logo
22 HAZİRAN 2024

100 yıldır değişmeyen lezzet

Tarihi İpek yolu güzergahındaki Zigana Dağı eteklerinde, bozulmamış doğasıyla ilgi gören Hamsiköy'de yapılan sütlaç 100 yıldır değişmeyen lezzetiyle yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor

19.05.2024 09:39:00
İhlas Haber Ajansı
100 yıldır değişmeyen lezzet
100 yıldır değişmeyen lezzet
Tarihi İpek yolu güzergahındaki Zigana Dağı eteklerinde, bozulmamış doğasıyla ilgi gören Hamsiköy'de yapılan sütlaç 100 yıldır değişmeyen lezzetiyle yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekiyor.

Trabzon'un Maçka ilçesine bağlı Hamsiköy'de tarihi 1924'li yıllara dayanan sütlaç yerli ve yabancı turistlerin vazgeçemediği lezzet geleneğini sürdürüyor. Farklı flora yapısından beslenen hayvanlardan elde edilen süt, pirinç ve şekerle buluşup sütlaca dönüşünce son yıllarda bölgeye gelen Arap turistleri de lezzetiyle kendine çekiyor. 2017 yılında Türk Patent Enstitüsünce tescillenerek coğrafi işaret belgesi almasının ardından marka değeri daha da artan Hamsiköy sütlacı yurt dışında da tanınmaya başladı. Hamsiköy'de bulunan imalatçılar tarafından her gün taze olarak üretilen sütlaç Türkiye'nin birçok iline gönderiliyor.

"Kimisi kızarmış kimisi sade seviyor"

4 mevsim yaşattığı doyumsuz manzarasının yanı sıra sütlacıyla da ilgi odağı olan Hamsiköy'de sütlaç imalatçısı olan Gökhan Yılmaz, geleneksel tarifleri öne çıkarmasıyla bilinen Taste Atlas (Lezzet Atlası) adlı web sitesinin dünyada yaptığı araştırmada pirinçli sütlü tatlılar arasında sütlacın birinci sırada yer aldığını hatırlattı. Hamsiköy sütlacını diğer sütlaçlardan ayıran özellikleri sıralayan Yılmaz, 'Yapımı tamamen Hamsiköy'deki sütlerden yapılıyor. Önce sütü kazanda kaynatıyoruz. Bu kaynatma işlemenin ardından pirinci ve şekerini ekliyoruz. Yaklaşık 2 saat pişme süresi oluyor. Tabi bunun yanında ustalıkta önemli. Ustanın Hamsiköy sütlacını bilmesi gerekiyor. Son olarak fırında üstünü kızartma işlemine geçiyoruz. Kimisi sade kimisi ise kızarmış seviyor. Her iki şekilde servis yapabiliyoruz' dedi.

Hamsiköy sütlacının püf noktalarından bahseden Yılmaz, 'Yapım aşaması ve sütünün kaymaklı olması Hamsiköy sütlacını diğer sütlaçlardan ayırıyor. Son yıllarda özellikle Arap turistlerin ilgi odağı oldu. Her yıl bu sayı giderek artıyor. Bu yıl da misafirlerimizi bekliyoruz' şeklinde konuştu.

"Sütlacımızın farkı sütümüz"

Sütlaç imalatçısı Cemal Usta ise Hamsiköy'e son dönemlerden ilgi olduğunu kaydederek, 'Hamsiköy sütlacına son dönemlerde ilgi var. Gelen misafirlerimizden çok olumlu yorumlar alıyoruz. Hamsiköy sütlacının püf noktası doğal olması' diye konuştu.

Ferit Alkurt isimli sütlaç ustası da, 'Hamsiköy sütlacının en önemli özelliği doğal ve bin bir çiçekten yapılıyor olması. Bu sütten başka yerlerde sütlaç yapsak olmaz. Buranın havası ve doğasından kaynaklanıyor' ifadelerini kullandı.

Sütlaç ustası Murat Bülbül ise, Hamsiköy sütlacına Türkiye'de de çok yoğun ilgi olduğunu dikkat çekerek, 'Dünyada yapılan bir yarışmada sütlaç birinci sırada yer aldı. Bizde Hamsiköy sütlaçları olarak bundan gurur duyduk. Hamsiköy sütlacını da diğer sütlaçlardan ayıran en önemli özelliklerden bir tanesi sevgiyle yapılması. Türkiye'den çok yoğun ilgi var. Değişik illere sütlaç gönderiyoruz. Arap turistlerde burayı çok seviyor. Hem doğası hem de sütlacımız için burayı tercih ediyorlar' dedi.İHA
'Anayasayı çiğneyenle normalleşme olmaz'
Özel, Şimşek görüşmesi öncesi konuştu
Şehide veda
Mehmet Ali Horoz son yolculuğuna uğurlandı
'Basit usulde vergilendirilecek'
Motokurye geliri ve garson bahşişi hedefte
Emekli vatandaşa 2 bin 564 TL'lik su faturası şoku
"Ben hamam çalıştırmıyorum"
120 Filistinli daha
Gazze'de İsrail terörü
‘Cehennemin kapıları gerçekten açılacak’
‘Şimşek Londra’da son talimatları aldı’
Ulaştırma ve Altyapı Bakanı Abdulkadir Uraloğlu açıkladı
Tatilde otoyollardan 21.7 milyon araç geçti
İsrail gece boyu durmadı
Gazze'nin her tarafına bombalar yağdırdı
Her bayramda aynı acı tabloyu yaşıyoruz
7 günde 62 kişi hayatını kaybetti, 8 bin 690 kişi ise yaralandı
CHP’ye el ense çekildi
CHP, 'yeni anayasa' başlığına karşılık 'parlamenter sistem' şartını koyamadı
Bilanço çok ağır
Bakan Yardımcısı açıkladı
25 şehit, 50 yaralı
İsrail yine çadırları vurdu
İsrail vahşetine bir de böyle bakın
10 binden fazla kadın, 6 binden fazla anne..!
Can kaybı 11'e yükseldi
Sağlık Bakanı Koca açıkladı
Acı haber
Bir askerimiz şehit oldu
'Anayasayı çiğneyenle normalleşme olmaz'
Özel, Şimşek görüşmesi öncesi konuştu
Şehide veda
Mehmet Ali Horoz son yolculuğuna uğurlandı
'Basit usulde vergilendirilecek'
Motokurye geliri ve garson bahşişi hedefte
Emekli vatandaşa 2 bin 564 TL'lik su faturası şoku
"Ben hamam çalıştırmıyorum"
120 Filistinli daha
Gazze'de İsrail terörü
‘Cehennemin kapıları gerçekten açılacak’
‘Şimşek Londra’da son talimatları aldı’
Ulaştırma ve Altyapı Bakanı Abdulkadir Uraloğlu açıkladı
Tatilde otoyollardan 21.7 milyon araç geçti
İsrail gece boyu durmadı
Gazze'nin her tarafına bombalar yağdırdı
Her bayramda aynı acı tabloyu yaşıyoruz
7 günde 62 kişi hayatını kaybetti, 8 bin 690 kişi ise yaralandı
CHP’ye el ense çekildi
CHP, 'yeni anayasa' başlığına karşılık 'parlamenter sistem' şartını koyamadı
Bilanço çok ağır
Bakan Yardımcısı açıkladı
25 şehit, 50 yaralı
İsrail yine çadırları vurdu
İsrail vahşetine bir de böyle bakın
10 binden fazla kadın, 6 binden fazla anne..!
Can kaybı 11'e yükseldi
Sağlık Bakanı Koca açıkladı
Acı haber
Bir askerimiz şehit oldu
logo

Beşyol Mah. 502. Sok. No: 6/1
Küçükçekmece / İstanbul

Telefon: (212) 624 09 99
E-posta: internet@yenimesaj.com.tr gundogdu@yenimesaj.com.tr


WhatsApp iletişim: (542) 289 52 85


Tüm hakları Yeni Mesaj adına saklıdır: ©1996-2024

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir. Yeni Mesaj Gazetesi'nde yer alan köşe yazıları sebebi ile ortaya çıkabilecek herhangi bir hukuksal, ekonomik, etik sorumluluk ilgili köşe yazarına ait olup Yeni Mesaj Gazetesi herhangi bir yükümlülük kabul etmez. Sözleşmesiz yazar, muhabir ve temsilcilere telif ödemesi yapılmaz.