Çeşme'nin berrak ve saf lezzeti: Çeşme Damla Sakızı
Damla sakızı, Çeşme’nin huzurlu sokaklarında yürürken, denizin melteminde hissedilen bir esinti, damakta kalan bir iz bırakır
05.05.2024 23:22:00
Ahmet Haydar Tarhanlı
Ahmet Haydar Tarhanlı
Çeşme damla sakızı, Ege'nin maviliklerine açılan Çeşme yarımadasının, tıpkı denizi gibi berrak ve saf bir lezzetidir. Bu özel sakız, sadece İzmir'in Çeşme ilçesine özgü mastic ağaçlarından elde edilir ve yüzyıllardır süregelen bir gelenekle üretilir.
Damla sakızının hikayesi, küçük bir damla ile başlar; ağacın gövdesine yapılan küçük bir çizikten sızan reçine, zamanla katılaşarak damla sakızına dönüşür. Bu doğal süreç, sabır ve özen gerektirir. Sakız toplama işlemi, genellikle yaz aylarında, sabahın erken saatlerinde yapılır. Toplanan sakızlar, daha sonra özel olarak işlenir ve temizlenir.
Çeşme damla sakızının eşsiz aroması, pek çok yemeğe ve tatlıya farklı bir boyut katar. Sakızlı muhallebi, sakızlı dondurma ve sakızlı kurabiye gibi geleneksel lezzetler, bu sakızın tatlı ve hafif baharatlı notasıyla zenginleşir. Ayrıca, sakız çiğnemenin ağız sağlığına faydaları da bilinmektedir; nefesi tazeleyici etkisi ve dişleri temizleme özelliği ile değerli bir doğal üründür.
Çeşme damla sakızı, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasının bir parçasıdır. Sakız üretimi, yarımadanın ekonomisine önemli katkılarda bulunur ve yerel halk için gelir kaynağıdır. Sakız üretimiyle uğraşan aileler, bu geleneği nesilden nesile aktararak, Çeşme'nin tarihini ve kültürünü yaşatır.
Bu özel sakız, Çeşme'nin doğal güzellikleri arasında, tıpkı berrak denizi ve altın kumları gibi, parlayan bir yıldız gibidir. Damla sakızı, Çeşme'nin huzurlu sokaklarında yürürken, denizin melteminde hissedilen bir esinti, damakta kalan bir iz bırakır. Çeşme damla sakızı, Ege'nin bu büyülü köşesinin, hem lezzet hem de kültür açısından keşfedilmeyi bekleyen bir hazinesidir.
Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
