Evde maya nasıl yaparım?

Hazır maya almak yerine evde doğal maya yapmak isteyenler için maya yapımında adım adım takip edecekleri basit adımları yenimesaj.com.tr okurları için paylaşıyoruz.

Malzemeler:

- Tam buğday unu veya çavdar unu (organik olması tercih edilir)

- Su (klor içermeyen, filtrelenmiş veya kaynak suyu)

1. Gün: Başlangıç kültürü oluşturma

- 50 gram un ve 50 gram suyu bir kavanozda karıştırın.

- Karışımı oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde 24 saat bekletin.

2. Gün: Besleme

- İlk 24 saatin sonunda, karışıma 50 gram daha un ve 50 gram su ekleyin.

- Yine 24 saat bekletin.

3. Gün: İlk aktivite gözlemleri

- Maya karışımında kabarcıklar ve hafif bir asit kokusu fark edebilirsiniz.

- Aynı miktarda un ve su ekleyerek beslemeye devam edin.

4. Gün: Maya güçleniyor

- Maya karışımı daha aktif hale gelecek, daha fazla kabarcık ve daha güçlü bir koku oluşacak.

- Her gün düzenli olarak beslemeye devam edin.

5-7. Gün: Maya olgunlaşıyor

- Maya karışımı her gün iki katına çıkacak ve güçlü bir maya kokusu yayacak.

- Karışımı her gün beslemeye devam edin.

8. Gün ve Sonrası: Kullanıma hazır

- Maya karışımı artık ekmek yapımında kullanıma hazır.

- Kullanmadan önce, mayayı besleyin ve birkaç saat sonra kullanın.

Notlar:

- Maya karışımını her gün aynı saatte beslemek önemlidir.

- Eğer maya karışımı üzerinde gri veya pembe bir tabaka oluşursa, bu küf olabilir ve mayayı kullanmamalısınız.

- Maya karışımını kullanmadığınız zamanlarda buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin ve besleyin.

Bu basit adımlarla, kendi doğal mayanızı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Ekmek yapımında kullanarak, lezzetli ve sağlıklı sonuçlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!