logo
08 TEMMUZ 2025

Gaziantep Mutfağı: Lezzetin Başkenti

Gaziantep mutfağı, sadece Türkiye’de değil, dünya çapında da kendine özgü lezzetleriyle tanınan bir mutfaktır. Baharatın, etin ve hamurun mükemmel uyumunu yakalamak isteyen herkesin mutlaka Gaziantep’e gidip, bu eşsiz lezzetleri yerinde deneyimlemesi gerekir. Eğer yolunuz Gaziantep’e düşerse, bu benzersiz tatları keşfetmeye hazır olun!

02.02.2025 01:36:00
Bülent Tapıcı
Gaziantep Mutfağı: Lezzetin Başkenti
Gaziantep Mutfağı: Lezzetin Başkenti
Türkiye'nin gastronomi cenneti olarak kabul edilen Gaziantep, zengin mutfağıyla hem ülke içinde hem de dünya çapında büyük bir üne sahiptir. 2015 yılında UNESCO tarafından "Yaratıcı Şehirler Ağı"na dahil edilerek tescillenen Gaziantep mutfağı, köklü tarihi, yöresel ürünleri ve benzersiz lezzetleriyle damaklarda unutulmaz tatlar bırakır.

Gaziantep mutfağı, binlerce yıllık tarihinin birikimiyle şekillenmiş bir mutfaktır. Hititlerden Osmanlılara kadar pek çok medeniyetin etkisini taşıyan bu mutfak, baharatların, etin, sebzelerin ve hamurun ustalıkla harmanlandığı zengin yemek çeşitliliğiyle dikkat çeker. Antep mutfağı, özellikle bol baharat kullanımı, yöresel malzemeler ve uzun pişirme teknikleriyle kendine özgü bir kimlik kazanmıştır.

Meşhur Gaziantep Yemekleri

Kebap Çeşitleri
Gaziantep, kebap kültürüyle meşhurdur. Küşleme, simit kebabı, patlıcan kebabı, yoğurtlu kebap gibi pek çok farklı kebap çeşidi, şehrin mutfak kültüründe önemli bir yer tutar. Özellikle közde pişirilen etin lezzeti, baharatlarla birleşerek eşsiz bir tat sunar.

Antep Lahmacunu ve Katmeri
Antep lahmacunu, bol baharatlı iç harcı ve ince hamuruyla diğer bölgelere göre daha farklıdır. Yine kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan katmer, Antep fıstığı ve kaymağın buluştuğu, tatlı sevenler için efsanevi bir lezzettir.

Antep Fıstığının Başrolü
Gaziantep mutfağında fıstığın yeri ayrıdır. Baklava başta olmak üzere birçok tatlıda kullanılan Antep fıstığı, şehrin en değerli ürünlerinden biridir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Gaziantep baklavası, incecik hamuru, bol fıstığı ve çıtır dokusuyla dünyaca ünlüdür.

Bölgenin Efsane Çorbaları ve Ana Yemekleri
Beyran çorbası, özellikle sabah kahvaltılarında içilen, bol et ve sarımsakla hazırlanan besleyici bir çorbadır. Yuvalama ise bayram sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biri olup, yoğurt, et ve nohutla hazırlanan özel bir lezzettir. Ayrıca, ekşili ufak köfte, firik pilavı, lebeniye gibi yemekler de Gaziantep mutfağının en özel tatlarındandır.

Gaziantep yemeklerinin lezzet sırrı, kaliteli malzemeler ve yüzyıllardır aktarılan ustalıkta saklıdır. Yerel baharatlar, doğal tereyağı, nar ekşisi, sumak ve bolca kullanılan Antep fıstığı, bu mutfağın temel taşlarındandır. Ayrıca, yemeklerin yavaş pişirilmesi ve malzemelerin birbiriyle özdeşleşmesi, Gaziantep mutfağını özel kılan unsurlar arasında yer alır.


Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
Yorumlarınızı paylaşın

--
Kartalkaya duruşmasının ilk günü bitti
İl Özel İdaresi Ruhsat Müdürü, Kültür ve Turizm Bakanlığı'na tepkili
Adıyaman Belediye Başkanı Tutdere ile ilgili karar
Adli kontrol şartıyla ev hapsi
Manavgat Belediye Başkan Yardımcısı tutuklandı
Baklava kutusunda 'rüşvet' iddiası
Sıcaklıkta zirve günü!
İstanbul yarın kavrulacak
Gözyaşları sel olup aktı
Şehitlerimize veda vakti
Sıcaklarda hayatta kalma rehberi
Termometreler yükseliyor
Havalimanları güvenliğinde şaşırtan incelikler var
Uçaklara neden sıvı madde alınmıyor?
Türkiye'ye üçüncü sınıf ülke muamelesi
Avrupa, Türkiye'den her 3 vize başvurusundan birini reddediyor
Bu gece yarısından itibaren geçerli olacak
Motorine bir zam daha
Haziranda elektriklide yeni lider şaşırttı
Togg zirveden indi
Uzmanlardan sıcak uyarısı
11.00-16.00 arası dışarı çıkmayın
Konu, 4+4+4 eğitim sistemi
Araştırma sonuçları açıklandı
Ölü sayısı arttı
Texas'ta selin bilançosu ağırlaşıyor
BRICS Liderler Zirvesi'nin ardından Luiz Inacio Lula da Silva
'Dünya değişti. Biz bir imparator istemiyoruz'
ABD, HTŞ'yi terör örgütü listesinden çıkardı
Sırada PKK mı var?
Kartalkaya duruşmasının ilk günü bitti
İl Özel İdaresi Ruhsat Müdürü, Kültür ve Turizm Bakanlığı'na tepkili
Adıyaman Belediye Başkanı Tutdere ile ilgili karar
Adli kontrol şartıyla ev hapsi
123456789101112131415
Kartalkaya duruşmasının ilk günü bitti
İl Özel İdaresi Ruhsat Müdürü, Kültür ve Turizm Bakanlığı'na tepkili
Adıyaman Belediye Başkanı Tutdere ile ilgili karar
Adli kontrol şartıyla ev hapsi
Manavgat Belediye Başkan Yardımcısı tutuklandı
Baklava kutusunda 'rüşvet' iddiası
Sıcaklıkta zirve günü!
İstanbul yarın kavrulacak
Gözyaşları sel olup aktı
Şehitlerimize veda vakti
Sıcaklarda hayatta kalma rehberi
Termometreler yükseliyor
Havalimanları güvenliğinde şaşırtan incelikler var
Uçaklara neden sıvı madde alınmıyor?
Türkiye'ye üçüncü sınıf ülke muamelesi
Avrupa, Türkiye'den her 3 vize başvurusundan birini reddediyor
Bu gece yarısından itibaren geçerli olacak
Motorine bir zam daha
Haziranda elektriklide yeni lider şaşırttı
Togg zirveden indi
Uzmanlardan sıcak uyarısı
11.00-16.00 arası dışarı çıkmayın
Konu, 4+4+4 eğitim sistemi
Araştırma sonuçları açıklandı
Ölü sayısı arttı
Texas'ta selin bilançosu ağırlaşıyor
BRICS Liderler Zirvesi'nin ardından Luiz Inacio Lula da Silva
'Dünya değişti. Biz bir imparator istemiyoruz'
ABD, HTŞ'yi terör örgütü listesinden çıkardı
Sırada PKK mı var?
Kartalkaya duruşmasının ilk günü bitti
İl Özel İdaresi Ruhsat Müdürü, Kültür ve Turizm Bakanlığı'na tepkili
Adıyaman Belediye Başkanı Tutdere ile ilgili karar
Adli kontrol şartıyla ev hapsi
logo

Beşyol Mah. 502. Sok. No: 6/1
Küçükçekmece / İstanbul

Telefon: (212) 624 09 99
E-posta: internet@yenimesaj.com.tr gundogdu@yenimesaj.com.tr


WhatsApp iletişim: (542) 289 52 85


Tüm hakları Yeni Mesaj adına saklıdır: ©1996-2025

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir. Yeni Mesaj Gazetesi'nde yer alan köşe yazıları sebebi ile ortaya çıkabilecek herhangi bir hukuksal, ekonomik, etik sorumluluk ilgili köşe yazarına ait olup Yeni Mesaj Gazetesi herhangi bir yükümlülük kabul etmez. Sözleşmesiz yazar, muhabir ve temsilcilere telif ödemesi yapılmaz.