Aklınızda bulunsun

Enginar  Eski Mısırlıların bulup yetiştirdiği, daha sonra Araplar aracılığıyla İspanya, İtalya, Fransa ve İngiltere gibi Avrupa ülkelerine yayılan enginarın pek çok yararı vardır: ? A ve B vitaminleri, manganez, fosfor ve demir gibi madensel tuzlar, azotlu maddeler yönünden zengindir, enginarda bulunan karbonhidratların sindirimi şeker hastalarının bile özümleyebileceği kadar kolaydır.? Karaciğer ve böbrek yetersizliklerine, karaciğer ve böbrek sancılarına, sanlığa karşı etkili bir doğal ilaçtır.? Romatizma ağrılarını giderir. ? Astım ve egzamaya karşı devadır.? Kan dolaşımını düzenler ve kanı zehirli artıklardan temizler. Kolestrolün neden olduğu damar sertliği, kalp sancıları, enfarktüs, beyin kanamalan gibi hastalıkları önler. Enginarın yapraklarının ucu ne kadar siyahsa sebze de o kadar bayattır. Taze enginar almak istiyorsanız yeşil yapraklannın ucuna bakmalısınız.Enginarın sapında delik delik varsa içinde de kurt var demektir. Zira bu delik kurdun yolunu gösterir.Enginarın iyisi ağır olanıdır. Sebzeyi avucunuza alıp okkalayın ve ağınnı tercih edin.Yapraklar birbirlerinden çok ayrılmışlarsa ya da üstlerinde siyah lekeler varsa bu sebzenin bayatlığını gösterir.Enginarın sapı işe yaramaz. Çoğu zaman satıcılar sapı uzunsa kilodan kazanmaya çalışırlar. İyi bir enginann sapının uzunluğu 10 santimi, yani bir kanşı geçmemelidir.Ev kadınlan enginarın yalnız göbeğini kullanıp, kalan kısmını çöpe atıyor. Oysa, yeşil yaprakların da değerlendirilmesi gerekir.Enginar, bazen tane, bazan da kilo olarak satılır. Bir enginarın ortalama ağırlığını bilmezinde fayda var: 250 gram.Enginar pişerken ağırlığının yüzde günçünü kaybeder. Yani tencereye koyduğunuz enginar hayli hafiflemiş olarak çıkıyor.