logo
17 ŞUBAT 2025

120 çeşit bitkinin karışımıyla elde edilen "zetrin"

Erzincan'ın Kemaliye ilçesine has olan baharat türü Zetrin, 120 bitkinin karışımıyla elde edilerek sofralara lezzet olarak sunuluyor.

19.01.2025 19:45:00
İhlas Haber Ajansı
120 çeşit bitkinin karışımıyla elde edilen "zetrin"
120 çeşit bitkinin karışımıyla elde edilen "zetrin"
Erzincan'ın Kemaliye ilçesine has olan baharat türü Zetrin, 120 bitkinin karışımıyla elde edilerek sofralara lezzet olarak sunuluyor.
Zetrin, Kemaliye'de yapımı asırlar öncesine giden, bilinen birçok çiçek ve bitkiler topluluğudur. Mart ayında doğada yetişen bitkiler Kasım ayına kadar toplanmaya başlanır. Gölge ortamda kurutulur. 120 çeşit bitki kurutulduktan sonra taş dibeklerde dövülerek karıştırılır. Kemaliye'nin meşhur kurutulmuş taş fırın ekmeği ıslatılarak sofralara gelir. İşte bu ıslatılmış ekmeğe dökülerek tüketilir. Ayrıca zeytinyağına ve peynirin üzerine dökülerek tüketilir.
Yörede çok faydalı bir karışım olarak bilinen Zetrin'in, Üniversitesi öğrencileri tarafından yapılan tez çalışması sonucunda vücutta bağışıklık sistemini artırıcı sonuçlarının çıktığı açıklanmıştır. Emek isteyen bu ürün, günümüzde az sayıda köylü tarafından yapılmaktadır.
Nesilden nesile devam eden Zetrin yapımını anlatan Osman Birler, yıllar önce dedesinin, daha sonra babası Mehmet Birler tarafından 50 yıldır yapıldığını şimdi de kendisinin yaptığını ifade ederek şöyle konuştu:
'Babamdan sonra 20 yıldır ben Zetrin yapıyorum. Doğada yetişen şifalı bitkileri topluyoruz. Munzur Dağı eteklerinden Sarıçiçek Yaylasından şifalı otları topluyoruz Gölge ortamda kurutulur. Çuvallarda biriktiriyoruz bir yıl boyunca süren süreçte bu şekilde bekletiyoruz en son yapraklar sararana kadar toplanan bitkileri harmanlıyoruz. 120 çeşit bitki kurutulduktan sonra eskiden taş dibeklerde dövülerek karıştırılırdı şimdilerde robotta çekiliyor. Kurutulmuş taş fırın ekmeği ıslatılarak sofralara gelir. İşte bu ıslatılmış ekmeğe dökülerek tüketilir. Patates salatasında ayrıca zeytinyağına ve peynirin üzerine dökülerek tüketilir. Pişen yemeğe atılmaz.'İHA
Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
Yorumlarınızı paylaşın

--
İşte alabilecek anne sayısı!
Bakıcı annelere Euro ile maaş!
Kasımpaşa’nın hatalarını Fenerbahçe affetmedi
Fenerbahçe-3 Kasımpaşa-1
Ancak ABD'den önce çöken bir ülke daha var!
ABD'nin niyeti Ukrayna'nın madenlerine çökmek
Oysa İsrail'e karşı tek kurşun atmamışlardı
Lübnan ordusu Hizbullah'a operasyon çekti
Tuz ilk neden değil!
İşte yüksek tansiyonun ana nedeni
Cuma günü gözaltına alınmıştı
Nöbetçi mahkeme doktoru tutukladı
Sisi'den Gazze açıklaması
'Gazze için kapsamlı planı hazırladık'
'Asıl yapı futbolda değil siyasette'
Neredeydin ey TÜSİAD?
Enkazlar cesetlerle dolu
Şehit sayısı 48 bin 271'e yükseldi
İstanbul'a soğuk ve kar geliyor
Valilikten vatandaşlara uyarı
Almanya’da araç kalabalığa dalmıştı
2 yaşındaki çocuk ve annesi öldü
ABD'den İsrail'e yeni katliam bombaları
Soykırıma devam hazırlığı
MHP gündeme getirdi, AKP'nin gündeminde yok!
Hurda araç teşviki ne zaman?
Bingöl'de deprem
Bingöl Valiliği'nden açıklama
Trafikte makas atmaya yeni yaptırımlar geliyor
Bir haftada 462 bin 352 araca/sürücüye işlem yapıldı
İşte alabilecek anne sayısı!
Bakıcı annelere Euro ile maaş!
Kasımpaşa’nın hatalarını Fenerbahçe affetmedi
Fenerbahçe-3 Kasımpaşa-1
Ancak ABD'den önce çöken bir ülke daha var!
ABD'nin niyeti Ukrayna'nın madenlerine çökmek
Oysa İsrail'e karşı tek kurşun atmamışlardı
Lübnan ordusu Hizbullah'a operasyon çekti
Tuz ilk neden değil!
İşte yüksek tansiyonun ana nedeni
Cuma günü gözaltına alınmıştı
Nöbetçi mahkeme doktoru tutukladı
Sisi'den Gazze açıklaması
'Gazze için kapsamlı planı hazırladık'
'Asıl yapı futbolda değil siyasette'
Neredeydin ey TÜSİAD?
Enkazlar cesetlerle dolu
Şehit sayısı 48 bin 271'e yükseldi
İstanbul'a soğuk ve kar geliyor
Valilikten vatandaşlara uyarı
Almanya’da araç kalabalığa dalmıştı
2 yaşındaki çocuk ve annesi öldü
ABD'den İsrail'e yeni katliam bombaları
Soykırıma devam hazırlığı
MHP gündeme getirdi, AKP'nin gündeminde yok!
Hurda araç teşviki ne zaman?
Bingöl'de deprem
Bingöl Valiliği'nden açıklama
Trafikte makas atmaya yeni yaptırımlar geliyor
Bir haftada 462 bin 352 araca/sürücüye işlem yapıldı
logo

Beşyol Mah. 502. Sok. No: 6/1
Küçükçekmece / İstanbul

Telefon: (212) 624 09 99
E-posta: internet@yenimesaj.com.tr gundogdu@yenimesaj.com.tr


WhatsApp iletişim: (542) 289 52 85


Tüm hakları Yeni Mesaj adına saklıdır: ©1996-2025

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir. Yeni Mesaj Gazetesi'nde yer alan köşe yazıları sebebi ile ortaya çıkabilecek herhangi bir hukuksal, ekonomik, etik sorumluluk ilgili köşe yazarına ait olup Yeni Mesaj Gazetesi herhangi bir yükümlülük kabul etmez. Sözleşmesiz yazar, muhabir ve temsilcilere telif ödemesi yapılmaz.