logo
08 EKİM 2024

Gıda stoku ile başımız dertte

25.03.2020 00:00:00

Çin'de ortaya çıktığından beri dünyayı kasıp kavuran COVID-19 nedeniyle Türkiye de önlemler almaya devam ediyor. Yetkililer tarafından zorunlu olmadıkça 'sokağa çıkmayın' uyarısı yapılıyor. Virüsün özellikle el teması yoluyla yayıldığı sıkça belirtiliyor.

Ancak, şu ana kadar gıda veya gıda ambalajı ile ilişkili COVID-19 bulaşısını destekleyen bir kanıta rastlanılmadı. Bu yüzden gıda ürünlerinin bu nedenle piyasadan çekilmesi gerektiği düşünülmedi.

Öyleyse, marketteki ve pazardaki personelin eldivenle çalışması neden gerekli görüldü? Diğer yandansa, marketlerde raflar boşalıyor, halk 'zor günler' endişesiyle evlerine gıda stokluyor. Peki, ya insanlar alelacele evlerine stokladıkları bazı gıdaların kendilerine fayda yerine zarar vereceğini bilselerdi, stokçuluğa kaldıkları yerden devam ederler miydi? Gelin açıklayalım. 

Gıdaların üretimi ve tüketimi sırasında gıdalara mikroorganizma bulaşısı olabilmektedir. Bakteri, maya, küf veya virüslerin bazı türleri gıdaların kalitesinin bozulmasına, gıda zehirlenmelerine, besin değerinin kaybolmasına, depolama ömrünün kısa olmasına neden olmaktadır.

Örneğin; market veya pazarda satılması için sunulan meyve sebzeler virüslerin yayılmasında bir araçtır. Bu nedenle meyve ve sebze proseslerinde çalışan personelden olası kontaminasyonun engellenmesi için öncelikle ellerin yıkaması ve/veya gıdaya uygun eldiven kullanımı sağlanmalıdır. 

Gıdalarda ilk olarak bulunan virüs miktarı, enfeksiyon için gereken virüs dozu ile ilişkilidir. Gıda kökenli viral enfeksiyonların oluşabilmesi için belirlenen doz miktarının üzerine çıkıp çıkmadığı tespit edilmelidir. 

Salgınla birlikte yapılan ilk işin gıda stoklamak olduğunu hatırlatmak gerekir. Uygun şekilde muhafaza edilmeyen stok gıdalarda mikroorganizmalar gelişebilir ve tüketildiğinde sağlığımıza zarar verir.

COVID-19 salgınından korunmak için bağışıklığımızın güçlü olması gereken zamanlarda herhangi bir patojen tarafından vücudun savunmasız kalması istenmemektedir.

Örneğin eve stoklanan patatesler zamanla ısı ve nemin etkisiyle aşırı çimlenmiş bir hale gelecektir. Solanin zehirlenmesi tehlikesi sebebi ile aşırı çimlenen patatesler tüketilmemelidir.

Bir başka örnek; çokça tüketilen unlu mamuller (milföy hamuru, sigara böreği, mantı gibi) dondurucu için uygun olarak ambalajlanmalı, yaklaşık -18°C'de saklanmalıdır.

Ekmek, yufka, lavaş gibi gıdaları da dondurucuda saklamak mümkündür, bu besinlerin depolama süreleri yaklaşık 4 aydır. Ancak çoğu kimsenin evinde bu gıdaları uzun süre muhafaza edebilecek kadar büyük ve çok sayıda ne buzdolabı var ne de bir kileri. Zaten milletimizin büyük bir çoğunluğu açlık sınırının altında olan geliri ile tek bir buzdolabını doldurmakta dahi hayli zorlanmaktadır. 

Bu noktada Prof. Dr. Haydar Baş'ın yıllar önce yüzlerce bilim insanı tarafından desteklenen ekonomi tezinin önemi daha iyi anlaşılıyor, değil mi? Bu tez başta milletimize sağlayacağı vatandaşlık maaşı ile her aileye gelir sağlayan, devamında tarım ve hayvancılığa vereceği destekle kendi kendimize yetebilecek düzeyde üretim yapabilmenin formülü olan Milli Ekonomi Modeli idi. 

Eğer sizler de gıda stoklamaya mecbur kalmak istemiyorsanız, market market dolaşıp 1 paket un bulmaya çalışmak istemiyorsanız, gıdaların güvenilir olarak sofranızda yer almasını istiyorsanız, bilime dayalı görüşlerimizi dinlemenizi tavsiye ederim.

 
Merve Değirmen / diğer yazıları
Onlar gider Mersin'e Türkiye gider tersine...
Gıda enflasyonunda rekortmen Türkiye
‘Bugünleri mumla arayabiliriz’
Şiddet olaylarına çarpıcı bakış
Atatürk 1927’de gereğini yapmış ama..!
Suriyelilerin konut alması ve vatandaş olması yasak
Gazze soykırımı 1 yaşında
40 binden fazla şehit, 100 bine yakın yaralı
İç güvenliğimiz de tehdit altında
On ayda 11 bin 99 tabanca, 443 uzun namlulu ve otomatik silah ele geçirildi
Emperyalizmin insanlığa tehditleri
Emperyalistlerin politikaları tarih boyunca insanlığa ciddi tehditler oluşturmuştur
Katilin arkasında büyük katil var
ABD'den İsrail'e son 1 yılda 17,9 milyar dolar askeri yardım
İsrail Beyrut'u bombaladı
Hizbullah Hayfa'yı füzelerle vurdu
Su savaşı!
İsrail vahşetine bir de böyle bakın
Beyrut yanıyor
Korkunç gece, İsrail terörü
İşte çarpıcı sonuç
Devlet harekete geçti
Ortalık üçkağıtçı kaynıyor
Zeytinyağında iş çığırından çıktı
Ülkenin tanınmasına da takoz koyuyor
Filistin’in bir numaralı düşmanı
Yunanistan'dan sonra şimdi de...
Turizmde ikinci gedik
Adana’da firari torbacıyı polise vermek istemediler
Firari torbacının yakınları 6 polisi yaraladı 3 polis aracına da zarar verdi
Onlar gider Mersin'e Türkiye gider tersine...
Gıda enflasyonunda rekortmen Türkiye
‘Bugünleri mumla arayabiliriz’
Şiddet olaylarına çarpıcı bakış
Atatürk 1927’de gereğini yapmış ama..!
Suriyelilerin konut alması ve vatandaş olması yasak
Gazze soykırımı 1 yaşında
40 binden fazla şehit, 100 bine yakın yaralı
İç güvenliğimiz de tehdit altında
On ayda 11 bin 99 tabanca, 443 uzun namlulu ve otomatik silah ele geçirildi
Emperyalizmin insanlığa tehditleri
Emperyalistlerin politikaları tarih boyunca insanlığa ciddi tehditler oluşturmuştur
Katilin arkasında büyük katil var
ABD'den İsrail'e son 1 yılda 17,9 milyar dolar askeri yardım
İsrail Beyrut'u bombaladı
Hizbullah Hayfa'yı füzelerle vurdu
Su savaşı!
İsrail vahşetine bir de böyle bakın
Beyrut yanıyor
Korkunç gece, İsrail terörü
İşte çarpıcı sonuç
Devlet harekete geçti
Ortalık üçkağıtçı kaynıyor
Zeytinyağında iş çığırından çıktı
Ülkenin tanınmasına da takoz koyuyor
Filistin’in bir numaralı düşmanı
Yunanistan'dan sonra şimdi de...
Turizmde ikinci gedik
Adana’da firari torbacıyı polise vermek istemediler
Firari torbacının yakınları 6 polisi yaraladı 3 polis aracına da zarar verdi
logo

Beşyol Mah. 502. Sok. No: 6/1
Küçükçekmece / İstanbul

Telefon: (212) 624 09 99
E-posta: internet@yenimesaj.com.tr gundogdu@yenimesaj.com.tr


WhatsApp iletişim: (542) 289 52 85


Tüm hakları Yeni Mesaj adına saklıdır: ©1996-2024

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir. Yeni Mesaj Gazetesi'nde yer alan köşe yazıları sebebi ile ortaya çıkabilecek herhangi bir hukuksal, ekonomik, etik sorumluluk ilgili köşe yazarına ait olup Yeni Mesaj Gazetesi herhangi bir yükümlülük kabul etmez. Sözleşmesiz yazar, muhabir ve temsilcilere telif ödemesi yapılmaz.