Kirazın lezzeti ile baklavanın mükemmel birleşimi: Kirazlı baklava

Kirazlı baklava yapımı için öncelikle geleneksel baklava hamurunun hazırlanması gerekmektedir. Hamur, ince yufkalar halinde açılır ve aralarına dövülmüş ceviz, fıstık veya badem gibi malzemeler serpilir. Kirazlı baklava için, bu katmanların arasına taze kiraz parçaları da eklenir. Ardından, baklava dilimlere kesilir ve üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek fırında pişirilir. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra, sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülür ve tatlı şerbeti çekene kadar bekletilir.

Ustasından kirazlı baklava tarifi:

Malzemeler:

1 paket baklavalık yufka
150 g tereyağı
3/4 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 kase iri çekilmiş kiraz
1 kase iri çekilmiş Antep fıstığı (veya ceviz)

Şerbet için:

2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı süt

Yapılışı:

Şerbet için şeker, su ve sütü bir tencerede kaynatın ve soğumaya bırakın.
Tereyağını eritin ve sıvı yağ ile karıştırın.
Yufkaları tezgah üzerinde açın ve fırın tepsisine sığacak şekilde kesin.
Tepsiyi yağlayın ve yufkaların yarısını tepsiye yerleştirin, her iki kat arasına yağ karışımından sürün.
Yufkaların üzerine iri çekilmiş kiraz ve Antep fıstığını serpin.
Kalan yufkaları da aynı şekilde yağlayarak tepsiye yerleştirin.
Baklavayı dilimleyin ve üzerine kalan yağ karışımını dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün.
Baklava şerbeti çekip, soğuduktan sonra servis edin.

Bu tarif, kirazın tatlı ve hafif ekşimsi lezzeti ile geleneksel baklavanın mükemmel birleşimini sunar. Kiraz mevsiminde taze kirazlarla yapıldığında, bu tatlı yaz aylarının vazgeçilmezi olabilir.