Kars’ın gizemli çekiciliği

Kars, Doğu Anadolu Bölgesi'nin en özel köşelerinden biri. Şehir, bir yanında binlerce yıllık medeniyetlere ev sahipliği yapmış olan taş kent Ani'nin sessiz ihtişamını, diğer yanında ise kış aylarında tamamen donan Çıldır Gölü'nün nefes kesici doğal güzelliğini barındırır.

Bu derin tarihi miras, kendine has zengin bir gastronomi kültürüyle harmanlanarak ziyaretçilere unutulmaz bir deneyim sunar.

ANİ HARABELERİ

Kars şehir merkezine 44 km uzaklıkta, Türkiye-Ermenistan sınırını oluşturan Arpaçay Nehri'nin kenarında bulunan Ani Arkeolojik Alanı, Orta Çağ'ın en büyük ve en önemli şehirlerinden biriydi. "1001 Kilise Şehri" veya "40 Kapılı Şehir" olarak da bilinen Ani, 2016 yılında UNESCO Dünya Mirası Listesi'ne dahil edilerek kültürel mirastaki önemi tescillenmiştir.

TAŞLARIN DİLİ

Ani, tarih boyunca Urartular, Ermeniler, Bizanslılar, Selçuklular, Gürcüler ve Osmanlılar gibi birçok kültüre beşiklik etmiştir. Bu çok kültürlü yapı, kentin mimarisinde açıkça görülür:

• Selçuklu Mirası: Anadolu'daki ilk Türk camilerinden biri olan ve 1072 yılında Selçuklu Sultanı Alparslan'ın fethinden sonra inşa edilen Menuçehr Camii, Ani'deki en önemli İslam mimarisi eseridir.

• Hıristiyan Mimarisi: Ani Katedrali (Meryem Ana Kilisesi) ve etkileyici freskleriyle dikkat çeken Tigran Honents Kilisesi, kentin geçmişindeki Hristiyanlık döneminin ihtişamını yansıtır.

• Konum ve Savunma: İki yanı Arpaçay Kanyonu ile çevrili olan kent, üçüncü cephesinde 10. yüzyıla ait güçlü surlarla (özellikle Aslanlı Kapı) korunmuştur. Ani, İpek Yolu üzerindeki kilit konumu sayesinde büyük bir ticaret ve kültür merkezi haline gelmiştir.

Ani Harabeleri'nde yürümek, geçmiş medeniyetlerin izlerini takip etmek ve taşların sessizliğinde tarihle yüzleşmek demektir.

BUZLARIN SAKLADIĞI EKOLOJİK GÜZELLİK

Kars ve Ardahan il sınırlarında yer alan Çıldır Gölü, Doğu Anadolu Bölgesi'nin Van Gölü'nden sonraki en büyük ikinci gölü ve en büyük tatlı su gölüdür. Deniz seviyesinden 1959 metre yükseklikteki bu doğa harikası, mevsim geçişlerinde bambaşka bir karaktere bürünür.

KIŞ MASALI VE EKOLOJİK ZENGİNLİK

• Donmuş Yüzey Üzerinde Hayat: Çıldır Gölü'nü dünya çapında ünlü yapan özellik, kış aylarında yüzeyinin tamamen donmasıdır. Kalın buz tabakası üzerinde yapılan atlı kızak turları ve buzu kırarak yapılan geleneksel buz altı balıkçılığı, bölgeye özgü unutulmaz deneyimlerdir.

• Biyoçeşitlilik: Yaz ve bahar aylarında ise göl, bambaşka bir ekolojik güzellik sunar. Çok sayıda kuş türüne ev sahipliği yapan Çıldır ve çevresindeki sulak alanlar, göçmen kuşların (özellikle flamingolar ve leylekler) rotası üzerinde yer alır ve kuş gözlemciliği için ideal bir merkezdir.

• Yerel Ekonomi: Gölün tatlı suyu, özellikle lezzetli sazan balığı (sarı balık) başta olmak üzere zengin bir balıkçılık potansiyeli sunarak bölge halkının ekonomisine katkıda bulunur.

Çıldır Gölü, kışın buzla kaplı sonsuz beyazlığıyla bir "kış rüyası" sunarken, yazın sakin suları ve yemyeşil çevresiyle huzurlu bir sığınak görevi görür.

KARS MUTFAĞI

Kars'ın sert iklimi ve zengin otlakları, kendine has ve güçlü bir gastronomik kültür yaratmıştır. Bölge, coğrafi işaretli ürünleriyle de dikkat çeker.

• Kaz Eti: Kars mutfağının tartışmasız kralı Kaz Eti'dir. Özellikle kış aylarında, özel yöntemlerle beslenip kurutulan kaz eti, genellikle yöresel kavılca bulguru ile yapılan pilav eşliğinde, kendi yağıyla pişirilerek servis edilir. Kaz eti, yüksek besin değeri ve eşsiz aromasıyla gastronomi turlarının vazgeçilmezidir.

• Peynirler ve Süt Ürünleri: Kars, Türkiye'nin peynir başkenti olarak bilinir. Coğrafi işaretli Kars Kaşarı, bölgenin en ünlü ürünüdür. Bunun yanı sıra, Malakan Peyniri, Gravyer Peyniri ve Çeçil Peyniri gibi kendine özgü peynir çeşitleri, Kars yaylalarının organik zenginliğini sofralara taşır.

• Hamur İşleri: Yöresel unlarla hazırlanan Kete, tandırda pişirilen ekmek çeşitleri ve özellikle mantının Kars versiyonu olan Hangel gibi doyurucu hamur işleri, Kars mutfağının günlük yaşamdaki önemini gösterir.

Kars; kadim tarihi, masalsı doğası ve zengin lezzetleriyle, ziyaretçilerine hem ruhu hem de bedeni doyuran çok katmanlı bir deneyim sunmaktadır.