Geç hasat ürün kalitesini azaltıyor

Konya Tarım İl Müdürü Doğan Çiftkat, zamanında hasat edilmeyen hububatın, guliten bağları zayıfladığı için ürün kalitesinin azaldığını söyledi. Çiftkat, çiftçilerin bir yıllık emeklerinin karşılığını alacakları hububatta hasat mevsiminin başladığını, ürün kalitesinin, hasadın ne zaman yapıldığıyla yakından ilgili olduğunu belirtti. Artık buğday fiyatının, laboratuvarda numuneler üzerinde yapılan ayrıntılı analizlerle belirlendiğini anlatan Çiftkat, "Un fabrikaları, daha kaliteli un elde etmek için kalitesiz buğdaya ilgi göstermiyor. Bu nedenle çiftçilerin ürün kalitesini artırmak için bazı şartları yerine getirmesi gerekir" dedi. Hububatta ürün kalitesini düşüren en önemli unsurlardan birinin hasat zamanının iyi ayarlanamaması olduğunu ifade eden Çiftkat, "Zamanında hasat edilmeyen hububatın glüten bağları zayıfladığı için ürün kalitesi azalıyor. Böylece, normal zamanından 10-15 gün geç hasat edilen hububat, güneşin altında adeta kavrulduğu için nem oranı yüzde 6-7 seviyelerine kadar düşüyor. Bu nedenle ürünün, sanki süne emgisine uğramış gibi glüten bağları zayıflıyor. Bu tür buğdaylardan elde edilen hamur da istenilen kıvamda olmuyor. Bu nedenle çiftçilerimize, başaklarda rutubet oranı yüzde 11-13 seviyesindeyken hasat yapmalarını öneriyoruz" dedi. Çiftkat, geç hasat edilen hububata sünenin de daha fazla zarar verdiğini belirterek, "Örneğin bir metrekarelik alanda bulunan bir adet sünenin zararı, hasadın 15 gün gecikmesi durumunda 5 sünenin yaptığı zarara ulaşıyor. Bu nedenle çiftçilerimizin hasadı geciktirmemelerinde büyük yarar vardır" diye konuştu.