Mevsimin en faydalı besinleri
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilara Yıldız, zinde ve sağlıklı bir kış geçirmek isteyenlere mevsimin en faydalı 9 besini ile ilgili tüyolar verdi
12.01.2016 00:00:00
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilara Yıldız, dondurucu kış aylarda soğuk algınlığı, grip gibi başlıca semptomların yanı sıra kilo alımı, cilt kuruluğu, kabızlık, halsizlik gibi şikayetlerinde sıklıkla yaşandığını kaydetti. Bu hastalıklardan kurtulmak, daha zinde ve sağlıklı bir kış geçirmek için mevsimde sık tüketilmesi gereken 9 besin hakkında tüyolar verdi. Bu besinlerin bağışıklık sistemini kuvvetlendirmekten, enfeksiyonlardan korunmaya, sağlıklı bir cilde sahip olma ve organizmamızın düzgün çalışmasına kadar bir çok yararı bulunduğunu ifade etti. Yıldız, kışın en faydalı 9 besin ile ilgili şu bilgileri verdi:
"Elma, oldukça lifli bir meyve olması özelliğiyle barsak faaliyetlerini hızlandırarak sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlar. Kabızlıkta oldukça yararlı olup kolon kanserine karşı koruyucudur. Özellikle içeriğindeki pektin dediğimiz lifi sayesinde kötü kolesterolü düşürür. A, C, E vitaminleri bakımından da zengin olan elma adeta bir antioksidan kaynağıdır. Cildi güzelleştirerek parlaklık kazandırır. Her gün bir adet orta büyüklükte elma tüketimi uygundur.
Ceviz, yüksek oranda E vitamini içeren ceviz en önemli yağlı tohumlardan biridir. Omega-3 yağ asitinden zengin olduğundan özellikle sinir sistemine dolayısıyla kış depresyonuna karşı koruyucudur ve kalp-damar sağlığına olumlu etkileri vardır. İyi kolesterol diye adlandırdığımız HDL' yi yükselterek kalbi koruyan gıdalar arasındaki yerini alır. Aynı zamanda tok tutma özelliği sayesinde tercih edebileceğiniz kaliteli bir ara öğündür. Her gün 2-3 adet ceviz tüketebilirsiniz.
Tarçın, alternatif tıpta sıklıkla kullanılan bir bitki olan tarçın, kan şekerini ve kolesterolü dengeler. Hafızayı kuvvetlendirme özelliği sayesinde sınava hazırlanan kişiler rahatlıkla kullanabilir. Uzun süre tok tutmaya yardımcı olduğundan zayıflama diyetlerinde sıklıkla yer veririz. Bu nedenle yemeklerden yaklaşık 1 saat sonra tarçınlı çay tüketimi diyetinize destek olacaktır.
Nar, yüksek oranda C, K vitamini ve B grubu vitaminlerinden olan özellikle folik asit içerir. Çok kuvvetli antioksidan özelliğe sahiptir. Cilde oldukça yararlıdır. Yüksek tansiyonu düşürür, kansere karşı korur. Kolesterolün azalmasına yardımcı olur. İshal durumunda kullanıldığında probiyotik özelliği sayesinde barsak faaliyetlerinin normale dönmesine katkı sağlar. Günlük yarım orta boy nar tüketilebilir.
Süt, başlıca kalsiyum kaynağıdır. Protein yönünden en zengin gıdalardan biridir. Ayrıca A, B ve D vitaminleri açısından iyi bir kaynak olduğundan her yaştan kişinin tüketmesi gereken değerli bir besin maddesidir. Özellikle zayıflama diyetlerinde ara öğün olarak az yağlı veya yağsız süt tavsiyelerimiz arasındadır. Ayrıca kışın haftada 2-3 kere süt ile salep hazırlayıp içebilirsiniz veya ağır tatlıları yemek yerine besin değeri daha yüksek olan sütlü tatlılardan az şekerli olarak haftada 1-2 porsiyon tercih edebilirsiniz. Her gün 1 bardak süt içmekte yarar var.
Kuru üzüm, İyi bir enerji kaynağıdır. Bu sebeple kışın oldukça işe yarayan gıdalar arasında olan kuru üzüm, B1,B2 vitaminlerini içermesi yönüyle unutkanlığa iyi gelir. Kansızlık, böbrek, karaciğer hastalıklarında kullanılır. Demir, çinko, potasyum, fosfor, magnezyum içerir. Kaliteli bir besin olması özelliği ilealternatif tıpta ilaç gibi kullanılır. Günde 1 yemek kaşığı dolusu kuru üzüm tüketebilirsiniz. Yumurta, kahvaltıda her gün 1 adet haşlanmış yumurta tüketerek sabah konsantrasyonunuzu artırın. Bir adet yumurtada 6 gr protein bulunduğundan tam bir protein kaynağıdır. Bu ham 6 gr proteinin tamamını vücut kullanır. Ayrıca A,D,E, B2, folat, B12 vitaminleri ve demir, fosfor, kalsiyum gibi minerallerden zengindir. Yüksek besin değeri sayesinde vücut için adeta mucize bir gıdadır. Vücut geliştirme diyetlerinde, çocuklarda, hamilelerde, emziren annelerin beslenmesinde özellikle yumurtaya yer verilir. Ayrıca zayıflama diyetlerinin de vazgeçilmez bir parçası olan yumurta, uzun süre tokluk sağlayarak gün içindeki açlık krizlerinizi engeller. Dolayısıyla yağ yakımında olumlu etkiye sahiptir. Aslında her yaştan insanın belli miktarlarda yumurta tüketmesi birçok açıdan yararlıdır. Kurubaklagiller, nohut, fasulye, mercimek, barbunya kurubaklagillerin başlıcalarıdır. Kalsiyum, demir, çinko, magnezyum ve fosfor mineralleri açısından oldukça zenginlerdir. Yüksek karbonhidrat değerleri sayesinde vücut enerjisini yükselten kış besinleri arasında kurubaklagil çeşitleri mutlaka yer almalıdır. Aynı zamanda yüksek oranda protein içeriği bakımından et ürünlerine ve yumurtaya yakındır. Yapılarında bulundurdukları posa ile özellikle kalın barsak florasını korurlar ve yararlı bakterilerin artmasına yardımcı olarak kabızlıkta kullanılırlar. Kolesterol içermediğinden az yağlı diyetlerde tercih ettiğimiz bir besindir. Kötü kolesterol seviyesini düşürür ve içeriğindeki mineraller sayesinde kemikler için de oldukça faydalıdır. Haftada 2-3 kere özellikle akşam yemeklerinde mutlaka kurubaklagillere yer verilmelidir. Havuç, kış mevsiminin sembollerinden biri olan havucun faydaları oldukça fazladır. A vitamininden zengin olduğundan sağlıklı gözler deyince akla ilk gelen besinlerin başında yer alır. Karaciğerin düzenli çalışmasını sağlar. Çiğ olarak ve kabuğu ile tüketmek daha doğrudur. Enerjisi yüksek bir besin olmasının yanında düşük glisemik indeks özelliği, şeker hastalarının da tüketebilmesi avantajını sağlar. Aynı zamanda lif yönünden de zengin olması barsaklarımızın düzgün çalışmasına yardımcı olarak kabızlığı engeller. Bu nedenle salatalarımıza mutlaka havuç da rendelemeyi ihmal etmemeliyiz."
"Elma, oldukça lifli bir meyve olması özelliğiyle barsak faaliyetlerini hızlandırarak sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlar. Kabızlıkta oldukça yararlı olup kolon kanserine karşı koruyucudur. Özellikle içeriğindeki pektin dediğimiz lifi sayesinde kötü kolesterolü düşürür. A, C, E vitaminleri bakımından da zengin olan elma adeta bir antioksidan kaynağıdır. Cildi güzelleştirerek parlaklık kazandırır. Her gün bir adet orta büyüklükte elma tüketimi uygundur.
Ceviz, yüksek oranda E vitamini içeren ceviz en önemli yağlı tohumlardan biridir. Omega-3 yağ asitinden zengin olduğundan özellikle sinir sistemine dolayısıyla kış depresyonuna karşı koruyucudur ve kalp-damar sağlığına olumlu etkileri vardır. İyi kolesterol diye adlandırdığımız HDL' yi yükselterek kalbi koruyan gıdalar arasındaki yerini alır. Aynı zamanda tok tutma özelliği sayesinde tercih edebileceğiniz kaliteli bir ara öğündür. Her gün 2-3 adet ceviz tüketebilirsiniz.
Tarçın, alternatif tıpta sıklıkla kullanılan bir bitki olan tarçın, kan şekerini ve kolesterolü dengeler. Hafızayı kuvvetlendirme özelliği sayesinde sınava hazırlanan kişiler rahatlıkla kullanabilir. Uzun süre tok tutmaya yardımcı olduğundan zayıflama diyetlerinde sıklıkla yer veririz. Bu nedenle yemeklerden yaklaşık 1 saat sonra tarçınlı çay tüketimi diyetinize destek olacaktır.
Nar, yüksek oranda C, K vitamini ve B grubu vitaminlerinden olan özellikle folik asit içerir. Çok kuvvetli antioksidan özelliğe sahiptir. Cilde oldukça yararlıdır. Yüksek tansiyonu düşürür, kansere karşı korur. Kolesterolün azalmasına yardımcı olur. İshal durumunda kullanıldığında probiyotik özelliği sayesinde barsak faaliyetlerinin normale dönmesine katkı sağlar. Günlük yarım orta boy nar tüketilebilir.
Süt, başlıca kalsiyum kaynağıdır. Protein yönünden en zengin gıdalardan biridir. Ayrıca A, B ve D vitaminleri açısından iyi bir kaynak olduğundan her yaştan kişinin tüketmesi gereken değerli bir besin maddesidir. Özellikle zayıflama diyetlerinde ara öğün olarak az yağlı veya yağsız süt tavsiyelerimiz arasındadır. Ayrıca kışın haftada 2-3 kere süt ile salep hazırlayıp içebilirsiniz veya ağır tatlıları yemek yerine besin değeri daha yüksek olan sütlü tatlılardan az şekerli olarak haftada 1-2 porsiyon tercih edebilirsiniz. Her gün 1 bardak süt içmekte yarar var.
Kuru üzüm, İyi bir enerji kaynağıdır. Bu sebeple kışın oldukça işe yarayan gıdalar arasında olan kuru üzüm, B1,B2 vitaminlerini içermesi yönüyle unutkanlığa iyi gelir. Kansızlık, böbrek, karaciğer hastalıklarında kullanılır. Demir, çinko, potasyum, fosfor, magnezyum içerir. Kaliteli bir besin olması özelliği ilealternatif tıpta ilaç gibi kullanılır. Günde 1 yemek kaşığı dolusu kuru üzüm tüketebilirsiniz. Yumurta, kahvaltıda her gün 1 adet haşlanmış yumurta tüketerek sabah konsantrasyonunuzu artırın. Bir adet yumurtada 6 gr protein bulunduğundan tam bir protein kaynağıdır. Bu ham 6 gr proteinin tamamını vücut kullanır. Ayrıca A,D,E, B2, folat, B12 vitaminleri ve demir, fosfor, kalsiyum gibi minerallerden zengindir. Yüksek besin değeri sayesinde vücut için adeta mucize bir gıdadır. Vücut geliştirme diyetlerinde, çocuklarda, hamilelerde, emziren annelerin beslenmesinde özellikle yumurtaya yer verilir. Ayrıca zayıflama diyetlerinin de vazgeçilmez bir parçası olan yumurta, uzun süre tokluk sağlayarak gün içindeki açlık krizlerinizi engeller. Dolayısıyla yağ yakımında olumlu etkiye sahiptir. Aslında her yaştan insanın belli miktarlarda yumurta tüketmesi birçok açıdan yararlıdır. Kurubaklagiller, nohut, fasulye, mercimek, barbunya kurubaklagillerin başlıcalarıdır. Kalsiyum, demir, çinko, magnezyum ve fosfor mineralleri açısından oldukça zenginlerdir. Yüksek karbonhidrat değerleri sayesinde vücut enerjisini yükselten kış besinleri arasında kurubaklagil çeşitleri mutlaka yer almalıdır. Aynı zamanda yüksek oranda protein içeriği bakımından et ürünlerine ve yumurtaya yakındır. Yapılarında bulundurdukları posa ile özellikle kalın barsak florasını korurlar ve yararlı bakterilerin artmasına yardımcı olarak kabızlıkta kullanılırlar. Kolesterol içermediğinden az yağlı diyetlerde tercih ettiğimiz bir besindir. Kötü kolesterol seviyesini düşürür ve içeriğindeki mineraller sayesinde kemikler için de oldukça faydalıdır. Haftada 2-3 kere özellikle akşam yemeklerinde mutlaka kurubaklagillere yer verilmelidir. Havuç, kış mevsiminin sembollerinden biri olan havucun faydaları oldukça fazladır. A vitamininden zengin olduğundan sağlıklı gözler deyince akla ilk gelen besinlerin başında yer alır. Karaciğerin düzenli çalışmasını sağlar. Çiğ olarak ve kabuğu ile tüketmek daha doğrudur. Enerjisi yüksek bir besin olmasının yanında düşük glisemik indeks özelliği, şeker hastalarının da tüketebilmesi avantajını sağlar. Aynı zamanda lif yönünden de zengin olması barsaklarımızın düzgün çalışmasına yardımcı olarak kabızlığı engeller. Bu nedenle salatalarımıza mutlaka havuç da rendelemeyi ihmal etmemeliyiz."
