logo
18 HAZİRAN 2025

Üç asırlık taş fırında ekmek üretiyorlar

Konya'da Osmanlı döneminde inşa edilen 3 asırlık tarihi taş fırını işleten 3 kardeş, 27 senedir geleneksel yöntemlerle ekmek yapıyor

22.11.2021 12:39:00
Üç asırlık taş fırında ekmek üretiyorlar
Üç asırlık taş fırında ekmek üretiyorlar
Konya'da 339 yıl önce Osmanlı döneminde Vezir Ahmet Muhasip Paşa tarafından yaptırılan Kılıçaslan Meydanında bulunan tarihi taş fırını günümüzde Hüseyin Mısırlılar ve 2 kardeşi işletiyor. Üç kardeş, geleneksel yöntemlerle ekşi mayalı ekmek yapıyor. Günün ilk saatlerinde sıcak ve geleneksel lezzetlere uygun ekmekler müşterilere sunulmak üzere fırından çıkartılıyor.



'Biz bu fırında 6 kuşağız'

1682 yılında yapılmış taş ekmek fırınını iş yeri olarak kullandıklarını anlatan Hüseyin Mısırlılar, 'Şimdi biz devam ettiriyoruz çalışmayı burada. Çok şükür herhangi bir sıkıntımız yok. 3 kardeş bu fırını çalıştırmaya devam ediyoruz. Belediyemiz sağ olsun bize her konuda yardımcı oluyor. Fırınımızın tadilatını, tamiratını da yapıyor herhangi bir sıkıntımız yok şu anda. Biz 6. kuşağız burada. Dedelerimiz dahi fırın ve ekmekçilikle uğraşıyordu. Bizden sonrakiler yapar mı yapmaz mı bilmiyorum ama onlar da şu anda ekmek üzerine çalışıyorlar' dedi.



'Yıllardır babamızdan gördüğümüz şekilde devam ediyoruz'

Ekmek hamuruna hiçbir katkı maddesi kullanmadıklarını anlatan Hüseyin Mısırlılar, 'Biz de öncelikle lezzet önemli. Müşterilerimiz lezzete bakıyor. Çünkü ekşi mayalı, katkı kesinlikle kullanmıyoruz, normal tuz kullanırız. Biz yıllardır babamızdan gördüğümüz şekilde devam ediyoruz. Bize babamız nasıl gösterdiyse mesleği biz o şekilde devam ediyoruz. Müşterilerimiz de memnun. Onlar memnun olduğu müddetçe biz de memnunuz' diye konuştu.

Çok sayıda ekmek çeşidinin olduğunu ancak burada sınırlı olarak yaptıklarını anlatan Mısırlılar, 'Tava ekmeklerimiz, cevizli, haşhaşlı ekmeğimiz var. Ekmek çeşidi aslında çok. Her türlü ekmeği yaparız ama burada alanımız ve fırınımız yeterli olmadığı için fazla ürün yapamıyoruz. Şu anda 20 çeşit ekmek yapıyoruz. Çavdarlı, yulaf, arpa, tam buğday, mısır ekmekleri üretiyoruz. Çay gevreği de yapıyoruz' şeklinde konuştu.

Her gün sabah sıcak ekmek almaya gelen Fuat Malkonlu, '10 sene oldu mu bilmiyorum ama devamlı buradan alıyorum ekmeği. Lezzeti ve damak tadı güzel oluyor. Ben Konya'da olduğum sürece her gün geliyorum. Köye giderken de toplu alıp gidiyorum' dedi.

Ekmeğin bayatlama yönünde de diğer ekmeklere göre daha dayanıklı olduğunu söyleyen müşterilerden Hulusi Çiçek de "Çabuk bayatlamıyor. Diğer ekmeklere göre lezzetli. Yaklaşık 10 senedir buradan ekmek alıyorum. Daha evvel başka yerde satış yerleri vardı, oradan alıyordum. Orası kapandıktan sonra buradan alıyorum' ifadelerini kullandı.

Sürekli ekmeği buradan aldığını ifade eden Mehmet Sütçü, 'Buranın ekmeğini katkısız olduğu için tercih ediyorum, devamlı buradan alıyorum. Çok güzel, lezzetli, her gün buradan alıyorum' diye konuştu.İHA
Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
Yorumlarınızı paylaşın

--
AliExpress'e şok suçlama!
Avrupa Birliği açıkladı
The Wall Street Journal gazetesi açıkladı
'İsrail'in Arrow füze savunma sistemleri tükeniyor'
'İstanbul'a çöreklenmiş bir avuç haraminin...'
Erdoğan'dan CHP'ye sert sözler
13 yıl önceki isyanda 13 mahkum ölmüştü
O cezaevi yıkılıyor
Özel ile İnce görüştü
İnce'ye 'CHP'ye katıl' daveti
50 TL sınırı aşılıyor
Benzin ve motorine bir zam daha
'Asla pazarlık yapmayacağız'
Hamaney'den İsrail ve ABD'ye cevap
İmam Hüseyin Üniversitesini vurdular
İsrail İran'da eğitimi de hedef alıyor
İran'dan, Tel Aviv'in bir bölgesi için tahliye uyarısı
Misilleme saldırıları sürüyor
'Tahran'ı tahliye edin' tehdidine İran hakkından cevap
İran halkı çocuklarıyla meydanda
ABD İran'a saldırırsa sonuçları ne olur?
ABD basını masaya yatırdı
Katil ve destekçisi telefonda görüştü
Herhangi bir açıklama yapılmadı
Tahran'da Mossad'a çalışan bir grup yakalandı
Patlayıcı madde, dron, silah...
İşte Talmud'un anlamı
İsrail Talmud devleti oluşturmak istiyor
İran'dan karşılık gelecek
İsrail yine saldırmaya başladı
AliExpress'e şok suçlama!
Avrupa Birliği açıkladı
The Wall Street Journal gazetesi açıkladı
'İsrail'in Arrow füze savunma sistemleri tükeniyor'
'İstanbul'a çöreklenmiş bir avuç haraminin...'
Erdoğan'dan CHP'ye sert sözler
13 yıl önceki isyanda 13 mahkum ölmüştü
O cezaevi yıkılıyor
Özel ile İnce görüştü
İnce'ye 'CHP'ye katıl' daveti
50 TL sınırı aşılıyor
Benzin ve motorine bir zam daha
'Asla pazarlık yapmayacağız'
Hamaney'den İsrail ve ABD'ye cevap
İmam Hüseyin Üniversitesini vurdular
İsrail İran'da eğitimi de hedef alıyor
İran'dan, Tel Aviv'in bir bölgesi için tahliye uyarısı
Misilleme saldırıları sürüyor
'Tahran'ı tahliye edin' tehdidine İran hakkından cevap
İran halkı çocuklarıyla meydanda
ABD İran'a saldırırsa sonuçları ne olur?
ABD basını masaya yatırdı
Katil ve destekçisi telefonda görüştü
Herhangi bir açıklama yapılmadı
Tahran'da Mossad'a çalışan bir grup yakalandı
Patlayıcı madde, dron, silah...
İşte Talmud'un anlamı
İsrail Talmud devleti oluşturmak istiyor
İran'dan karşılık gelecek
İsrail yine saldırmaya başladı
logo

Beşyol Mah. 502. Sok. No: 6/1
Küçükçekmece / İstanbul

Telefon: (212) 624 09 99
E-posta: internet@yenimesaj.com.tr gundogdu@yenimesaj.com.tr


WhatsApp iletişim: (542) 289 52 85


Tüm hakları Yeni Mesaj adına saklıdır: ©1996-2025

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir. Yeni Mesaj Gazetesi'nde yer alan köşe yazıları sebebi ile ortaya çıkabilecek herhangi bir hukuksal, ekonomik, etik sorumluluk ilgili köşe yazarına ait olup Yeni Mesaj Gazetesi herhangi bir yükümlülük kabul etmez. Sözleşmesiz yazar, muhabir ve temsilcilere telif ödemesi yapılmaz.