Trabzon mutfağı lezzetiyle dikkat çekiyor

Trabzon mutfağı, Karadeniz Bölgesi'nin en zengin ve çeşitli mutfaklarından biridir. Yöresel lezzetleri, taze malzemeleri ve kendine has pişirme teknikleriyle öne çıkan Trabzon mutfağı, bölgenin kültürünü yansıtır.

Yöresel Lezzetler

Trabzon'un en meşhur yemeklerinin başında hamsi kızartması gelir. Taze hamsiler, mısır unu ve tuz ile harmanlanarak kızartılır.

İnce kıyılmış dana eti, soğan, sarımsak ve baharatlardan yapılan Akçaabat köftesi, ızgara veya mangalda pişirilen ensef bir köftedir.

Kuymak da Trabzon mutfağına has bir yemek. Mısır unu, tereyağı ve peynirin karıştırılmasıyla yapılan, kahvaltılarda veya yemeklerde tüketilen ve çok sevilen bir yemek.

Trabzon'un ilginç tatlılarından biri de Vakfıkebir muhallebisi. Süt, şeker, pirinç unu ve gül suyundan yapılan Vakfıkebir muhallebisi, Trabzon'a özgü bir tatlıdır.

Laz Böreği Trabzon'da yapılan bir tatlı olmasına rağmen Rize'de de çokça yapılan ve sevilir. Yufka, peynir, tereyağı ve yumurtadan yapılan, fırında pişirilen bir börektir ancak içinde özel bir muhallebisi olduğu için ve üzerine şerbet döküldüğünden tatlıdır.

Trabzon mutfağında birbirinden güzel pek yemek daha bulunuyor. Sütlacından haşlamasına, güvecinden pirzolasına kadar sayısız çeşidiyle Türkiye'nin önde gelen gastronomi şehirlerinden biridir Trabzon. 

Taze malzemeler

Trabzon mutfağı, taze malzemeleriyle bilinir. Karadeniz'in bereketli topraklarında yetişen sebzeler, meyveler ve deniz ürünleri, yemeklerin lezzetini artırır.

Trabzon mutfağında, ızgara, mangal ve fırın gibi pişirme teknikleri kullanılır. Izgara ve mangal, et yemeklerinin lezzetini vurgularken, fırın, börek ve tatlıların kıvamını sağlar.