Türkiye'nin en değerli balına özel koruma

Siirt Pervari balı, Anzer balını saymazsak Türkiye'nin normal tüketime uygun en değerli balı konumunda. Kilogram fiyatı İstanbul'daki şarküterilerde 3 bin 200 liraya kadar çıkabiliyor. Durum bu olunca tağşiş ve taklit yaygınlaşıyor.

Özel önlem alıyorlar

Siirt'e özgü tescilli Pervari balı, marka değerinin korunması için izole bölgelerde üretiliyor. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 21 yıl önce coğrafi işaret belgesi ile tescillenen Pervari balı, ilçede kayıtlı 739 arıcı tarafından 100 bin 500 kovanda üretiliyor. Sahte bala karşı mücadele başlatan Pervari Kaymakamlığı, Herekol Dağı eteklerindeki 2047 rakımlı Çemikari Yaylası başta olmak üzere zengin floraya sahip bölgedeki yüksek rakımlı yaylalarda üretilen Pervari balının marka değerinin korunması için bu yıl izole bölgeler belirledi.

Prolin değerinde eşi benzeri yok

Bu alanlarda Pervari Tarımsal Kalkınma Kooperatifine üye arıcılar tarafından 1300 kovanda üretilen balın prolin yani amino asit değeri, 1332-1545 arasında ölçüldü. Buna en yakın değer Avustralya'da limon ağacı balında var. Onun değeri 1131... Normal ballarda bu değer 200 ile 600 arasında. Pervari balı bu açıdan kas yapma özelliğine de sahip! Önemli bir kolajen kaynağı. Sahte balda prolin bulunmuyor! Kaymakam Ahmet Gülderen, Pervari balının sadece Türkiye'nin değil dünyanın en değerli ballarından biri olduğuna dikkati çekerek, "İlçemizde 100 bin 500 kovanda yıllık 1650 ton bal üretimi yapılıyor" dedi. Gülderen, bu balın korunması amacıyla "Pervari" adıyla piyasada satışa sunulan fakat ilçeyle hiçbir ilgisi olmayan sahte bala karşı mücadele başlattıklarını belirterek, sahte bala karşı dikkatli olunması uyarısında bulundu. Kooperatif Başkanı Erkan Bilen de analiz sonuçlarının açıklandığını dile getirerek, "1332-1545 arasında prolin değeri elde ettik, gerçekten müthiş bir değer. Bugüne kadar elde ettiğimiz en yüksek değer" ifadelerini kullandı. Bilen, şunları söyledi: "İlk izole bölgemizde üretilen balı şifa niyetine tüm Türkiye ve dünyaya tanıtmak istiyoruz. Pervari balı gerçekten dünyada eşi benzeri bulunmayan bir bal. Elimize ulaşan bu analiz sonuçları ile dünyada eşi benzeri olmayan bir bal olduğunu kanıtlamış durumda. İzole bölgede üretilen balın satışını kooperatif bünyesinde yapıyoruz. Burada paketleyip Türkiye'ye ve dünyaya ulaştırıyoruz. Pervari balı Türkiye'nin ilk coğrafi işaretli balı olduğu, Türkiye'de hatta başka ülkelerde bu duyulduğu için Pervari ismini kullanan çok sayıda şahıs ve firma var. Pervari'de üretilmeyen bir balı Pervari balı diye artık hiç kimse satamayacak."