Faslılar da pahalılıktan yana dertli

Fas'ta Covid-19 ile mücadele kapsamında uygulanan kısıtlamaların kaldırılmasıyla birlikte Ramazan ayında çarşı ve pazarlar iki yıl aradan sonra yeniden hareketlendi. Özellikle başkent Rabat'taki çarşılarda yoğunluk oluştu. Ramazana Pazar günü başlayan Fas halkı, bir araya gelecekleri iftar sofralarını hazırlamak, salgından önce olduğu gibi akraba ziyaretlerini yeniden gerçekleştirecekleri bir Ramazan ayı geçirmek için sebze, meyve ve gıda ürünlerinin satışlarının yapıldığı çarşı ve pazarlara akın etti.

Rabat sakinlerinden Mübarek Binabdulaziz, Faslıların ramazan ayına özel bir önem verdiğini belirterek, "Bütün dünyada olduğu gibi bizim ülkemiz de zor zamanlardan geçiyor. Covid-19 nedeniyle fiyatlarda artış yaşanıyor. Tüm zorluklara rağmen sohbet ve muhabbetle dolu bir Ramazan ayı geçirmek istiyoruz. Aileler iftar sofralarında bir araya gelecek" ifadelerini kullandı.

Esnaftan Muhammed Ayetzavid ise "Çok şükür pazarda hareketlilik var. İnsanlar bütçelerine göre, badem, ceviz, hurma alıyor. Çok şükür." diye konuştu.

Fas'ta iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri şıbbakiye tatlısı, özellikle etli harira çorbası ile birlikte Ramazanda en çok tüketilen yiyeceklerin başında geliyor. Şıbbakiye, güle benzeyen hamur şeritlerinden yapılıyor. Altın rengini alıncaya kadar kızartılan; bal ve portakal çiçeği suyundan yapılmış bir şerbete batırılan gül şeklindeki hamurlar tatlı susam serpilerek servis ediliyor. Fas mutfağına özgü çeşit çeşit tatlıların satıldığı dükkanın sahibi Fevziyye Binaribiş, "Ramazanın kendine özgü gelenekleri var. Bir Faslının iftar sofrasında mutlaka bir çeşit tatlı olmalı ve bu da kesinlikle şıbbakiye" dedi. AA