Marketler ucuz ürünlere yöneldi

RECEP BAHAR/İSTANBUL

Türkiye'nin önde gelen toptancı marketlerinden Metro'nun Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı Boris Minialai, 15-31 Ekim Restoran Haftası münasebetiyle düzenlediği basın toplantısında, enflasyonla mücadelenin kendileri açısından önemli olduğuna işaret ederek, "Bu mücadele şirketimiz, çalışanlarımız, müşterilerimiz ve müşterilerimizin müşterileri açısından önemli.

Hükümetin Enflasyonla Topyekun Mücadele Programı'na destek veriyoruz" dedi. Son dönemlerde görülen fiyat dalgalanmalarının satın almaya nasıl yansıdığına ilişkin bir soruya da Minialai, "Biz tabi toptan alıp satıyoruz. Fiyatlardaki dalgalanmalar meydana geldiğinden beri alternatiflere yöneldik. Daha fazla yerel ürüne yöneldik.

Birkaç yıl önce beyaz peynir ve kaşar peyniri dışında Türkiye'de peynir bulmak zordu ama artık Mozzarella peyniri bile Türkiye'de üretiliyor. Şimdi alternatifler var. Biz şirket olarak 'kayıp oranları'nı düşürmeyi önemsiyoruz. Maalesef şu anda alınan ürünlerin yüzde 35'i otellerde ve restoranlarda kayboluyor. Bunu yarı yarıya azaltabilirsek ne mutlu bize" cevabını verdi.

Minilai, Coğrafi İşaretli Ürün Projesi konusunda da "Tüm Avrupa'da toplam 3 bin 300 coğrafi işaretli ürün bulunurken sadece Türkiye'de 3 bin potansiyel ürün bulunması büyük bir zenginlik. Biz de bu potansiyeli ekonomiye kazandırmak için çalışıyoruz. Son bir yılda bu ürünlerden 10 ülkeye 6 milyon Euro ihracat gerçekleştirdik" şeklinde konuştu. 

Özel ürün üretimine ağırlık veriliyor

Metro Türkiye Satın Alma Direktörü Deniz Alkaç da Yeni Mesaj'ın da aralarında bulunduğu bir grup gazeteciye yaptığı açıklamada 50 üründe indirime gideceklerine işaret ederek, "Ancak ürünler belli değil" dedi. Marketlerin bazı ürünlerde zaten sürekli promosyon uyguladığının, yeni dönemde neyin farklı yapılacağının sorulmasına üzerine Alkaç, "Daha ucuz olacak.

Bu süreçte özel markalı (private label) ürünlerin artacağını düşünüyoruz. Almanya'da marketler sattıkları ürünlerin yüzde 30-40'ını kendileri ürettiriyor. Türkiye'de bu oran yüzde 8-9" dedi. Alkaç, Metro'nun yıllık ihracatının 26 milyon Euro olduğunu, sattıkları ürünlerin yüzde 97'sinin Türkiye'de üretildiğini sözlerine ekledi. 

Restoran Haftası'na 108 restoran katılacak

Boris Minialai, bu sene 9'uncusu düzenlenen Restoran Haftası'nda 54 restoran markasının 108 şubesinde tüketiciyle buluşacağını ifade ederek, "Türk gastronomisi Türk kültüründen faydalanamıyor. Bir kaç yıl önce köylere giderek, bilinmeyen yemek tarifleri derledik. Ben Fransızım ve biz Fransa'da kültürümüze sahip çıkıyoruz" dedi.

Restoran Haftası'nın danışmanı Funda İnansal da geçen yılki haftada 10 binin üzerinde menü satıldığını kaydetti. İnansal, Antalya'daki otellerdeki her şey dahil sisteminin gastronomiye (yemek kültürüne) değil turizme hizmet ettiğini söyledi.