Suyu yerine, meyvenin kendisini tüketin
Diyetisyen Özge Karaman, bazı meyvelerin sularının sıkıldığında antioksidan seviyesinin yarıya kadar düştüğünü belirterek, "Öncelikli tercih, meyvenin kendisini tüketmek olmalı" dedi
18.04.2014 00:00:00
Karaman, ömür süresinin artmasına yol açan en güçlü girişimin, yetersiz beslenmeye neden olmayacak şekilde vücudun ihtiyaçlarını karşılayarak kalori kısıtlaması yapmak olduğunu kaydetti. Yaşlanmanın tam olarak bilinen bir nedeni olmadığını, ancak dikkat edilmesi gereken en önemli konunun, olabildiğince işlenmemiş doğal gıdaları tercih etmek olduğunu vurguladı. "Meyvelerin suyu sıkıldığında antioksidan seviyesi bazı meyvelerde yarıya kadar inebilir. Bekletildiğinde antioksidan vitamin kayıpları da artar" diyen Karaman, şöyle devam etti: "Öncelikli tercihiniz meyvenin kendisini tüketmek olmalıdır. Suyunu sıkıyorsanız hızlı bir şekilde tüketmelisiniz. Yeşil çayın antioksidan seviyesi siyah çaydan daha yüksektir. Kahve ise yeşil çayın yaklaşık 5 katı kadar antioksidan içerir. Çok aşırıya kaçılmamak üzere kullanıldıklarında iyi birer destek olabilirler. Sıvı yağlardan antioksidan değeri en yüksek olanlar soya ve sızma zeytinyağıdır. Bu yağları ısıya maruz bırakmadan, özellikle yemekler piştikten sonra ve salatalarınıza kullanmanız faydalı olacaktır. Tahıllarda antioksidanların çoğu kepek ve rüşeym kısmında bulunur. Tam tahılların antioksidan seviyeleri meyve ve sebzelerden çok daha yüksek ancak, rafine hale getirilirken kabuk ve rüşeym kısmı ayrıldığından neredeyse yüzde 50'ye varan çok ciddi kayıplar meydana geliyor. Bu da neden tam tahıl ürünlerinin kronik hastalıkların önlenmesinde önemli olduğunu açıkça ortaya koyuyor." İHA
