Mıkla: Sarımsaklı yoğurtla taçlanan yumurta lezzeti

Yumurta, yoğurt ve sarımsağın uyumuyla ortaya çıkan bu tarif, Anadolu'nun "az malzemeyle çok lezzet" felsefesinin en güzel örneklerinden biridir.

Kökeni ve kültürel yeri

Mıkla, Karaman'ın kırsal yaşamında doğmuş, zamanla şehir mutfağında da yer edinmiş bir yemektir. Özellikle Yörük ve Türkmen kültürünün etkilerini taşıyan bu tarif, sade yapısıyla hem ekonomik hem de besleyici bir seçenek sunar.

Karaman'da "evde ne varsa onunla yapılan" yemeklerin başında gelir; bu yönüyle de yerel halkın pratik zekâsını ve damak tadını yansıtır.



Malzemeleri

Mıkla'nın temel malzemeleri şunlardır:

- 4 adet yumurta 
- 1 su bardağı süzme yoğurt 
- 5 diş sarımsak 
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ 
- 1 çay kaşığı tuz 
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 

Bu malzemelerle hem doyurucu hem de aromatik bir tabak hazırlanabilir.

Yapılışı

1. Tavada sıvı yağ ısıtılır. 
2. Yumurtalar kırılır ve tuz ile kırmızı biber eklenerek pişirilir. 
3. Ayrı bir kapta ezilmiş sarımsaklar süzme yoğurtla karıştırılır. 
4. Sarımsaklı yoğurt geniş bir servis tabağına yayılır. 
5. Üzerine pişmiş yumurtalar yerleştirilir ve arzuya göre ekstra pul biber serpilir.

Bu sunum hem görsel olarak iştah açıcıdır hem de yoğurdun serinliğiyle yumurtanın sıcaklığı dengelenmiş olur.

Besleyici değeri

Mıkla, protein açısından zengin bir yemektir. Yumurtanın sağladığı temel amino asitler, yoğurdun probiyotik etkisi ve sarımsağın bağışıklık güçlendirici özelliğiyle birleşerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün sunar.

Servis önerileri

- Yanında taze köy ekmeğiyle servis edildiğinde tam bir Anadolu kahvaltısı olur. 
- Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek daha aromatik bir tat elde edilebilir. 
- Yoğurt yerine süzme ayranla yapılan versiyonları da mevcuttur.