logo
17 ŞUBAT 2025

Muhammara: Akdeniz’in baharatlı hazinesi

Akdeniz mutfağının renkli mozaiklerinden biri olan muhammara, damakları şenlendiren bir lezzet şölenidir. Bu eşsiz meze, Suriye'nin Halep şehrine özgü olup, zamanla tüm Orta Doğu'ya ve hatta dünya mutfaklarına yayılmıştır

22.04.2024 13:17:00 / Güncelleme: 22.04.2024 13:19:22
Ahmet Haydar Tarhanlı
Muhammara: Akdeniz’in baharatlı hazinesi
Muhammara: Akdeniz’in baharatlı hazinesi
Muhammara, temelde kavrulmuş kırmızı biber, ceviz, ekmek kırıntısı ve zeytinyağından oluşur. Ancak bu basit bileşenlerin her biri, mezenin karakteristik tadını belirleyen önemli unsurlardır. Kırmızı biberin közlenmiş tatlılığı, cevizin hafif acımsı dokunuşuyla birleşirken, zeytinyağı bu iki lezzeti bir araya getirerek ağzınızda uzun süre kalacak bir tat bırakır.

Muhammara'nın en dikkat çekici özelliği, baharatların ustalıkla kullanılmasıdır. Kimyon, sumak ve bazen de isot biberi gibi baharatlar, bu mezeye derinlik ve karmaşıklık katar. Nar ekşisi ise, tüm bu lezzetleri dengeler ve muhammara'ya hafif bir ekşilik ve tatlılık sunar.

Muhammara, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından da faydalıdır. Ceviz, omega-3 yağ asitleri açısından zengindir ve kalp sağlığını destekler. Kırmızı biber ise, antioksidanlar ve C vitamini ile doludur. Bu lezzetli meze, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için idealdir.

Akdeniz sofralarının vazgeçilmezi olan muhammara, mezelerin yanı sıra ana yemeklerin de eşlikçisi olarak servis edilebilir. Ekmekle birlikte tüketildiğinde, muhammara'nın zengin ve baharatlı lezzetleri, basit bir yemeği bile unutulmaz bir deneyime dönüştürebilir.

Muhammara, geleneksel ve çağdaş mutfakların kesiştiği noktada durur. Her bir malzemenin özenle seçilmesi ve uyum içinde birleştirilmesi, bu mezeyi sadece bir yemekten çok daha fazlası yapar; o, bir kültürün, tarihin ve coğrafyanın lezzetli bir temsilcisidir.
Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
Yorumlarınızı paylaşın

--
Bildiklerinizin çoğu yanlış
Uzmanından 'sarı serum' uyarısı
Doktorlara FETÖ operasyonu
17 aktif doktor yakalandı
İmamoğlu hakkında hapis talebi
Bilirkişi soruştuması tamamlandı
'Netanyahu'yu ABD dışında durduracak güç yok'
Fidan: Niyeti savaşı yeniden başlatmak
Sınır geçildi, yükseliş hızlandı
Dolar nereye gidiyor?
İşte alabilecek anne sayısı!
Bakıcı annelere Euro ile maaş!
Kasımpaşa’nın hatalarını Fenerbahçe affetmedi
Fenerbahçe-3 Kasımpaşa-1
Ancak ABD'den önce çöken bir ülke daha var!
ABD'nin niyeti Ukrayna'nın madenlerine çökmek
Oysa İsrail'e karşı tek kurşun atmamışlardı
Lübnan ordusu Hizbullah'a operasyon çekti
Tuz ilk neden değil!
İşte yüksek tansiyonun ana nedeni
Cuma günü gözaltına alınmıştı
Nöbetçi mahkeme doktoru tutukladı
Sisi'den Gazze açıklaması
'Gazze için kapsamlı planı hazırladık'
'Asıl yapı futbolda değil siyasette'
Neredeydin ey TÜSİAD?
Enkazlar cesetlerle dolu
Şehit sayısı 48 bin 271'e yükseldi
İstanbul'a soğuk ve kar geliyor
Valilikten vatandaşlara uyarı
Bildiklerinizin çoğu yanlış
Uzmanından 'sarı serum' uyarısı
Doktorlara FETÖ operasyonu
17 aktif doktor yakalandı
İmamoğlu hakkında hapis talebi
Bilirkişi soruştuması tamamlandı
'Netanyahu'yu ABD dışında durduracak güç yok'
Fidan: Niyeti savaşı yeniden başlatmak
Sınır geçildi, yükseliş hızlandı
Dolar nereye gidiyor?
İşte alabilecek anne sayısı!
Bakıcı annelere Euro ile maaş!
Kasımpaşa’nın hatalarını Fenerbahçe affetmedi
Fenerbahçe-3 Kasımpaşa-1
Ancak ABD'den önce çöken bir ülke daha var!
ABD'nin niyeti Ukrayna'nın madenlerine çökmek
Oysa İsrail'e karşı tek kurşun atmamışlardı
Lübnan ordusu Hizbullah'a operasyon çekti
Tuz ilk neden değil!
İşte yüksek tansiyonun ana nedeni
Cuma günü gözaltına alınmıştı
Nöbetçi mahkeme doktoru tutukladı
Sisi'den Gazze açıklaması
'Gazze için kapsamlı planı hazırladık'
'Asıl yapı futbolda değil siyasette'
Neredeydin ey TÜSİAD?
Enkazlar cesetlerle dolu
Şehit sayısı 48 bin 271'e yükseldi
İstanbul'a soğuk ve kar geliyor
Valilikten vatandaşlara uyarı
logo

Beşyol Mah. 502. Sok. No: 6/1
Küçükçekmece / İstanbul

Telefon: (212) 624 09 99
E-posta: internet@yenimesaj.com.tr gundogdu@yenimesaj.com.tr


WhatsApp iletişim: (542) 289 52 85


Tüm hakları Yeni Mesaj adına saklıdır: ©1996-2025

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir. Yeni Mesaj Gazetesi'nde yer alan köşe yazıları sebebi ile ortaya çıkabilecek herhangi bir hukuksal, ekonomik, etik sorumluluk ilgili köşe yazarına ait olup Yeni Mesaj Gazetesi herhangi bir yükümlülük kabul etmez. Sözleşmesiz yazar, muhabir ve temsilcilere telif ödemesi yapılmaz.