HOŞGELDİNİZ! BUGÜN 28 EYLÜL 2021, SALI

Halil İbrahim Sofrası

18.05.2001 00:00:00
Patates tavası

Malzemesi:

1 kilo patates / 2 su bardağı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı / 1 çay k. tuz Hazırlanışı

Patatesleri soyup, 5-6cm boyunda, 1cm x 1cm boyutlarından kalın kibrit biçiminde kesin. Bol suda yıkayıp, iyice kurulayın. Bir tencereye zeytinyağı ya da ayçicek yağını koyun. Patatesleri yağda kızartmak için yağı 170 oC'ye getirip, kızdırın. Yağın yeterince kızdığını anlamak için, tencerenin içine küçük küp biçiminde kesilmiş bir ekmek parçası atın. Ekmek tencerenin dibine çökmeden yağın yüzeyine çıkıyor ve beş saniye içinde renk almaya başlıyorsa yağ yeterince kızgın demektir. Patatesleri tencereye fazla doldurmadan, orta kızgınlıktaki yağda, renk almadan hafifçe kabuk tutup yumuşamaya başlayıncaya kadar haşlayın. Bu patatesleri tencereden süzdürerek alıp bir kaba aktarın. Bir kenarda soğumaya bırakın. Patatesler soğuyunca, yağı 190 oC' ye getirip ısıtın. Patatesleri kızgın yağda, yine küçük partiler halinde atıp, bu kez sert bir kabuk bağlayıp, nar gibi oluncaya kadar kızartın. Kızarmış patatesleri delikli kepçe ile fazla yağlarını süzdürerek tencereden kağıt havlu üzerine alıp üzerlerinde kalan yağıda süzdürün sıcak iken tuzunu üzerine serpin.

Patates tavasına, patateslerin kıtırlığını kaybedip yumuşamamasını için üstünü örtmeden sıcak olarak servis yapın.

Yeni Mesaj arşivinde 'tarihte bugün'

Yeni Mesaj Gazetesi arşivi 2001 yılına kadar eksiksiz içerikle erişime açık olup ayrıca tüm arşivde anahtar kelimelerle arama yapmak da mümkündür.

18.05.2000, 18.05.1999, 18.05.1998, 18.05.1997, 18.05.1996, 18.05.1995, 18.05.1994, 18.05.1993, 18.05.1992, 18.05.1991, 18.05.1990, 18.05.1989, 18.05.1988, 18.05.1987, 18.05.1986, 18.05.1985, 18.05.1984, 18.05.1983, 18.05.1982
Megadentist



logo

Beşyol Mah. 502. Sok. No: 6/1
Küçükçekmece / İstanbul

Telefon: (212) 425 10 66
Faks: (212) 424 69 77
E-posta: [email protected] [email protected]


WhatsApp haber: (0542) 289 52 85


Tüm hakları Yeni Mesaj adına saklıdır: ©1996-2021

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir. Yeni Mesaj Gazetesi'nde yer alan köşe yazıları sebebi ile ortaya çıkabilecek herhangi bir hukuksal, ekonomik, etik sorumluluk ilgili köşe yazarına ait olup Yeni Mesaj Gazetesi herhangi bir yükümlülük kabul etmez.