geliyor
YSK 'iftar' konusunda karar verdi
'İBB adayını çek' teklifine yanıt verdi
AKP'ye 3 şartını açıkladı
AKP'den bir seçim klasiği
Seçime 3 gün kala gaz bulundu!
İSO'dan tarihi uyarı
'Eğitimli gençlerimizi avlamak için...'
'AJet ile anlaşmamız yok'
THY'den çok garip Ajet kararı!
Almanya'nın öteki yüzü
Avrupa'nın ilk siyonist ülkesi Almanya!
CHP adayı istifa edip AKP'ye katıldı
'Erdoğan'ın emrinde olacağız'
Rezalet ötesi
Yahudi askerler aşağılıkta da zirvede!
'Sandık, hepimizin namusuna emanettir'
Erdoğan son mitingini yaptı
'Gençler BTP’ye akın ediyor'
Zeytinburnu'nda BTP coşkusu
'Para sayma' soruşturmasında Muammer Keskin'in ifadesi
'Bağış karşılığı makbuz almadım'
2 suç örgütü lideri daha İstanbul'da yakalandı
Kırmızı bültenle aranıyorlardı
Müzakereler katliama zaman kazandırmak için
Takas önerisini Netanyahu reddetti
3 büyük takım taraftarı iftarda buluştu
'Futbol sahada, dostluk her yerde'
Oy sayımı iftar saatine denk geliyor
YSK 'iftar' konusunda karar verdi
'İBB adayını çek' teklifine yanıt verdi
AKP'ye 3 şartını açıkladı
AKP'den bir seçim klasiği
Seçime 3 gün kala gaz bulundu!
İSO'dan tarihi uyarı
'Eğitimli gençlerimizi avlamak için...'
'AJet ile anlaşmamız yok'
THY'den çok garip Ajet kararı!
Almanya'nın öteki yüzü
Avrupa'nın ilk siyonist ülkesi Almanya!
CHP adayı istifa edip AKP'ye katıldı
'Erdoğan'ın emrinde olacağız'
Rezalet ötesi
Yahudi askerler aşağılıkta da zirvede!
'Sandık, hepimizin namusuna emanettir'
Erdoğan son mitingini yaptı
'Gençler BTP’ye akın ediyor'
Zeytinburnu'nda BTP coşkusu
'Para sayma' soruşturmasında Muammer Keskin'in ifadesi
'Bağış karşılığı makbuz almadım'

Kırmızı bültenle aranan 2 suç örgütü lideri da İstanbul'da yakalandı

İçişleri Bakanı Ali Yerlikaya İnterpol kırmızı bülteniyle 'Yasa Dışı Örgüt Faaliyetleri ve Kaçakçılık' suçundan uluslararası seviyede aranan Talgat Baisaov ve 'Dolandırıcılık' suçundan uluslararası seviyede aranan Maxat Rakhishov'un İstanbul'da düzenlenen 'Mahzen-23' Operasyonuyla yakalandığını açıkladı.
29.03.2024 08:28:00
Haber Merkezi
Kırmızı bültenle aranan 2 suç örgütü lideri da İstanbul'da yakalandı
Kırmızı bültenle aranan 2 suç örgütü lideri da İstanbul'da yakalandı
Bakan Yerlikaya X hesabından yaptığı paylaşımda Emniyet Genel Müdürlüğü Kaçakçılık ve Organize Suçlarla Mücadele Başkanlığı koordinesinde; İstanbul İl Emniyet Müdürlüğü KOM Şube Müdürlüğünce gerçekleştirilen 'MAHZEN-23' Operasyonu sonucu İnterpol kırmızı bülteniyle 'Yasa Dışı Örgüt Faaliyetleri ve Kaçakçılık' suçundan aranan Talgat Baisaov ve 'Dolandırıcılık' suçundan aranan Maxat Rakhishov'un yakalandığını duyurdu.

Kıskaç operasyonlarında 70 şüpheli yakalandı

Bakan Yerlikaya ayrıca, 20 ilde FETÖ'ye yönelik olarak son bir hafta içinde düzenlenen "KISKAÇ-11" operasyonlarında 70 şüphelinin yakalandığını duyurdu.


"FETÖ'cülere göz açtırmayacağız. Aziz milletimizin huzuru, birlik ve beraberliği için güvenlik güçlerimizin üstün gayretleriyle operasyonlarımız kararlılıkla devam edecek" diyen Yerlikaya, şu bilgileri paylaştı.

"Emniyet Genel Müdürlüğü İstihbarat Başkanlığı, TEM Daire Başkanlığı, Kaçakçılık ve Organize Suçlarla Mücadele Başkanlığı koordinesinde; İl Emniyet Müdürlükleri, TEM ve KOM Şube Müdürlüklerince yapılan çalışmalar sonucu; Aksaray, Bolu, Gaziantep, Sakarya, Muğla, Mersin, Manisa, İstanbul, Kayseri, Kars, Erzurum, İzmir, Elazığ, Adana, Uşak, Denizli, Sivas, Mardin, Edirne ve Bursa'da FETÖ'ye yönelik eş zamanlı olarak düzenlenen "KISKAÇ-11" operasyonlarında şüphelilerin:
  • Örgütün sözde "Emniyet Mahrem Yapılanması" içerisinde faaliyette bulundukları,
  • Örgütün kripto haberleşme programı "ByLock" kullanıcısı oldukları,
  • Ankesörlü telefonlarla iletişim kurdukları,
  • Örgütün "Gaybubet Evi" olarak adlandırdıkları hücre evlerinde barındıkları,
  • İfade ve teşhislerde adlarının geçtiği, FETÖ soruşturmaları kapsamında haklarında kesinleşmiş hapis cezası ile aranma kaydı bulunduğu tespit edildi.

Operasyonlar sonucu: Çok sayıda dijital materyale el konuldu."

Yerlikaya, operasyonlara katılan polisleri de tebrik etti.

YSK: Oy sayımında iftar molası olmayacak

Yüksek Seçim Kurulu (YSK), Bahçe İlçe Seçim Kurulu Başkanlığı'nın yaptığı Ramazan ayı nedeniyle oy sayımı sırasında iftar saatinde kısa bir mola verilmesi talebinin reddedildiğini ve sayımın aralıksız yapılacağını açıkladı.
29.03.2024 07:40:00 / Güncelleme: 29.03.2024 07:42:27
İhlas Haber Ajansı
YSK: Oy sayımında iftar molası olmayacak
YSK: Oy sayımında iftar molası olmayacak
Bahçe İlçe Seçim Kurulu Başkanlığı'nca Yüksek Seçim Kurulu'na gönderilen yazıda, sandık kurullarınca saat 17.00 itibarıyla sayım ve döküm işlemlerine başlanacağı ancak Ramazan ayı içerisinde bulunulması nedeniyle sadece su ile orucun açılması durumunda sağlıklı bir oy sayımının yapılamayacağı, sandık kurulu görevlilerinin iftar saatinde kısa bir mola verip veremeyeceği konusu gündeme belirtildi.

Konuyu inceleyen ve kararını açıklayan YSK, Bahçe Seçim Kurulunun talebinin, 298 Sayılı Seçimlerin Temel Hükümleri ve Seçmen Kütükleri Hakkında Kanun'un 'Zarfların açılması, oyların sayım ve dökümü' başlıklı 100'üncü maddesinin birinci fıkrasında, 'Oyların sayım ve dökümüne derhal başlanır, açık ve aralıksız yapılır' hükmü bulunduğu hatırlatıldı. YSK'nın Sandık Kurullarının Görev ve Yetkilerine Dair 138 Sayılı Genelgesinde de aynı yönde düzenleme bulunduğuna dikkati çeken kurul, bu sebeple 'oy sayım ve döküm işlemlerinin aralıksız yapılması gerektiğine' oy birliğiyle karar verildiği paylaşıldı.

Yargıtay Başkanı seçimi 31 Mart sonrasına kaldı

Adaylardan Mehmet Akarca 120, Ömer Kerkez 138 oy alırken, 9 boş oy, 71 de geçersiz oy kullanıldı. Salt çoğunluğun sağlanamaması nedeniyle seçime 11. tur oylamayla devam edilecek.
28.03.2024 16:24:00
Anadolu Ajansı
Yargıtay Başkanı seçimi 31 Mart sonrasına kaldı
Yargıtay Başkanı seçimi 31 Mart sonrasına kaldı
Yargıtay Başkanı Mehmet Akarca'nın 4 yıllık görev süresinin dolması nedeniyle yapılmaya başlanan başkanlık seçimlerinin onuncu turunda da hiçbir aday salt çoğunluğu sağlayamadı.

Mehmet Akarca, Yargıtay Başkanlığı görevine 24 Mart 2020'de seçilmiş, 4 yıllık görev süresi pazar günü itibarıyla dolmuştu.

Bu kapsamda Yüksek Mahkemenin 4 yıl boyunca görev yapacak yeni başkanını belirlemek için Yargıtay'da pazartesi günü sandık kuruldu ve Yargıtay üyeleri sandık başına gitti.

Seçimin ilk dokuz turunda hiçbir adayın, 348 Yargıtay üyesinin salt çoğunluğu olan en az 175 oyu alamaması üzerine bugün, Akarca ve Kerkez'in katıldığı onuncu tur oylama yapıldı.

Oylama sonucu Yargıtay Başkanı Akarca 120, 3. Hukuk Dairesi Başkanı Ömer Kerkez ise 138 oy aldı. Seçime katılım 338 olarak kayıtlara geçerken, kullanılan oylardan 9'u boş, 71'i ise geçersiz sayıldı.

Sekizinci tur oylamada diğer aday Muhsin Şentürk 96 oy almış, 3 oy geçersiz sayılmış, boş oy ise kullanılmamıştı.

Seçime 1 Nisan Pazartesi günü 11. tur oylamayla devam edilecek. Bu turda Muhsin Şentürk de oylamaya katılabilecek.

Seçimlerde üye tam sayısının salt çoğunluğunun hazır bulunması gerekiyor.

Okullar 1 Nisan'da tatil olacak mı?

31 Mart Mahalli İdareler Genel Seçimleri dolayısıyla okullar 1 Nisan 2024 Pazartesi günü tatil edildi
28.03.2024 15:32:00 / Güncelleme: 28.03.2024 15:37:04
AA
Okullar 1 Nisan'da tatil olacak mı?
Okullar 1 Nisan'da tatil olacak mı?

Milli Eğitim Bakanlığınca (MEB), 31 Mart Mahalli İdareler Genel Seçimleri dolayısıyla okullar 1 Nisan 2024 Pazartesi günü tatil edildi.

Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin imzasıyla illere gönderilen genelgede, eğitim kurumlarının, 31 Mart Pazar günü yapılacak Mahalli İdareler Genel Seçimleri'nde, seçmenin oy kullanmasına imkan verecek şekilde hazırlanacağı belirtildi.

Genelgede, seçimlerin ardından Bakanlığa bağlı eğitim kurumlarının, eğitim-öğretime hazır hale getirilmesi amacıyla 1 Nisan 2024 Pazartesi gününün tatil edildiği bildirildi.

Öte yandan 1 Nisan günü yönetici ve öğretmenler, aylık karşılığı ders, varsa ek ders, ders niteliğinde yönetim, hazırlık ve planlama görevlerini yapmış sayılacak. 

logo

Beşyol Mah. 502. Sok. No: 6/1
Küçükçekmece / İstanbul

Telefon: (212) 624 09 99
E-posta: internet@yenimesaj.com.tr gundogdu@yenimesaj.com.tr


WhatsApp iletişim: (542) 289 52 85


Tüm hakları Yeni Mesaj adına saklıdır: ©1996-2024

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir. Yeni Mesaj Gazetesi'nde yer alan köşe yazıları sebebi ile ortaya çıkabilecek herhangi bir hukuksal, ekonomik, etik sorumluluk ilgili köşe yazarına ait olup Yeni Mesaj Gazetesi herhangi bir yükümlülük kabul etmez. Sözleşmesiz yazar, muhabir ve temsilcilere telif ödemesi yapılmaz.