logo
11 HAZİRAN 2025

Zetinyağında kızartma kalbe zararlı değil

İspanya'da yapılan bir araştırmada zeytinyağında kızartıldığı sürece, kızarmış yiyeceklerin kalp için düşünüldüğü kadar kötü olmayabileceği sonucuna varıldı

29.01.2012 00:00:00
Madrid Otonom Üniversitesi'ndeki uzmanların 40 bini aşkın yetişkin üzerinde yaptığı araştırmaya göre, zeytinyağında kızartılan yiyecekler kalp hastalığı, ya da yeme alışkanlıklarına bağlı erken ölümlere yol açma riskini arttırmıyor. Ancak, uzmanlar bu durumun hayvansal yağlar için geçerli olmadığına dikkat çekiyor. Araştırmada, katılımcılara normal bir hafta boyunca neler yedikleri ve yiyeceklerin nasıl hazırlanıp, pişirildiğini sordu. 11 yıl süren araştırmanın başlangıcında katılımcıların hiçbirinde kalp hastalığ yoktu.
11 yılın sonunda, 606 katılımcıda kalp hastalığına rastlandı ve 1134'ü öldü. Kalp hastalığına yakalananlar incelendiğinde de, hastalıklarla kızarmış yiyecekler arasında bir bağa rastlanmadı. Uzmanlar da bunun kızartmalarda kullanılan yağın tipiyle ilgili olduğu sonucuna vardı. Çalışmayla ilgili bir yazı kaleme alan Almanya'nın Regensburg Üniversitesi'nden Profesör Michael Leitzmann, "Bu araştırma, kızarmış yiyeceklerin kalp için kötü olduğu algısının, eldeki kanıtlarla desteklenmediğini gösteriyor" dedi.
Düşük yağlı, bol lif içeren sebze ve meyve ve taze balık içeren Akdeniz tipi beslenme usun süredir sağlıklı kabul ediliyor. Akdeniz tipi beslenmeyle ilgili yapılan çok sayıda araştırma, bu diyetin kanser ve kalp hastalığı riskini azalttığı sonucuna varmıştı. İngiliz Kalp Vakfi'dan diyetisyen Victoria Taylor ise, "Bu çalışmadaki katılımcılar, zeytinyağı kullanıyor" dedi. Taylor ayrıca, "Ancak hangi yağ kullanılırsa kullanılsın, yağ oranının fazla olması daha çok kalori ve daha çok kilo alınması anlamına geliyor. Bu durum da kalp hastalığı riskini arttırıyor. Sağlıklı bir kalp için en iyisi, çok fazla sebze ve meyveyle, çok az fazla yağlı gıdanın tüketildiği dengeli bir diyet" diye de ekledi. (SAĞLIK SERVİSİ)
Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
Yorumlarınızı paylaşın

--
Sistem onlara sahip çıkmak yerine dışladı
Ülkemizde kayıtlı 970 bin çocuk işçi var
Gazi Yaşargil hayatını kaybetti
Yüzyılın en iyi beyin cerrahı seçilmişti
Bilirkişi raporunu açıkladı
Korozyon, arıza, kaçak akım rölesi...!
Gaziosmanpaşa Belediyesi AKP'ye geçti
Başkanvekilliğine Eray Karadeniz seçildi
Yine yardım bekleyenleri vurdular
İsrail saldırısında en az 25 kişi öldü
Ferdi Zeyrek'in vefatı araştırılıyor
Ek bilirkişi raporu hazırlanacak
ABD'de sokak protestoları büyüyor
Los Angeles'ta sokağa çıkma yasağı
51 ilde göçmen kaçakçılarına operasyon
Rakamlar dehşet verici
Meksika'ya yenildik
Türkiye 0 - 1 Meksika
Ferdi Zeyrek'in ölümüyle ilgili soruşturmada gelişme
2 şüpheli gözaltına alındı
"Bağımsız bir İskoçya İsrail ile ilişkileri kesecek"
İskoçyalı siyasetçiden sert tepki
Eski Arjantin Devlet Başkanı'nın cezası onandı
Yolsuzluktan 6 yıl hapis
ABD-Çin ticaret görüşmelerinde bir çerçeveye ulaşıldı
ABD Ticaret Bakanı Lutnick açıkladı
Aziz Yeniay'a yapılan saldırının yargılaması başladı
10 Şubat 2024'te saldırıya uğramıştı
İşte nedeni
Coca-Cola'ya anlamlı soruşturma
Sistem onlara sahip çıkmak yerine dışladı
Ülkemizde kayıtlı 970 bin çocuk işçi var
Gazi Yaşargil hayatını kaybetti
Yüzyılın en iyi beyin cerrahı seçilmişti
Bilirkişi raporunu açıkladı
Korozyon, arıza, kaçak akım rölesi...!
Gaziosmanpaşa Belediyesi AKP'ye geçti
Başkanvekilliğine Eray Karadeniz seçildi
Yine yardım bekleyenleri vurdular
İsrail saldırısında en az 25 kişi öldü
Ferdi Zeyrek'in vefatı araştırılıyor
Ek bilirkişi raporu hazırlanacak
ABD'de sokak protestoları büyüyor
Los Angeles'ta sokağa çıkma yasağı
51 ilde göçmen kaçakçılarına operasyon
Rakamlar dehşet verici
Meksika'ya yenildik
Türkiye 0 - 1 Meksika
Ferdi Zeyrek'in ölümüyle ilgili soruşturmada gelişme
2 şüpheli gözaltına alındı
"Bağımsız bir İskoçya İsrail ile ilişkileri kesecek"
İskoçyalı siyasetçiden sert tepki
Eski Arjantin Devlet Başkanı'nın cezası onandı
Yolsuzluktan 6 yıl hapis
ABD-Çin ticaret görüşmelerinde bir çerçeveye ulaşıldı
ABD Ticaret Bakanı Lutnick açıkladı
Aziz Yeniay'a yapılan saldırının yargılaması başladı
10 Şubat 2024'te saldırıya uğramıştı
İşte nedeni
Coca-Cola'ya anlamlı soruşturma
logo

Beşyol Mah. 502. Sok. No: 6/1
Küçükçekmece / İstanbul

Telefon: (212) 624 09 99
E-posta: internet@yenimesaj.com.tr gundogdu@yenimesaj.com.tr


WhatsApp iletişim: (542) 289 52 85


Tüm hakları Yeni Mesaj adına saklıdır: ©1996-2025

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir. Yeni Mesaj Gazetesi'nde yer alan köşe yazıları sebebi ile ortaya çıkabilecek herhangi bir hukuksal, ekonomik, etik sorumluluk ilgili köşe yazarına ait olup Yeni Mesaj Gazetesi herhangi bir yükümlülük kabul etmez. Sözleşmesiz yazar, muhabir ve temsilcilere telif ödemesi yapılmaz.