logo
28 MART 2024

Patates değil tereyağı istiyorsak

14.11.2017 00:00:00
Bugünkü konuyu bizim yörenin problemlerine ayırmak istiyorum. Ama o kadar çok başlık var ki, hangisini önce yazacağıma karar veremedim. Fındık mı, çay mı, hayvancılık mı, tarım mı, balıkçılık mı, ulaşım mı desem karar veremiyorum. Hepsini tek tek ele almak oldukça uzun olacaktır.
Bugün bölgenin hayvancılık durumu ve hayvansal ürünlerinden bahsetmek istiyorum. Bizzat karşılaştığım sorun, bölgemizdeki hayvansal ürünlerde her şeyin makine ve ambalaj ile yapılması ve Karadeniz'in o muhteşem hayvansal ürünlerinin orijinal tadından çok uzak olmasıdır.
Geçenlerde karayolu ile Akçaabat'a Salı saat sabah 5 civarlarında vardım. Bilenler bilir, Salı, Akçaabat'ın pazarı demektir. O saatlerde dayılar, teyzeler, anneler köylerden tertemiz ve tamamen doğal ortamda elde ettikleri ve ürettikleri sebzeleri, meyveleri, tereyağı, peynir vb. ürünlerini pazara getirirler. 
Saat 7 gibi pazara geldiyseniz kaliteli tereyağı bulmamız neredeyse imkânsızlaşır. Onun için tam zamanında yetişmiştim pazara. Şöyle pazarın başından aşağıya doğru yaklaşık 40 dakika, üzeri mis gibi ayran kokan tereyağı aradım. (Yayıkta yapılmış tereyağlarının ortak özelliği bu ayran kokusudur)
Fakat o kadar pazarda dolaşmama rağmen sadece ve sadece iki top yağ bulabildim. Eski pazarları bildiğim için bu bana büyük bir sürpriz oldu. Aklım eskide kalmış. Tereyağı cennetine geldiğimi zannederken kendimi içinde patates kokuları olan, peynir kokuları olan ve hatta sütten yapılmış yağları bana yayık tereyağı diye satmaya kalktılar. 
"Ablacığım, bu benim aradığım yayık tereyağı değil" deyince hepsinin cevabı aynı oldu; "Artık kendimize bile yayık tereyağı yapamıyoruz evladım. Nerede o günler?" 
Fakat şunu ifade edelim ki, sütten tereyağı yapılır. Fakat ayrandan yapılan yayık tereyağının yerini hiçbir şey tutmaz. Bu bizim Karadeniz'e ait bir tereyağıdır. 
Aldığım tereyağını hemen oracıkta tadı verdim. Çocukluğumda yediğim tereyağıyla uzaktan yakından alakası yoktu. Moralim bozuldu biraz. Koskoca pazarı dolaşmış ama isteğim tereyağını bulamamıştım. Bu çok önemli ve tüm yöre halkının sebeplerini düşünmesini gösteren bir problemdir. Neden hiç bir şeyde o eski tat yok?!
Hayvansal ürünlerdeki bir başka problem ise fiyat.. Madem konuyu tereyağından açtık. Oradan devam edelim. Yayık tereyağı almak isterseniz 1 kilosuna vereceğiz para Akçaabat'ın köylerinde bile 40 ila 45 TL'yi buldu ve bu miktar korkarım ki, artarak devam edecek. Bunun sebepleri araştırılmaya değer değil midir? Neden fiyatlar bu kadar yükseliyor? Hayvan azlığından mı üretim yapılamıyor?
Hayvancılık ülkemiz için başlı başına bir sorun haline geldi. Artık hayvanı da ithal ediyoruz, samanı da ithal ediyoruz. Haliyle ürünlerin fiyatı yükseliyor. Hele hele yerli üretici yani köyde üç-beş hayvan besleyenlerin durumu daha vahim.  
Bu gidişle tereyağı ve benzeri hayvansal ürünler hem üretilmesi zor hale gelecek, hem de yayık ayranını artık yaylalardaki teyzelerden bile zor temin eder hale geleceğiz. 
Eğer Türkiye'de baştan aşağı hayvancılıkla alakalı bir değişiklik yapılacaksa adres bellidir. MEM. Yani Milli Ekonomi Modeli'nin ana başlıklarından olan milli tarım ve hayvancılık politikalarının hayata geçirilmesidir. O zaman göreceğiz ki, çocukluğumuzda yediğimiz o mis gibi tereyağı artık standart haline gelmek durumunda kalacaktır.
 
Osman Baş / diğer yazıları
Soykırım 174 gündür sürüyor
Can kaybı 32 bin 552'ye yükseldi
Özgür Özel'den kurultay itirafı
'1 Nisan’dan sonraki sürece taliptik'
'Vatandaş' BTP'de karar kıldı
Darende'de bu gerçek oldu...
Yargıtay'da bilek güreşi sürüyor
9. turda da başkan seçilemedi
BDDK savcılığa yazı gönderdi
Seçil Erzan'ın telefonu incelenecek
Sevgi evinde şüpheli ölüm
Bebek yatağında ölü bulundu
'Rusya sadece Ruslarındır' akımına Putin'den tepki
'Ülkede 190 etnik grup var'
Saray'dan Mehmet Şimşek açıklaması
'İtibar etmeyiniz'
Terör saldırısında ölü sayısı arttı
Hayatını kaybedenler 143'e yükseldi
Bağımsız aday olan eski CHP'li başkana seslendi
'Son kez uyarıyorum!'
Kılıçdaroğlu sonunda patladı
'Bilal'e anlatır gibi son kez anlatıyorum'
"Ligden çekilmek için sponsorlarımızla görüştük"
Koç: Bize ceza verirlerse vebalini öderler
Bahçeli'den yerel seçim öncesi mesaj
'Riskli ve tehlikelerle dolu'
Erdoğan'a 'beka sorunu' göndermesi
'Perdelik kumaştan kefen giyen 7 zibidi'
"İstanbul’u yapay zeka devriminin gözbebeği yapacağız"
BTP İBB adayı Cihan Erdoğanyılmaz
Soykırım 174 gündür sürüyor
Can kaybı 32 bin 552'ye yükseldi
Özgür Özel'den kurultay itirafı
'1 Nisan’dan sonraki sürece taliptik'
'Vatandaş' BTP'de karar kıldı
Darende'de bu gerçek oldu...
Yargıtay'da bilek güreşi sürüyor
9. turda da başkan seçilemedi
BDDK savcılığa yazı gönderdi
Seçil Erzan'ın telefonu incelenecek
Sevgi evinde şüpheli ölüm
Bebek yatağında ölü bulundu
'Rusya sadece Ruslarındır' akımına Putin'den tepki
'Ülkede 190 etnik grup var'
Saray'dan Mehmet Şimşek açıklaması
'İtibar etmeyiniz'
Terör saldırısında ölü sayısı arttı
Hayatını kaybedenler 143'e yükseldi
Bağımsız aday olan eski CHP'li başkana seslendi
'Son kez uyarıyorum!'
Kılıçdaroğlu sonunda patladı
'Bilal'e anlatır gibi son kez anlatıyorum'
"Ligden çekilmek için sponsorlarımızla görüştük"
Koç: Bize ceza verirlerse vebalini öderler
Bahçeli'den yerel seçim öncesi mesaj
'Riskli ve tehlikelerle dolu'
Erdoğan'a 'beka sorunu' göndermesi
'Perdelik kumaştan kefen giyen 7 zibidi'
"İstanbul’u yapay zeka devriminin gözbebeği yapacağız"
BTP İBB adayı Cihan Erdoğanyılmaz
logo

Beşyol Mah. 502. Sok. No: 6/1
Küçükçekmece / İstanbul

Telefon: (212) 624 09 99
E-posta: internet@yenimesaj.com.tr gundogdu@yenimesaj.com.tr


WhatsApp iletişim: (542) 289 52 85


Tüm hakları Yeni Mesaj adına saklıdır: ©1996-2024

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir. Yeni Mesaj Gazetesi'nde yer alan köşe yazıları sebebi ile ortaya çıkabilecek herhangi bir hukuksal, ekonomik, etik sorumluluk ilgili köşe yazarına ait olup Yeni Mesaj Gazetesi herhangi bir yükümlülük kabul etmez. Sözleşmesiz yazar, muhabir ve temsilcilere telif ödemesi yapılmaz.