logo
26 TEMMUZ 2025

Gaziantep Mutfağı: Lezzetin Başkenti

Gaziantep mutfağı, sadece Türkiye’de değil, dünya çapında da kendine özgü lezzetleriyle tanınan bir mutfaktır. Baharatın, etin ve hamurun mükemmel uyumunu yakalamak isteyen herkesin mutlaka Gaziantep’e gidip, bu eşsiz lezzetleri yerinde deneyimlemesi gerekir. Eğer yolunuz Gaziantep’e düşerse, bu benzersiz tatları keşfetmeye hazır olun!

02.02.2025 01:36:00
Bülent Tapıcı
Gaziantep Mutfağı: Lezzetin Başkenti
Gaziantep Mutfağı: Lezzetin Başkenti
Türkiye'nin gastronomi cenneti olarak kabul edilen Gaziantep, zengin mutfağıyla hem ülke içinde hem de dünya çapında büyük bir üne sahiptir. 2015 yılında UNESCO tarafından "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilerek tescillenen Gaziantep mutfağı, köklü tarihi, yöresel ürünleri ve benzersiz lezzetleriyle damaklarda unutulmaz tatlar bırakır.

Gaziantep mutfağı, binlerce yıllık tarihinin birikimiyle şekillenmiş bir mutfaktır. Hititlerden Osmanlılara kadar pek çok medeniyetin etkisini taşıyan bu mutfak, baharatların, etin, sebzelerin ve hamurun ustalıkla harmanlandığı zengin yemek çeşitliliğiyle dikkat çeker. Antep mutfağı, özellikle bol baharat kullanımı, yöresel malzemeler ve uzun pişirme teknikleriyle kendine özgü bir kimlik kazanmıştır.

Meşhur Gaziantep Yemekleri

Kebap Çeşitleri
Gaziantep, kebap kültürüyle meşhurdur. Küşleme, simit kebabı, patlıcan kebabı, yoğurtlu kebap gibi pek çok farklı kebap çeşidi, şehrin mutfak kültüründe önemli bir yer tutar. Özellikle közde pişirilen etin lezzeti, baharatlarla birleşerek eşsiz bir tat sunar.

Antep Lahmacunu ve Katmeri
Antep lahmacunu, bol baharatlı iç harcı ve ince hamuruyla diğer bölgelere göre daha farklıdır. Yine kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan katmer, Antep fıstığı ve kaymağın buluştuğu, tatlı sevenler için efsanevi bir lezzettir.

Antep Fıstığının Başrolü
Gaziantep mutfağında fıstığın yeri ayrıdır. Baklava başta olmak üzere birçok tatlıda kullanılan Antep fıstığı, şehrin en değerli ürünlerinden biridir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Gaziantep baklavası, incecik hamuru, bol fıstığı ve çıtır dokusuyla dünyaca ünlüdür.

Bölgenin Efsane Çorbaları ve Ana Yemekleri
Beyran çorbası, özellikle sabah kahvaltılarında içilen, bol et ve sarımsakla hazırlanan besleyici bir çorbadır. Yuvalama ise bayram sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biri olup, yoğurt, et ve nohutla hazırlanan özel bir lezzettir. Ayrıca, ekşili ufak köfte, firik pilavı, lebeniye gibi yemekler de Gaziantep mutfağının en özel tatlarındandır.

Gaziantep yemeklerinin lezzet sırrı, kaliteli malzemeler ve yüzyıllardır aktarılan ustalıkta saklıdır. Yerel baharatlar, doğal tereyağı, nar ekşisi, sumak ve bolca kullanılan Antep fıstığı, bu mutfağın temel taşlarındandır. Ayrıca, yemeklerin yavaş pişirilmesi ve malzemelerin birbiriyle özdeşleşmesi, Gaziantep mutfağını özel kılan unsurlar arasında yer alır.


Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
Yorumlarınızı paylaşın

--
'YPG'nin silah bırakmasını bekliyoruz'
Fidan'dan çok kritik Suriye mesajları
Bahçeli açılım komisyonu üyelerini açıkladı
'YPG/PYD'nin süreci ağırdan alması çirkeflik'
İşte son sayı
Gazze'de açlıktan ölenlerin sayısı hızla artıyor
Türkiye sıcak hava dalgasının merkezinde
Dünyada bu yaz sıcaklık rekorları alt üst!
Aç karnına zulmü belgeliyorlar
Gazze'deki meslektaşlarımız da aç kaldı
Yağ fiyatları fırlayacak mı?
Aşırı sıcaklar ayçiçeğini vurdu
İşte ihtimaller
Hatay'daki askerler spor cezası mı aldı?
İdari tahkikat başladı
MSB, Hatay'da Mehmetçiklerin ölüm nedenini açıkladı
İSKİ'den tasarruf çağrısı
İstanbul'da su tüketimi rekor kırıyor
İmamoğlu ve Altaylı ziyaretlerine izin yok
Hüseyin Baş'tan dikkat çekici paylaşım
Fransa'dan sonra İngiltere de adım attı
221 parlamenterden, Filistin'in tanınmasını talep eden mektup
Mersin'de faciaya ramak kaldı
Otobüs ile tır çarpıştı: 9 yaralı
Husiler, İsrail'de 4 noktayı füze ve İHA'larla hedef aldı
'Gazze'deki soykırım suçlarına bir yanıt'
İsrail, Gazze'de 44 kişiyi daha öldürdü
16'sı yardım dağıtım noktasında
Adalet Bakanı Tunç, orman yangınlarıyla ilgili konuştu
'17 kişi tutuklu'
'YPG'nin silah bırakmasını bekliyoruz'
Fidan'dan çok kritik Suriye mesajları
Bahçeli açılım komisyonu üyelerini açıkladı
'YPG/PYD'nin süreci ağırdan alması çirkeflik'
123456789101112131415
'YPG'nin silah bırakmasını bekliyoruz'
Fidan'dan çok kritik Suriye mesajları
Bahçeli açılım komisyonu üyelerini açıkladı
'YPG/PYD'nin süreci ağırdan alması çirkeflik'
İşte son sayı
Gazze'de açlıktan ölenlerin sayısı hızla artıyor
Türkiye sıcak hava dalgasının merkezinde
Dünyada bu yaz sıcaklık rekorları alt üst!
Aç karnına zulmü belgeliyorlar
Gazze'deki meslektaşlarımız da aç kaldı
Yağ fiyatları fırlayacak mı?
Aşırı sıcaklar ayçiçeğini vurdu
İşte ihtimaller
Hatay'daki askerler spor cezası mı aldı?
İdari tahkikat başladı
MSB, Hatay'da Mehmetçiklerin ölüm nedenini açıkladı
İSKİ'den tasarruf çağrısı
İstanbul'da su tüketimi rekor kırıyor
İmamoğlu ve Altaylı ziyaretlerine izin yok
Hüseyin Baş'tan dikkat çekici paylaşım
Fransa'dan sonra İngiltere de adım attı
221 parlamenterden, Filistin'in tanınmasını talep eden mektup
Mersin'de faciaya ramak kaldı
Otobüs ile tır çarpıştı: 9 yaralı
Husiler, İsrail'de 4 noktayı füze ve İHA'larla hedef aldı
'Gazze'deki soykırım suçlarına bir yanıt'
İsrail, Gazze'de 44 kişiyi daha öldürdü
16'sı yardım dağıtım noktasında
Adalet Bakanı Tunç, orman yangınlarıyla ilgili konuştu
'17 kişi tutuklu'
'YPG'nin silah bırakmasını bekliyoruz'
Fidan'dan çok kritik Suriye mesajları
Bahçeli açılım komisyonu üyelerini açıkladı
'YPG/PYD'nin süreci ağırdan alması çirkeflik'
logo

Beşyol Mah. 502. Sok. No: 6/1
Küçükçekmece / İstanbul

Telefon: (212) 624 09 99
E-posta: internet@yenimesaj.com.tr gundogdu@yenimesaj.com.tr


WhatsApp iletişim: (542) 289 52 85


Tüm hakları Yeni Mesaj adına saklıdır: ©1996-2025

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir. Yeni Mesaj Gazetesi'nde yer alan köşe yazıları sebebi ile ortaya çıkabilecek herhangi bir hukuksal, ekonomik, etik sorumluluk ilgili köşe yazarına ait olup Yeni Mesaj Gazetesi herhangi bir yükümlülük kabul etmez. Sözleşmesiz yazar, muhabir ve temsilcilere telif ödemesi yapılmaz.