En favori kuruyemiş çekirdek

Türk toplumunun en sevdiği keyif ürünü olarak öne çıkan ay çekirdeğinin tüketimi, yaz aylarında en üst seviyeye ulaşıyor. Açık havada daha çok zaman geçirilmesiyle birlikte tüketimin yüzde 50 artış gösterdiğine dikkat çeken Papağan Kuruyemiş Genel Müdürü Rüstem Karakaya, “Mayıs ayında yükselmeye başlayan tüketim, Temmuz ve Ağustos aylarında üst noktaya çıkıyor” dedi. Ay çekirdeği, dertlenirken de sevinirken de Türk insanının en çok tükettiği keyif ürünü.

110 bin ton çekirdeği çitliyoruz

Ülkemizde yılda ortalama 110 bin ton ay çekirdeği tüketiliyor. Tüm kuruyemiş tüketiminin yüzde 40'ı ay çekirdeğinden oluşuyor. Türkiye'de kişi başına yılda 1.5 kilogram çekirdek çitleniyor. Bu ürünün herkesin her zaman alabileceği ölçüde ekonomik olması ve her yerde bulunabiliyor olması, yoğun tüketimi pekiştiriyor. Soğuk aylarda evlerde de sıkça tüketilmesine karşın, yaz aylarında açık havada daha çok zaman geçirilmesiyle birlikte ay çekirdeği tüketiminde ciddi yükselme meydana geliyor.

Türkiye'nin sahil ve sahile yakın bölgeleri normal tuzlanmış ay çekirdeği ürünlerini tercih ederken, iç bölgeler daha az tuzlu çekirdek yemeyi tercih ediyor. Bilinenin aksine keyiflik ay çekirdeği, Trakya'dan değil, daha çok Orta ve Güneydoğu Anadolu'dan temin ediliyor. Trakya'daki ay çekirdeği, ağırlıklı olarak yağ yapımında kullanılıyor. Papağan Kuruyemiş, kabukları nedeniyle çevre kirliğine neden olabilen, hatta bazı valilerin yasaklamayı bile düşündüğü ay çekirdeklerini, paketlere eklenen çöp poşetleriyle sunuyor! Nitekim Giresun Valisi Dursun Ali Şahin, 5 Haziran Dünya Çevre Günü kutlamalarında çekirdek kabuklarının yere atılmasını eleştirerek, "Adam üniversite bitiriyor, hâlâ yediği çekirdeği yere atmaktan zevk alıyor. Arkadaş sen elli tane üniversite bitirsen hiçbir şey değişmez. Çünkü o alışkanlığın değişmemiş. Bazıları da özellikle yere atmaktan zevk alıyor. İçimden çekirdeğin alımını satımını yasaklamak geliyor" demişti. EKONOMİ SERVİSİ