Hakiki baklava yüzde 1'lik oldu
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, Ramazanda ve Ramazan Bayramı'nda baklava sektörü olarak kesinlikle zam yapmayacaklarını söyledi. Ancak İstanbul'da gerçek baklavanın kilosu 2 bin 690 liraya kadar çıkıyor. Daha pahalısı da var ancak İstanbul'un lüks bir otelinde. Bu baklavayı alsa alsa toplumun en varlıklı yüzde 1'lik kesimi alır.
ÖNDER YILMAZ





Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, baklava ve tatlı üreticilerinin her yıl Ramazan ayının gelmesini heyecanla beklediğini belirterek, bu dönemde tatlıya talebin arttığını söyledi.
Gün boyu aç kalan ve kan şekeri düşen kişilerin baklava ve tatlıya daha ilgi gösterdiğini anlatan Yıldırım, "Baklava milli tatlımız. Artık bütün sofralarda yerini alıyor. Baklava, 'sofraların padişahı, padişahların tatlısı' olarak biliniyor. Dolayısıyla da baklava hem ülkemizde hem de bütün dünyada severek tüketiliyor" diye konuştu. Ramazanda tatlı tüketiminin en az iki kat, bayramda ise üç kat arttığını vurgulayan Yıldırım, "Yaptığımız ortalama hesaplara göre ramazanda günlük ortalama 3 bin ton baklava tüketileceğini öngörüyoruz. Tabii bayramda biraz daha fazla oluyor. Bayramda ise (günlük) 5 bin ton baklava tüketileceğini öngörüyoruz" ifadelerini kullandı.
Gerçek baklavanın kilosu 1800 liradan başlıyor
Baklava fiyatlarına ilişkin bilgi veren Yıldırım, sözlerini şöyle sürdürdü: "Tüketici, ekonomik durumuna göre her türlü fiyattan baklava bulabiliyor. Baklava fiyatları 300 liradan başlıyor, 2 bin liraya kadar çıkıyor. Kaliteye göre değişiyor ama birinci kalite, yüzde 100 tereyağlı, bol fıstıklı, el işçiliğiyle yapılmış bir baklavayı keyifle yemek istediğinizde 1800-2 bin lira arasında fiyatlar oluyor. Baklavada fiyatı oluşturan asıl etken içerisine kullandığınız ham madde ve malzemenin kalitesiyle alakalı. Bir de el işçiliği olunca ustalık ciddi manada maliyet getiriyor. Bunu da göz ardı etmemek lazım."
Mehmet Yıldırım, baklava veya tatlı alırken çok ucuz ürünlere şüpheyle bakılması gerektiğini belirterek, "Bilinen ve güvenilir yerlerden alışveriş yapmak lazım ki sağlığımızı tehlikeye atmamış oluruz. 500 liralık, 600 liralık, 700 liralık baklava yenmez mi? Yenir ama dediğim gibi biraz kalitesi düşük olur" dedi.
Öte yandan "yenimesaj.comtr"nin İstanbul'da derlediği kaliteli baklava fiyatları şöyle:
Fıstıklı dürüm sarma: 2690 TL
Midye baklava: 2660
Havuç dilim baklava: 2560
Fıstıklı baklava: 2060
Cevizli baklava: 1660
Soğuk baklava: 1960
Aynı kalitede Gaziantep'te üretilen baklavalar İstanbul'a göre yüzde 15 daha ucuz...














































































