Kirazın lezzeti ile baklavanın mükemmel birleşimi: Kirazlı baklava
Kirazlı baklava, Türkiye'nin zengin mutfağının bir parçası olarak, özellikle kirazın bol olduğu bölgelerde tercih edilen bir tatlıdır. Ancak, kirazlı baklavanın belirli bir ili temsil ettiği söylenemez. Genel olarak baklava, Osmanlı İmparatorluğu'nun mutfak kültüründen gelişmiş ve Türk mutfağının en meşhur tatlılarından biri haline gelmiştir
02.05.2024 13:56:00 / Güncelleme: 02.05.2024 13:59:17
Ahmet Haydar Tarhanlı
Ahmet Haydar Tarhanlı
Kirazlı baklava yapımı için öncelikle geleneksel baklava hamurunun hazırlanması gerekmektedir. Hamur, ince yufkalar halinde açılır ve aralarına dövülmüş ceviz, fıstık veya badem gibi malzemeler serpilir. Kirazlı baklava için, bu katmanların arasına taze kiraz parçaları da eklenir. Ardından, baklava dilimlere kesilir ve üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek fırında pişirilir. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra, sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülür ve tatlı şerbeti çekene kadar bekletilir.
Ustasından kirazlı baklava tarifi:
150 g tereyağı
3/4 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 kase iri çekilmiş kiraz
1 kase iri çekilmiş Antep fıstığı (veya ceviz)
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
Tereyağını eritin ve sıvı yağ ile karıştırın.
Yufkaları tezgah üzerinde açın ve fırın tepsisine sığacak şekilde kesin.
Tepsiyi yağlayın ve yufkaların yarısını tepsiye yerleştirin, her iki kat arasına yağ karışımından sürün.
Yufkaların üzerine iri çekilmiş kiraz ve Antep fıstığını serpin.
Kalan yufkaları da aynı şekilde yağlayarak tepsiye yerleştirin.
Baklavayı dilimleyin ve üzerine kalan yağ karışımını dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün.
Baklava şerbeti çekip, soğuduktan sonra servis edin.
Bu tarif, kirazın tatlı ve hafif ekşimsi lezzeti ile geleneksel baklavanın mükemmel birleşimini sunar. Kiraz mevsiminde taze kirazlarla yapıldığında, bu tatlı yaz aylarının vazgeçilmezi olabilir.
Ustasından kirazlı baklava tarifi:
Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka150 g tereyağı
3/4 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 kase iri çekilmiş kiraz
1 kase iri çekilmiş Antep fıstığı (veya ceviz)
Şerbet için:
2 su bardağı şeker1 su bardağı su
1 su bardağı süt
Yapılışı:
Şerbet için şeker, su ve sütü bir tencerede kaynatın ve soğumaya bırakın.Tereyağını eritin ve sıvı yağ ile karıştırın.
Yufkaları tezgah üzerinde açın ve fırın tepsisine sığacak şekilde kesin.
Tepsiyi yağlayın ve yufkaların yarısını tepsiye yerleştirin, her iki kat arasına yağ karışımından sürün.
Yufkaların üzerine iri çekilmiş kiraz ve Antep fıstığını serpin.
Kalan yufkaları da aynı şekilde yağlayarak tepsiye yerleştirin.
Baklavayı dilimleyin ve üzerine kalan yağ karışımını dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün.
Baklava şerbeti çekip, soğuduktan sonra servis edin.
Bu tarif, kirazın tatlı ve hafif ekşimsi lezzeti ile geleneksel baklavanın mükemmel birleşimini sunar. Kiraz mevsiminde taze kirazlarla yapıldığında, bu tatlı yaz aylarının vazgeçilmezi olabilir.
