Patates ve Domates Akraba Çıktı

Mutfağımızın vazgeçilmez iki üyesi olan patates ve domates, aslında düşündüğümüzden çok daha yakın akraba. Görünüşleri, tatları ve kullanım alanları farklı olsa da bu iki bitki, milyonlarca yıl önce aynı genetik kökten filizlenmiş. Bilimsel araştırmalar, patatesin domates benzeri yabani türlerle melezleşerek ortaya çıktığını gösteriyor.

Yaklaşık 9 milyon yıl önce Güney Amerika'nın vahşi doğasında, domatesin ataları ile patatese benzeyen bitkiler yan yana yaşıyordu. Bu iki tür, doğal yollarla genetik olarak birleşti ve ortaya bugünkü patatesin temelini oluşturan yeni bir bitki çıktı. Bu süreçte domatesten gelen genler, patatese yumru oluşturma yeteneğini kazandırdı. Yani yer altında büyüyen o nişastalı yapı, aslında domatesin genetik katkısıyla şekillendi.

Her ne kadar patates yer altında, domates ise dal üzerinde büyüse de, yaprak yapıları ve çiçek şekilleri birbirine oldukça benziyor. Hatta patates bitkisinin meyvesi, küçük ve yeşil bir domatese benziyor. Bu benzerlik, sadece dış görünüşte değil, genetik düzeyde de kendini gösteriyor. İki bitki de aynı familyada yer alıyor: Solanaceae.

Bugün sofralarımızda ayrı ayrı yer alsalar da, patates ve domatesin geçmişteki bu genetik yolculuğu, doğanın ne kadar yaratıcı ve şaşırtıcı olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor.