logo
12 ŞUBAT 2025

Gaziantep Mutfağı: Lezzetin Başkenti

Gaziantep mutfağı, sadece Türkiye’de değil, dünya çapında da kendine özgü lezzetleriyle tanınan bir mutfaktır. Baharatın, etin ve hamurun mükemmel uyumunu yakalamak isteyen herkesin mutlaka Gaziantep’e gidip, bu eşsiz lezzetleri yerinde deneyimlemesi gerekir. Eğer yolunuz Gaziantep’e düşerse, bu benzersiz tatları keşfetmeye hazır olun!

02.02.2025 01:36:00
Bülent Tapıcı
Gaziantep Mutfağı: Lezzetin Başkenti
Gaziantep Mutfağı: Lezzetin Başkenti
Türkiye'nin gastronomi cenneti olarak kabul edilen Gaziantep, zengin mutfağıyla hem ülke içinde hem de dünya çapında büyük bir üne sahiptir. 2015 yılında UNESCO tarafından "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilerek tescillenen Gaziantep mutfağı, köklü tarihi, yöresel ürünleri ve benzersiz lezzetleriyle damaklarda unutulmaz tatlar bırakır.

Gaziantep mutfağı, binlerce yıllık tarihinin birikimiyle şekillenmiş bir mutfaktır. Hititlerden Osmanlılara kadar pek çok medeniyetin etkisini taşıyan bu mutfak, baharatların, etin, sebzelerin ve hamurun ustalıkla harmanlandığı zengin yemek çeşitliliğiyle dikkat çeker. Antep mutfağı, özellikle bol baharat kullanımı, yöresel malzemeler ve uzun pişirme teknikleriyle kendine özgü bir kimlik kazanmıştır.

Meşhur Gaziantep Yemekleri

Kebap Çeşitleri
Gaziantep, kebap kültürüyle meşhurdur. Küşleme, simit kebabı, patlıcan kebabı, yoğurtlu kebap gibi pek çok farklı kebap çeşidi, şehrin mutfak kültüründe önemli bir yer tutar. Özellikle közde pişirilen etin lezzeti, baharatlarla birleşerek eşsiz bir tat sunar.

Antep Lahmacunu ve Katmeri
Antep lahmacunu, bol baharatlı iç harcı ve ince hamuruyla diğer bölgelere göre daha farklıdır. Yine kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan katmer, Antep fıstığı ve kaymağın buluştuğu, tatlı sevenler için efsanevi bir lezzettir.

Antep Fıstığının Başrolü
Gaziantep mutfağında fıstığın yeri ayrıdır. Baklava başta olmak üzere birçok tatlıda kullanılan Antep fıstığı, şehrin en değerli ürünlerinden biridir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Gaziantep baklavası, incecik hamuru, bol fıstığı ve çıtır dokusuyla dünyaca ünlüdür.

Bölgenin Efsane Çorbaları ve Ana Yemekleri
Beyran çorbası, özellikle sabah kahvaltılarında içilen, bol et ve sarımsakla hazırlanan besleyici bir çorbadır. Yuvalama ise bayram sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biri olup, yoğurt, et ve nohutla hazırlanan özel bir lezzettir. Ayrıca, ekşili ufak köfte, firik pilavı, lebeniye gibi yemekler de Gaziantep mutfağının en özel tatlarındandır.

Gaziantep yemeklerinin lezzet sırrı, kaliteli malzemeler ve yüzyıllardır aktarılan ustalıkta saklıdır. Yerel baharatlar, doğal tereyağı, nar ekşisi, sumak ve bolca kullanılan Antep fıstığı, bu mutfağın temel taşlarındandır. Ayrıca, yemeklerin yavaş pişirilmesi ve malzemelerin birbiriyle özdeşleşmesi, Gaziantep mutfağını özel kılan unsurlar arasında yer alır.


Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
Yorumlarınızı paylaşın

--
Zirvede BTP lideri Hüseyin Baş var
Takipçi sayısını en çok artıran siyasi lider
İmamoğlu iddianamesi kabul edildi
7 yıl 4 aya kadar hapsi isteniyor
Trump’tan haydut politikası
Kovboy taktiği izliyor
Prof. Dr. Ahmet Ercan tespitini yineledi
"Ege Denizi'ndeki depremler yanardağ kaynaklı"
Ege beşik gibi
Bu sefer de 4,8'lik deprem
İstanbul için kar uyarısı
AKOM saat verdi
Mısır da bir Gazze planı hazırlıyor
Filistinlilerin Gazze'de kalmasını garanti edecek
Süper Lig'de ara transfer dönemi bitti
En çok transferi kim yaptı?
ABD'ye kaçan anne ve oğlu Türkiye'ye gönderilecek
Tok ve oğlu iade edilecek
Danimarka istihbaratından çarpıcı uyarı
Avrupa'da büyük bir savaş başlayabilir
Hamas'tan cevap bekleniyor
Netanyahu, Trump'ın ağzıyla konuştu
İnsan babasının malını bile böyle isteyemez!
Sarı Haydut'un gözü Gazze'de
İstanbul’da AVM’de yangın paniği
Akasya AVM’nin-1. katında yangın çıktı
Ayın sağlık haberi
Yaşlanmayı hızlandıran yiyeceklere dikkat
Bir bölge sürekli kan kaybediyor
Türkiye'nin en mağdur bölgesi
Zirvede BTP lideri Hüseyin Baş var
Takipçi sayısını en çok artıran siyasi lider
İmamoğlu iddianamesi kabul edildi
7 yıl 4 aya kadar hapsi isteniyor
Trump’tan haydut politikası
Kovboy taktiği izliyor
Prof. Dr. Ahmet Ercan tespitini yineledi
"Ege Denizi'ndeki depremler yanardağ kaynaklı"
Ege beşik gibi
Bu sefer de 4,8'lik deprem
İstanbul için kar uyarısı
AKOM saat verdi
Mısır da bir Gazze planı hazırlıyor
Filistinlilerin Gazze'de kalmasını garanti edecek
Süper Lig'de ara transfer dönemi bitti
En çok transferi kim yaptı?
ABD'ye kaçan anne ve oğlu Türkiye'ye gönderilecek
Tok ve oğlu iade edilecek
Danimarka istihbaratından çarpıcı uyarı
Avrupa'da büyük bir savaş başlayabilir
Hamas'tan cevap bekleniyor
Netanyahu, Trump'ın ağzıyla konuştu
İnsan babasının malını bile böyle isteyemez!
Sarı Haydut'un gözü Gazze'de
İstanbul’da AVM’de yangın paniği
Akasya AVM’nin-1. katında yangın çıktı
Ayın sağlık haberi
Yaşlanmayı hızlandıran yiyeceklere dikkat
Bir bölge sürekli kan kaybediyor
Türkiye'nin en mağdur bölgesi
logo

Beşyol Mah. 502. Sok. No: 6/1
Küçükçekmece / İstanbul

Telefon: (212) 624 09 99
E-posta: internet@yenimesaj.com.tr gundogdu@yenimesaj.com.tr


WhatsApp iletişim: (542) 289 52 85


Tüm hakları Yeni Mesaj adına saklıdır: ©1996-2025

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir. Yeni Mesaj Gazetesi'nde yer alan köşe yazıları sebebi ile ortaya çıkabilecek herhangi bir hukuksal, ekonomik, etik sorumluluk ilgili köşe yazarına ait olup Yeni Mesaj Gazetesi herhangi bir yükümlülük kabul etmez. Sözleşmesiz yazar, muhabir ve temsilcilere telif ödemesi yapılmaz.