Börekler: Türk mutfağının vazgeçilmezleri
Türkiye, zengin mutfağıyla dünya çapında ünlüdür ve börekler bu mutfağın en özel lezzetlerinden biridir
15.04.2025 05:57:00 / Güncelleme: 15.04.2025 06:11:25
Hasan Gündoğdu
Hasan Gündoğdu
Kat kat açılan yufkalar, özenle hazırlanan iç harçlar ve ustalıkla pişirilen börekler, sofraların vazgeçilmezidir. İşte Türkiye'nin en meşhur böreklerinden bazıları:
Su Böreği
İnce yufkaların haşlanarak hazırlandığı, tereyağı ile lezzetlendirilen ve genellikle peynirli iç harçla yapılan su böreği, Türk mutfağının en klasik böreklerinden biridir.
Sarıyer Böreği
Kıyma, soğan ve kuş üzümü ile hazırlanan iç harcıyla Sarıyer Böreği, özellikle çıtır çıtır dış katmanı ve lezzetli iç dolgusu ile bilinir.
Kol Böreği
Uzun ve rulo şeklinde hazırlanan kol böreği, peynirli, kıymalı veya patatesli iç harçlarla yapılır. Fırında pişirilerek çıtır bir doku kazanır.
Çiğ Börek
Eskişehir'in meşhur lezzeti olan çiğ börek, ince açılmış hamurun içine kıymalı harç konularak yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Dışı çıtır, içi ise sulu ve lezzetlidir.
Boşnak Böreği
İncecik açılan yufkaların kıymalı veya patatesli iç harçla sarılarak fırında pişirilmesiyle yapılan Boşnak böreği, özellikle Balkan kökenli Türkler arasında çok popülerdir.
Talaş Böreği
Milföy hamuruyla yapılan talaş böreği, kıymalı veya sebzeli iç harcıyla hazırlanır. Kat kat hamuru sayesinde ağızda dağılan bir lezzet sunar.
Paçanga Böreği
Pastırma ve kaşar peyniri ile hazırlanan iç harcıyla paçanga böreği, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen bir börek çeşididir.
Sigara Böreği
İnce yufkaların peynirli harçla sarılarak kızartılmasıyla yapılan sigara böreği, çıtır dokusu ve pratik hazırlanışıyla en sevilen böreklerden biridir.
Tepsi Böreği
Büyük tepsilerde hazırlanan ve genellikle peynirli veya kıymalı iç harçla yapılan tepsi böreği, kalabalık sofraların vazgeçilmezidir.
Gül Böreği
Yufkanın iç harçla doldurulup gül şeklinde sarılmasıyla yapılan gül böreği, hem görsel olarak şık hem de lezzet açısından doyurucudur.
Türkiye'nin börek kültürü, bölgelere göre farklılık gösterse de her biri kendine özgü lezzetiyle sofraları süsler.
Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
