Mantar zehirlenmelerine dikkat

Sonbahar ve ilkbahar aylarında ormanlarda görülen mantarlar, doğanın sunduğu en cazip hediyelerden biri gibi görünür. Ancak bu cazibenin ardında büyük bir tehlike vardır. Yabani mantarların bir kısmı besleyici ve lezzetli olsa da, diğerleri zehirli ve ölümcül olabilir.
Mantar toplarken dikkat edilmesi gereken ilk kural, doğada gördüğünüz her mantarı güvenli sanmamaktır. Bazı zehirli türler, yenilebilir mantarlarla neredeyse birebir benzerlik gösterir. Bu nedenle "deneyerek öğrenmek" gibi tehlikeli yöntemlerden kesinlikle uzak durulmalıdır. Ayrıca mantarların toplandığı ortam da önemlidir. Yol kenarları, sanayi bölgeleri veya kirli topraklarda yetişen mantarlar ağır metaller ve toksinler barındırabilir.
Toplanan mantarların evde uzun süre bekletilmemesi, hemen tüketilmesi gerekir. Çünkü mantarlar hızla bozulur ve zararlı maddeler üretmeye başlar. Yabani mantar toplamak, doğayla bağ kurmanın en güzel yollarından biri olabilir. Ancak bu bağın güvenli olması için bilinçli davranmak şart. Doğanın sunduğu her hediye masum değildir; bazen en güzel görünen mantar, en büyük tehdidi saklar.