Catering kelimesi Türkçe anlamıyla yemek servisi ve yemek tedarikidir. Kavramı iyi anlamak için sektöre bakmamız gerekmektedir. Catering, müşterinin seçtiği yerde, müşteri ve catering şirketi tarafından ortak kararlaştırılan bir bedelle, şefler ve servis ekiplerinin yemek pişirip servis yapmasıdır. Ülkemizde bu servisi yapan, üreten ve organizasyon yapan şirketlere catering firmaları denir. Türkiye'de otellerin yemek hizmetinin dışarıdan tedarik edilmesi ile başlayan catering firmaları, artık iş yerleri, okullar, devlet daireleri, hastaneler, düğünler, konserler, özel organizasyonlar, film setleri ve hatta sokaklarda mobil olarak dahi hizmet sunabilmektedir. Catering, müşterinin istekleri ve sektörün ihtiyacına uygun yiyecek içecekleri, uygun zamanda, uygun yerde ve uygun bir sunumla tedarik etme faaliyetlerinin hepsini kapsamaktadır.

Catering Firmaları

Catering hizmetlerinin ana odağı yemek hizmetidir. Bu firmalar çeşitli işletmelerle anlaşır. Catering firmaları, belli sayıda yemeği, müşterinin tercihlerine uygun olarak yapar ve servis eder. En bilinen örneği, kalabalık çalışan sayısı olan fabrikaların öğle yemekleridir. Ama hizmet genelde bununla sınırlı kalmamaktadır.

Hizmet verilen sektörün kriterlerine göre menü ve uygulamalar geliştirmek de catering firmaların sorumluluğundadır. Bu menüler hazırlanırken, gıda kalitesi ve hijyen ilk dikkat edilecek kısımdır. Bunlara ek olarak yemeklerin nakliyesi de catering hizmetleri içerisinde yer almaktadır. Zamanında teslimat, en az yiyeceklerin lezzeti ve kalitesi kadar önemlidir.

Yemek hizmeti alan kurumlar veya işletmeler, catering firmalarından özel menü veya uygulamalar isteyebilir. Yoğun ve tempolu çalışma hayatına uygun ve dengeli yemekler, firmaların temel talepleri arasında bulunur. Catering firmaları, bu ve benzeri talepleri yerine getirmekle sorumludur. Örneğin, sanayi için karbonhidrat ağırlıklı, spor sektöründe ise daha çok protein ağırlıklı menüler oluşturmaktadır.

Yemek Firmaları

Türkiye'de toplu yemek hizmetleri, halk arasında tabldotçuluk olarak da bilinmektedir.Ülkemizde 1970'li yılların sonuna kadar tabldot firmaları yalnızca yemeği zamanında yetiştirmeye ve lezzetli yemek yaparak, o dönemin koşullarında kendilerinden beklenenleri karşılamışlardır. Fakat bu durum ilerleyen süreçte değişmiştir. Özellikle 1980'li yıllardan itibaren, ülkemizde tarım toplumundan sanayi topluma geçişin bir sonucu olarak, büyük şehirlere göç başlamış ve kentsel nüfus artmıştır. Bu durumda özel teşebbüs ile kurulan firma sayısının ve iş hayatına girenlerin sayısının yükselmesine dolayısıyla iş yerlerinde toplu yemek gereksinimin artmasına yol açmıştır. Ortaya çıkan bu gereksinim ise yemek firmalarının hayatımıza girmesine olanak sağlamıştır. Bu şekilde yemek firmalarının sayılarının hızlı bir şekilde artmasına sebep olmuştur.

Bir firmanın yemek firmaları ile anlaşması gerekmektedir. Yemek firmaları ile yapılan görüşmelerde, firmalar her zaman en kaliteli yemeklik hammaddeyi kendilerinin kullandıklarını, en hijyenik tesislerin kendilerinde olduğunu, en iyi aşçılar ile çalıştıklarını belirtmektedirler. Bu durum çalışılacak firmayı etkilemektedir. Yemek firmaları görüşmelerde hangi sektöre yemek hazırlayacaklarını bilmek ister. Bu şekilde hazırlayacakları menüyü bir plan dahilinde oluşturmak isterler. Aynı şekilde bu plan dahilinde bir bütçe hazırlarlar. Müşteriler görüştükleri yemek firmalarından kendilerine en uygun ve en kaliteli firmayı seçer.

Tabldot Yemek Nedir?

Tabldot Yemek; Tabildot (seçmesiz yemek), Fransızca "misafir sofrası" anlamına gelen Tabled'hote kelime öbeğinden Türkçeye aktarılmıştır. Ülkemizde genel olarak Yemek Firmaları ve Restoranlarda Tabldot yemek deyimini kullanmaktadırlar. Uygun toplu yemek firması olarak; tabldot yemek çeşitlerimizin zengin ve günlük kalori ihtiyacını dikkate alarak hazırlamış olup; ekibimizin titiz çalışmaları sonucu sizlere ulaşmaktadır. Türkiye'de tabldot yemek en çok fabrikalarda ve iş yerlerinde tercih edilmektedir. Çok fazla insanın çalıştığı bu alanlarda yemek en önemli şeylerden biridir. Tabldot Yemek hizmetinin sağladığı en büyük avantajlarından biri firmaların yemek maliyetlerini düşürmesidir. Tabldot Yemek hizmeti toplu yemek yapımlarında maliyet olarak birim fiyatı düşürerek toplu yemek yapmanın avantajını müşterilerine yansıtmaktadır. Bu yüzden fabrika ya da iş yeri sahipleri catering firmaları ile anlaşılırlar.

Reklamdır.