Taze fasulye tam bir sağlık deposu

Taze fasulye, sofralarımızın vazgeçilmez sebzelerinden biridir ve birçok çeşidi bulunur.
Ayşekadın fasulyesi, çalı fasulyesine göre daha kalın ve etlidir. Aynı zamanda boncuk fasulyesine göre daha uzundur. Zeytinyağlı versiyonu yaygın olsa da yaz türlüsü veya sote sebze gibi tariflerde de kullanılır. Kuzu veya dana etiyle yapılan versiyonları da lezzetlidir.
Boncuk fasulyesi ayşekadın fasulyesine göre daha kısa ve tombulca bir yapıya sahiptir. Genellikle zeytinyağlı olarak tüketilir. Tazeliği, körpeliği ve kılçıksız olması önemlidir.
Çalı fasulyesi ise ince uzun baklalı, kılçıksız ve yeşil renklidir. Hasat süresi 45-55 gün arasındadır. Yüksek verimli bir çeşittir ve bütün bölgelerde yetişebilir.
Bu çeşitler arasında tercihiniz, yemeğinizin türüne ve kişisel zevkinize bağlıdır. Hangi taze fasulyeyi seçerseniz seçin, tazeliğine dikkat etmek önemlidir.
Fasulye, sağlık açısından birçok fayda sunan besleyici bir sebzedir. Fasulye, lif bakımından zengindir. Lif, sindirim sağlığını destekler ve tokluk hissi sağlar. Düşük kalorili bir besindir ve yağ içermez. Bu nedenle kilo kontrolü için idealdir. Bitkisel protein açısından zengindir. Özellikle vejetaryen veya vegan beslenenler için önemlidir. Fasulye, demir, magnezyum, folik asit, B vitaminleri ve potasyum gibi mineralleri içerir.