Uçkun, kuzukulağıgiller familyasına ait bir bitki olup Anadolu'nun gizemli lezzetlerinden biridir. İnce uzun yaprakları ve ekşimsi tadıyla dikkat çeker.
Uçkun, yılın her ayı dünyanın birçok farklı bölgesinde yetiştirilir ve neredeyse her mevsimde yaygın olarak bulunabilen bir bitkidir. Ana vatanı Çin olan uçkun, ülkemizde daha çok Doğu Anadolu Bölgesi'nde yetiştirilir ve kimi yörelerde "dağ muzu" olarak da adlandırılır. Bitkinin kökü, geleneksel Çin tıbbında da sıklıkla kullanılır.
Uçkun, düşük kalorili bir besindir ve içeriğinde C, K ve B kompleks vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, manganez, magnezyum, demir gibi mineraller bulunur. Ayrıca beta-karoten, zeaksatin ve lutein gibi flavonoidler içerir.

İşte uçkunun sağlık açısından faydaları:

Sindirime Yardımcı Olur:

Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır, kabızlığı önler ve metabolizmayı hızlandırır. Ayrıca kolorektal kanser gibi ciddi hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.

Kemik Sağlığını Destekler:

Bol miktarda K vitamini içerir ve kemiklerin sağlamlığı ve gelişimi için önemlidir. Kemik erimesini geciktirir ve güçlü kemiklere katkı sağlar.

Beyin Sağlığını Korur:

K vitamini, beyin hücrelerinin oksidasyonunu önleyerek zihinsel aktiviteyi teşvik eder. Alzheimer riskini azaltabilir.

Kalp Sağlığını Destekler:

Düşük yağ ve kolesterol içeriği ile kolesterol seviyelerini dengeleyebilir, kan damarlarının sağlığını korur.

Cilt ve Göz Sağlığına Katkıda Bulunur:

İçeriğindeki flavonoidler, serbest radikallerle savaşarak cilt sağlığını destekler. Ayrıca göz sağlığını korur.

Nasıl Tüketilir?

Uçkun, salatalarda, meyve olarak veya kaynatılarak tüketilebilir. Yaprakları zehirli olduğundan sadece sap kısmı kullanılır. Kökleri de çay olarak demlenerek tüketilir.