Bartın mutfağı: Hem göze hem damağa hitap eden doyurucu lezzetler
Bartın mutfağı, Karadeniz'in bereketiyle Anadolu'nun geleneksel tatlarını harmanlayan özgün ve doyurucu lezzetlerle doludur
15.12.2025 00:32:00 / Güncelleme: 15.12.2025 00:39:31
Hasan Gündoğdu
Hasan Gündoğdu
İşte Bartın'a özgü 10 meşhur yöresel yemek, her biri kendi hikâyesi ve tadıyla unutulmaz bir sofra deneyimi sunar.
Pumpum Çorbası
Bartın'ın en bilinen çorbalarından biri olan Pumpum, mısır unu ve et suyunun birleşimiyle hazırlanır. Üzerine tereyağında kavrulmuş kavurma eklenerek servis edilir. Soğuk kış günlerinde iç ısıtan bu çorba, yöre halkının vazgeçilmezidir.
Etli Ayva
Tatlı meyveyle etin sıra dışı uyumu: Ayvalar, kuşbaşı etle birlikte pişirilir ve hafif ekşimsi aromasıyla damakta iz bırakır. Hem ana yemek hem de özel gün yemeği olarak tercih edilir.
Pirinçli Isırgan Yemeği
Doğadan toplanan taze ısırgan otları, pirinç ve soğanla kavrularak yapılan bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bahar aylarında sofralarda sıkça yer bulur.
Cızlak
Mısır unuyla yapılan, krep benzeri bir hamur işidir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilir. Üzerine tereyağı sürülerek sıcak servis edilir.
Yumurtalı Kiren (Kızılcık) Böreği
Kızılcıkla hazırlanan iç harcıyla farklı bir lezzet sunan bu börek, tatlı-ekşi aromasıyla dikkat çeker. Üzerine kırılmış yumurta eklenerek fırında pişirilir.
Höşmerim
Bartın usulü höşmerim, irmik ve peynirin tereyağıyla buluştuğu, hafif tatlı bir sütlü tatlıdır. Özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezidir.
Tirit
Bayat ekmeklerin değerlendirilmesiyle yapılan bu yemek, et suyu ve kavurma ile zenginleştirilir. Üzerine yoğurt ve kızgın tereyağı dökülerek servis edilir.
Kabak Burması
İnce doğranmış kabakların yufkaya sarılarak yapılan bu börek, hem hafif hem de doyurucudur. Fırında pişirilip yoğurtla birlikte sunulur.
Cevizli Keşkek
Buğday ve etin uzun süre pişirilmesiyle elde edilen keşkek, Bartın'da bol cevizle süslenerek servis edilir. Düğünlerin ve özel günlerin baş tacıdır.
İncir Dondurması
Yaz aylarında serinletici bir tatlı alternatifi olan incir dondurması, doğal incirle hazırlanır ve katkı maddesi içermez. Hafifliğiyle öne çıkar.
Bartın mutfağı, doğallığı, sadeliği ve yerel malzemelere dayalı tarifleriyle hem göze hem damağa hitap eder. Bu lezzetler, sadece karın doyurmakla kalmaz; aynı zamanda bir kültürün, bir coğrafyanın ve bir geçmişin izlerini taşır.
İstersen bu lezzetlerden bazıları için özgün tarifler de hazırlayabilirim. Hangisinden başlayalım?
Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
