İftar Sofrası/ Ezme Patates Çorbası

MALZEMELER1 kg sığır kemiği / 12 su bardağı su4 kahve fincanı un / 1 baş soğan1 adet havuç / 1 adet orta boy kereviz1/2 kg patates / yarım ekmek, bayat7.5 çorba kaşığı tereyağ 50 gr kaşar peyniri3 adet defne yaprağı / tuz, biberHAZIRLANIŞISebzeleri ayıklayıp, yıkadıktan sonra büyük parçalara doğrayın. Kemiği yıkayıp sebzelerle beraber bir tencereye koyun. Üzerine 12 su bardağı su, tuz, biber ve defne yaprağı ilave edin. Kaynamaya başladığında bir kaşıkla köpüğü alın. Orta hararetli ateşte iki saat kadar kaynatın. Tencereden sebzeleri ve kemikleri çıkarın. Patatesleri ve et suyunu ince delikli bir süzgeçten geçirin. 5 çorba kaşığı yağ ile unu 1-2 dakika kavurun. Süzülen çorbayı karıştırarak 10 dakika kaynatın. Çorba kasesine koyun, 50 gr tereyağı eritip fındık iriliğinde kesilmiş ekmeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile beraber serpin. Fırında ekmekleri kızartıp, çorba ile beraber servis yapın.