Kanserin nedeni yediklerimiz mi?
01.12.2004 00:00:00
Sağlık Bakanlığı'nın hazırladığı Kanser Raporu'na göre, besin maddelerinin uzun süre
bozulmadan saklanabilmesi, raf ömürünün uzatılması, lezzet ve görünümlerinin değiştirilmesi amacıyla kullanılan katkı maddeleri ve renk vericilerin kanser riskini artırdığı belirtildi
Sağlık Bakanlığı'nın hazırladığı "Kanser Raporu"nda hazır gıdaların insan sağlığının bozulmasında büyük risk faktörü oluşturduğuna dikkat çekilerek, besinlerin raf ömrünün uzatılmasının, lezzet ve görünümlerinin değiştirilmesi için kullanılan maddelerle birlikte, besinlerin aşırı saflaştırılmasının posa ve antioksidantların kaybına neden olarak kanser riskini artırdığı kaydediliyor.
Kanserin beslenme ile ilgisinin yüzde 10-70 arasında bulunduğuna dikkat çekilen raporda, besinlerde üreyen küf ve toksinler, besinlerdeki nitrat ve nitritler doğal kanserojenler olarak insan sağlığını tehdit ettiği ifade ediliyor. Raporda, "Örneğin buğdayın kepeği ve özü alınarak beyaz un haline getirildiğinde, kanserden koruyucu maddelerin yüzde 90'ı kaybolur. Tüketilen buğdayda posa azaldığından, kolorektal kanser riski artar. Taze sebze ve meyveler toplandıktan sonra işleme koşullarına bağlı olarak vitamin değerlerinde azalmalar olur" bilgisine yer verildi. Rapora göre, besin maddelerinin uzun süre bozulmadan saklanabilmesi, raf ömrününün uzatılması, lezzet ve görünümlerinin değiştirilmesi amacıyla kullanılan bazı bileşikler ve renk vericiler kanser riskini artırıyor. Yapay tatlandırıcıların önerilen miktarın üzerinde tüketilmeleri halinde idrar yolu kanserlerine neden oluyor.
bozulmadan saklanabilmesi, raf ömürünün uzatılması, lezzet ve görünümlerinin değiştirilmesi amacıyla kullanılan katkı maddeleri ve renk vericilerin kanser riskini artırdığı belirtildi
Sağlık Bakanlığı'nın hazırladığı "Kanser Raporu"nda hazır gıdaların insan sağlığının bozulmasında büyük risk faktörü oluşturduğuna dikkat çekilerek, besinlerin raf ömrünün uzatılmasının, lezzet ve görünümlerinin değiştirilmesi için kullanılan maddelerle birlikte, besinlerin aşırı saflaştırılmasının posa ve antioksidantların kaybına neden olarak kanser riskini artırdığı kaydediliyor.
Kanserin beslenme ile ilgisinin yüzde 10-70 arasında bulunduğuna dikkat çekilen raporda, besinlerde üreyen küf ve toksinler, besinlerdeki nitrat ve nitritler doğal kanserojenler olarak insan sağlığını tehdit ettiği ifade ediliyor. Raporda, "Örneğin buğdayın kepeği ve özü alınarak beyaz un haline getirildiğinde, kanserden koruyucu maddelerin yüzde 90'ı kaybolur. Tüketilen buğdayda posa azaldığından, kolorektal kanser riski artar. Taze sebze ve meyveler toplandıktan sonra işleme koşullarına bağlı olarak vitamin değerlerinde azalmalar olur" bilgisine yer verildi. Rapora göre, besin maddelerinin uzun süre bozulmadan saklanabilmesi, raf ömrününün uzatılması, lezzet ve görünümlerinin değiştirilmesi amacıyla kullanılan bazı bileşikler ve renk vericiler kanser riskini artırıyor. Yapay tatlandırıcıların önerilen miktarın üzerinde tüketilmeleri halinde idrar yolu kanserlerine neden oluyor.
Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
