logo
25 TEMMUZ 2025

Otellerdeki yemek israfı önlenmelidir

Oteller, konuklarına çeşitli yemek seçenekleri sunarak konaklamalarını daha keyifli hale getirmeyi amaçlar. Ancak, bu çeşitlilik beraberinde önemli bir sorun da getirir: yemek israfı. Otellerdeki yemek israfı, çevresel sürdürülebilirlik ve ekonomik kayıplar açısından önemli bir problemdir

21.08.2024 19:04:00 / Güncelleme: 21.08.2024 19:08:17
Ahmet Haydar Tarhanlı
Otellerdeki yemek israfı önlenmelidir
Otellerdeki yemek israfı önlenmelidir
Otellerdeki yemek israfının başlıca nedenleri şunlardır:

Aşırı sipariş verme: Konuk sayısının doğru tahmin edilememesi veya konukların yemek tercihlerinin bilinmemesi, aşırı sipariş verilmesine ve kalan yemeklerin israf edilmesine yol açabilir.

Sunum ve porsiyon büyüklüğü: Sunulan yemeklerin görsel cazibesi ve porsiyon büyüklüğü, konukların gereğinden fazla yemek almasına ve israf etmesine neden olabilir.

Büfe tarzı yemekler: Büfe tarzı yemeklerde konuklar genellikle istedikleri kadar yemek alabilirler, bu da aşırı tüketime ve israfa yol açabilir.

Yemeklerin çabuk bozulması: Özellikle taze ürünler, hızlı bir şekilde bozulabilir ve israf edilebilir.

Konuk davranışları: Konukların yemek israfına karşı farkındalıklarının düşük olması veya israfı önlemek için yeterli çaba göstermemeleri, israfın artmasına neden olabilir.

İsrafı önlemek için bazı stratejiler uygulanmalıdır



Otellerde yemek israfını önlemek için uygulanabilecek stratejiler şunlardır:

Konuk sayısının doğru tahmini: Konuk sayısının doğru bir şekilde tahmin edilmesi, aşırı sipariş verilmesini önler.

Yemek tercihlerinin belirlenmesi: Konukların yemek tercihlerinin belirlenmesi, ihtiyaç duyulan yemek miktarının daha doğru hesaplanmasını sağlar.

Porsiyon kontrolü: Porsiyon büyüklüklerinin kontrol edilmesi, konukların gereğinden fazla yemek almasını önler.

Yemek israfını azaltıcı sunum teknikleri: Yemeklerin estetik bir şekilde sunulması, konukların daha az yemek almasını teşvik eder.

Büfe düzenlemesi: Büfe düzenlemesinde, konukların daha az yemek almasını sağlayacak önlemler alınmalıdır.

Yemeklerin saklanması ve yeniden kullanımı: Kalan yemeklerin uygun bir şekilde saklanması ve yeniden kullanılması, israfın önlenmesine yardımcı olur.

Farkındalık yaratma: Konukların yemek israfı konusunda bilinçlendirilmesi, israfın azaltılmasına katkıda bulunur.

Otellerdeki yemek israfı, çevresel sürdürülebilirlik ve ekonomik kayıplar açısından önemli bir problemdir. Bu analizde ele alınan stratejiler, otellerin yemek israfını azaltması ve sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşması için yol gösterici olabilir. Otellerin, konuklarının yemek israfı konusunda bilinçlendirilmesi ve israfı önleyici uygulamaların benimsenmesi, sürdürülebilir bir turizm sektörünün oluşmasına katkı sağlayacaktır.
Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
Yorumlarınızı paylaşın

--
Cumhurbaşkanı imzasıyla yeni atama ve görevden almalar
Resmi Gazete'de yayımlandı
Katil Netanyahu'nın gözü Suriye'de
'Silahsızlandıracağız'
Kredi faizlerinde değişiklik
Tüm oranlarda 25 baz puan indirim
Atatürk’ün hazırlattığı hutbeler
Allah’ın ve Peygamberin, hayat verecek emirleri
Arda Turan'dan Beşiktaş karşısında farklı galibiyet
Dolmabahçe'de hayal kırıklığı
Soykrım tam gaz sürüyor
59 bin 587 Gazzeli katledildi
Sanayici perişan durumda
15 yılda kazanılan 2 yılda kaybedildi
"İndirim daha hızlı ve yüksek oranda yapılmalı"
İhracatçılar Merkez'in faiz indirimini yetersiz buldu
'Gazze'nin tamamını Yahudileştireceğiz'
İsrailli bakandan küstah açıklama
Faiz kararı açıklandı
300 baz puanlık indirim geldi
Her gün 7 saat zorunlu kesinti
İzmir Çeşme'de su sıkıntısı
ÖTV artışı yürürlükte
Araba almak artık daha zor
Karabük'teki orman yangınları devam ediyor
40 ev yandı, 527 hane boşaltıldı
Ekonomi yazarı Nazlı Sarp evinde ölü bulundu
Birkaç gündür haber alınamıyordu
Trump'tan AB'ye düşük tarife şartı
Pazarını ABD işletmelerine açarsa...
Cumhurbaşkanı imzasıyla yeni atama ve görevden almalar
Resmi Gazete'de yayımlandı
Katil Netanyahu'nın gözü Suriye'de
'Silahsızlandıracağız'
123456789101112131415
Cumhurbaşkanı imzasıyla yeni atama ve görevden almalar
Resmi Gazete'de yayımlandı
Katil Netanyahu'nın gözü Suriye'de
'Silahsızlandıracağız'
Kredi faizlerinde değişiklik
Tüm oranlarda 25 baz puan indirim
Atatürk’ün hazırlattığı hutbeler
Allah’ın ve Peygamberin, hayat verecek emirleri
Arda Turan'dan Beşiktaş karşısında farklı galibiyet
Dolmabahçe'de hayal kırıklığı
Soykrım tam gaz sürüyor
59 bin 587 Gazzeli katledildi
Sanayici perişan durumda
15 yılda kazanılan 2 yılda kaybedildi
"İndirim daha hızlı ve yüksek oranda yapılmalı"
İhracatçılar Merkez'in faiz indirimini yetersiz buldu
'Gazze'nin tamamını Yahudileştireceğiz'
İsrailli bakandan küstah açıklama
Faiz kararı açıklandı
300 baz puanlık indirim geldi
Her gün 7 saat zorunlu kesinti
İzmir Çeşme'de su sıkıntısı
ÖTV artışı yürürlükte
Araba almak artık daha zor
Karabük'teki orman yangınları devam ediyor
40 ev yandı, 527 hane boşaltıldı
Ekonomi yazarı Nazlı Sarp evinde ölü bulundu
Birkaç gündür haber alınamıyordu
Trump'tan AB'ye düşük tarife şartı
Pazarını ABD işletmelerine açarsa...
Cumhurbaşkanı imzasıyla yeni atama ve görevden almalar
Resmi Gazete'de yayımlandı
Katil Netanyahu'nın gözü Suriye'de
'Silahsızlandıracağız'
logo

Beşyol Mah. 502. Sok. No: 6/1
Küçükçekmece / İstanbul

Telefon: (212) 624 09 99
E-posta: internet@yenimesaj.com.tr gundogdu@yenimesaj.com.tr


WhatsApp iletişim: (542) 289 52 85


Tüm hakları Yeni Mesaj adına saklıdır: ©1996-2025

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir. Yeni Mesaj Gazetesi'nde yer alan köşe yazıları sebebi ile ortaya çıkabilecek herhangi bir hukuksal, ekonomik, etik sorumluluk ilgili köşe yazarına ait olup Yeni Mesaj Gazetesi herhangi bir yükümlülük kabul etmez. Sözleşmesiz yazar, muhabir ve temsilcilere telif ödemesi yapılmaz.