Kaşarlı patlıcan dolması

Kaşarlı patlıcan dolması MALZEMELER / 8 kişilik4 adet orta boy patlıcan4 domates / 1 büyük soğan (ince ince kesilip, küçük doğranmış)1 demet maydanoz1 diş sarımsak / 1 kahve fincanı süt1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri / 1 yumurta / 1 su bardağı çiçek yağı / karabiber / tuzHAZIRLANIŞIPatlıcanları boylamasına ortadan ikiye bölün. İçlerini oyun ve tuzlayın. 10 dakika kadar bekletin. Acı suyunu akıtmak için sıkın, yıkayın ve kurulayın. Yağlarını süzerek ateşe dayanıklı bir kaba dizin. Patlıcan içlerini soğan ile az yağda kızartın. Sarmısak, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve küçük doğranmış domatesi de ilave edin. 3-4 dakika daha pişirin. Bu karışımı, peynir rendesi ve yumurtayı ekledikten sonra patlıcanların içini doldurun. Orta ısıdaki fırında 20 dakika pişirin.