Frankeştavuk tüketiyoruz

Dün bir haber dikkatimi çekti. İngiltere ve Galler'de Temmuz 2016 ile Temmuz 2019 arasında mezbahalara getirilen 61 milyondan fazla tavuk (endüstriyel piliç), tamamen veya kısmen, kusur ve hastalık taşıdığı gerekçesiyle insan tüketimine uygun bulunmamış ve geri gönderilmiş. 

Peki, Türkiye'de hastalık taşıdığı gerekçesiyle tüketimine onay verilmeyen tavuk ürünü var mı? Bu konuda hiçbir bilgi yok. 

Oysa 'endüstriyel piliç' üretimi ülkemizde de İngiltere'de kullanılan tekniklerle yapılıyor. Yani hastalık taşımıyor olması mümkün değil. Ancak hastalık taşıyan ürünlerin imha mı edildiği yoksa bizlere mi yedirildiği tam bir muamma.

Zira Rusya gibi gıda ihracatı yaptığımız ülkelerin pestisit kalıntısı bulunuyor diye ülkelerine sokmadıkları ve Türkiye'ye geri gönderdikleri tonlarca sebze ve meyve ürününü bizlere afiyetle(!)yedirme konusunda hiç çekinilmediğini biliyoruz.

Bu problemin temelinde önceliklerin doğru belirlenememesi yatmaktadır. İngiltere gibi ülkelerde vatandaşın sağlığı her zaman öncelik olurken bizim gibi ülkelerde 'daha fazla kâr' hırsı her şeyin öncesine konuluyor. 

Neyse konumuza dönelim.

İngiltere'de milyonlarca tavuk ürününün hastalık taşıdığı gerekçesiyle geri gönderildiğini ortaya koyan habere göre İngiltere gıda güvenliği yetkilileri, tavukların klorla yıkanması nedeniyle de endişeliymiş. Çünkü uzmanlar klorla yıkanmış tavuk tüketiminin kimyasal bileşik klorata maruz kalma tehlikesi doğurduğu için başta çocuklar olmak üzere insanların sağlığına zarar verebileceği konusunda uyarıyor. 

İnsan sağlığı endişeleriyle İngiltere'de bunlar olurken merak ettim ve endüstriyel piliç üretimi konusunu biraz araştırdım. 

Ulaştığım sarsıcı bilgiler şöyle:

• Türkiye'de de tavuk üretiminde klor kullanılıyor. Kafeslerde beslenen tavuklar salmonella bakterisinden arındırılması için kesimden sonra büyük yoğunlukta klor barındıran su banyosuna sokuluyor. Ancak bu klor banyosuna rağmen paketli tavuklarda yine de salmonella tespit edebiliyor. Bu yüzden ABD'li uzmanlar 'tavuk paketlerinde de aynı sigara gibi sağlık uyarısı olmalı' diye uyarıyor. 

• Yıllar önce hijyen ve sağlık şartlarından geçemeyecek olan tavuklar bile artık yeni yasal düzenlemeler sayesinde hastalıklı tarafları kesilip paketlenebiliyor. Hastalık göğsünün bir yarısındaysa diğer yarısı bir pakete girip sofranıza gelebiliyor.

• Endüstriye üretim tavukların yemlerine hızlı büyüsünler diye bir arsenik türevi olan Roxarsone adlı kimyasal katılıyor. Sadece Roxarsone değil, Nitarsone, Arsanilic asit, Carbarsone hepsi arsenik içerikli ve genelde kümes hayvanlarının yemlerine katılıyor. Bu kimyasalların kalıntıları yediğimiz her tavukla bizlerin vücuduna da geçiyor. 

• Yapılan araştırmalar fabrikasyon tavuklarda antibiyotike dirençli bakteri kalıntılarının 500 kat daha fazla olduğunu gösteriyor. Antibiyotik dirençli enfeksiyonlar her geçen yıl daha fazla insanın ölümüne neden olduğunu burada hatırlatmakta fayda var. 

Buraya kadar verdiğim bilgiler iştahla yediğimiz şeylerin tavuk değil, bir uzmanın ifadesiyle 'frankeştavuk' olduğunu gösteriyor. Ancak ne yazık ki, ekonomi bozuldukça, yoksulluk artıkça milyonlarca vatandaş bu ürünleri tüketmek zorunda. Bu yüzden en büyük görev yine siyasete düşüyor. 

Ya vatandaşın cebine sağlıklı gıdayı satın alabilecek kadar para girmesini sağlamalı siyasiler, ya da sağlıklı gıdanın vatandaşın satın alabilecek kadar ucuz olmasını…