HOŞGELDİNİZ! BUGÜN 15 MAYIS 2021, CUMARTESİ

İftarı çiğköfteyle açan soluğu acilde alıyor

22.10.2005 00:00:00
Ramazan ayının iftar sofralarını süsleyen çiğköftenin aç karınla tüketilmesi, mide kanaması ve sindirim sistemi bozukluğu gibi rahatsızlıklara neden olarak kişiyi hastanelik edebiliyor Aç karnına iftarlarını çiğköfteyle açan vatandaşlar, Şanlıurfa Devlet Hastanesi ile Harran Üniversitesi Tıp Fakültesi Araştırma Hastanesi'nin Acil Servisi'ne geliyor. Mide yanması ve bulantı şikayetiyle hastaneye gelenlerin çoğunluğunun aç karnına çiğköfte yedikten sonra fenalaştıkları belirtildi. Ortalama her iftardan sonra acil servise 10 ile 15 arasında kişinin çiğköfteden rahatsızlanarak hastaneye geldikleri bildirildi. Çiğköfteyle gelen tehlikeKonuyla ilgili açıklama yapan HÜ Tıp Fakültesi Araştırma Hastanesi Başhekimi Prof. Dr. Halit Andaç, "Çiğköfteyi aç karınla yoğun olarak tüketen kişiler, sindirim sistemi ve hazımsızlık açısından önemli sorunlar yaşayabiliyor. Hatta aç karna türketilen çiğ köfte, mide kanamasına neden olabiliyor. Etin çiğ olarak tüketilmesinden dolayı, et içerisinde bulunan bir takım parazitler, ölmeden sindirim sistemine veya vücuda alınıyor. Bu da çeşitli hastalıklara neden oluyor. Sığır kaslarının arasına yerleşen tenya denilen parazitler, insan bağırsaklarında çok uzun süre yaşayarak, hazımsızlığa ve zayıflığa neden oluyor. Çiğköfte elle hazırlandığı için elde bulunan birçok bakteri de çiğköfteye geçebiliyor ve bunlar ishale neden oluyor. Bundan dolayı bazı kişiler orucu yarıda bırakmak zorunda kalabiliyor" dedi. Çiğköfteyi nasıl yapmalı?Başhekim Andaç, çiğköftenin güvenilir yerlerden alınması gerektiğini söyledi. Açıkta ve soğutulmamış çiğköfte satışının önlenmesi gerektiğini belirten Andaç, çiğköftenin yanına bırakılan sebzelerin de klorlanmış su ile çok iyi yıkanması gerektiğini kaydetti. Prof. Dr. Halit Andaç, çiğköfte tüketicilerine şu uyarılarda bulunuyor: "Çiğköftenin yapıldıktan hemen sonra veya 5 dereceye kadar soğutularak yenilmesi gerekir. Çiğköfteyi yapan kişiden bakteriler, çiğ etten de trişin, tenya, kıl kurtları gibi hastalık etkenlerinin köfteye geçtiği bilinmektedir. Bakteri ve parazitlerden kurtulmak için çiğköfte yapılacak olan et önce şok dondurma ile dondurulmalı. Et en az 15 gün dondurulmuş olarak kaldıktan sonra çiğköfte yapımında kullanılmalıdır. Dondurulmuş etlerde parazitler ve larvaları yaşayamazlar. Ayrıca çiğköfte yapımında kullanılacak malzemenin bakterilerden arınmış, yapanın ellerinin de dezenfekte edilmiş olması gerekir".


Senteks
Panax nedir
logo

Beşyol Mah. 502. Sok. No: 6/1
Küçükçekmece / İstanbul

Telefon: (212) 425 10 66
Faks: (212) 424 69 77
E-posta: [email protected]


WhatsApp haber: (0542) 289 52 85


Tüm hakları Yeni Mesaj adına saklıdır: ©1996-2021

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir. Yeni Mesaj Gazetesi'nde yer alan köşe yazıları sebebi ile ortaya çıkabilecek herhangi bir hukuksal, ekonomik, etik sorumluluk ilgili köşe yazarına ait olup Yeni Mesaj Gazetesi herhangi bir yükümlülük kabul etmez.