Önce kahvaltı, sonra sınav

Beslenme ve Diyet Uzmanı Gülen Mavi, sınav öncesi beslenmenin önemine ilişkin yaptığı açıklamada, insan yaşamının küçük büyük çeşitli sınavlarla dolu olsa da bunlardan bazılarının yaşam biçimini şekillendirici özelliği nedeniyle bir bakıma yaşamın dönüm noktası olabileceğini belirtti. Bu durumlarda ortaya çıkabilecek fizyolojik değişikliklerin dengeli ve uygun beslenme ile kontrol altına alınabileceğini kaydeden Mavi, “Yaşanılabilecek stres ve heyecan insan vücudunda enerji tüketimini artıracağı gibi, sınav öncesi ve sınav anında kilo kaybı ya da kilo alımı, baş dönmesi, mide bulantısı, kabızlık gibi sağlık sorunlarına da yol açabilir” diye konuştu.
Sınav öncesi dönemde öğün atlanılmaması ve öğünlerin besin öğeleri yönünden dengeli olmasına dikkat edilmesi gerektiği uyarısında bulunan Mavi, yeterli ve dengeli beslenmenin dört besin grubunda yer alan besinlerin gerekli miktarlarda tüketilmesiyle sağlandığını anlattı. Mavi, bu besinlere ilişkin şu bilgileri verdi: “Süt grubunda yer alan süt ve yoğurt, et grubunda yer alan et, tavuk, yumurta, peynir ve kuru baklagiller, sebze ve meyve grubu ile tahıl grubuna giren ekmek, bulgur, makarna, pirinç, mısır ve tarhanadır. Bu besinlerin önerilebilecek miktarları ve seçimleri kişinin yaş, cinsiyet ve fiziksel aktivite durumlarına göre değişkenlik gösterir.”

En önemli öğün kahvaltı
Mavi, sınav öncesi öğrenciler için en önemli öğünün kahvaltı olduğuna işaret ederek, şunları söyledi:
“Gece boyu açlıktan sonra vücut ve beyin acil enerjiye gereksinim duyduğu için kahvaltı yapılmadığı takdirde baş ağrısı, yorgunluk, dikkat ve konsantrasyon bozukluğu ortaya çıkabilir. Yapılan araştırmalar iyi kahvaltı yapan öğrencilerin sınavlarda daha başarılı olduklarını göstermiştir. Kahvaltı yapılmazsa stres hormonu olarak da adlandırılan kortizol düzeyi artar ve vücut kendi dokularını yakar.”
Sınav öncesi iyi bir kahvaltının 1 bardak portakal suyu ya da 2 porsiyon meyve, ceviz ya da fıstık ezmesi, peynir veya yumurta, domates, salatalık, yeşil biber, çavdarlı, kepekli ya da bol tahıllı ekmek şeklinde olacağını ifade eden Mavi, şöyle konuştu:
“Halk arasında şeker ve şekerli besinlerin dikkati ve algılamayı artırdığına ilişkin yanlış inanışlar bulunmaktadır. Oysa karbonhidrattan zengin bu besinler tam tersine vücutta gevşemeye yol açabilecekleri gibi, kan şekerini hızla yükselten bu besinler ani acıkmalara da neden olabilirler. Bu nedenle şeker ve şekerlemeler yerine kuru üzüm, incir, erik gibi besinler ya da A ve C vitamininden zengin taze meyve suları alınabilir. Fırında ya da ızgara olarak hazırlanmış balık, et, tavuk, fındık, fıstık, ceviz tüketilebilir. Bu besinler protein içerikleri nedeniyle uyanık kalma ve enerjinin tamamen kullanılmasını sağladığı gibi, içerdiği yağ asitleri de beyin hücrelerinin çalışmasına katkı sağlar.”

Sınav öncesi bunlara dikkat!
Daha önce hiç tüketilmemiş besinlerin olası alerjik ve mide-bağırsak rahatsızlıkları nedeniyle sınav öncesi alınmamasına ve açıkta satılan yiyeceklerin tüketilmemesine dikkat edilmesi gerektiğini dile getiren Mavi, şu uyarılarda bulundu: “Kafein içeren içecekler adrenalinin serbest kalmasına, dolayısıyla stres düzeyinin artmasına neden olabilmektedirler. Bunun yanında sınav esnasında susama ihtiyacını artırabilecek tuzlu çerezlerden uzak durulmalıdır. Sınav öncesi fazla su içilmemelidir. Omega 3’ün en iyi kaynakları olan yağlı, ketenli tohumlar, balık ve koyu yeşil yapraklı sebzeler zeka gelişimini, ruhsal durumu ve hafızayı olumlu yönde etkilediği için özellikle sınava hazırlık döneminde öğrenci diyetlerinde yer almalıdır. Öte yandan hatırlamayı artıran avokado ile havuç, algılama gücünü artıran ısırgan otu çayı, yaban mersini ve limon, stresi ve zihinsel yorgunluğu önleyici etkisi olan B vitamini içeren ekmek, tahıl ve kuru baklagillerin sınav öncesi dönemlerde tüketimleri de önerilebilir.”