Yüksek fruktozlu mısır şurubu sağlığa zararlı

Yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS), glikoz-fruktoz, izoglikoz ve glikoz-fruktoz şurubu olarak da bilinen, gıda ve içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılan önemli bir tatlandırıcıdır. Çikolata, kek, alkolsüz içecekler, dondurma, kahvaltılık gevrekler ve fast food gibi birçok ürünün içeriğinde yer almaktadır. Piyasa araştırma firması Coherent Market Insights'a göre, bu yıl 9,21 milyar dolarlık bir pazar değerine ulaşan HFCS, yıllık %1,8 büyüme oranıyla popülaritesini artırmaya devam ediyor.
Ancak, son zamanlarda yapılan bir araştırma, HFCS'nin tümör büyümesiyle ilişkilendirilmesi nedeniyle bu tatlandırıcıya olan güveni sarsabilir. Araştırmada, fruktozun vücutta nasıl davrandığı incelendi. Sonuçlar, karaciğerin diyetle alınan fruktozu, tümör büyümesini destekleyen besin maddelerine dönüştürdüğünü ortaya koydu. Bu bulgular, gıda ve içecek endüstrisinde önemli değişikliklere yol açabilir ve üreticilerin tatlandırıcı tercihlerini gözden geçirmelerine neden olabilir.
Araştırma ekibi, tümör taşıyan hayvanları fruktoz açısından zengin bir diyetle besleyerek, tümörlerin büyüme hızını ölçtü. Elde edilen veriler, fruktoz ilavesinin vücut ağırlığı, açlık glikozu veya açlık insülin seviyelerini değiştirmeden tümör büyümesini desteklediğini gösterdi.