İlaç niyetine 'halk ekmek'

Halk Ekmek Fabrikası Genel Müdürü Ali İlkbahar yaptığı yazılı açıklamada, Halk Ekmek Fabrikası'nın ürettiği ekmeğin düşük gelirli insanlara büyük katkı sağlamasının yanı sıra, üretilen tıbbi ekmek ve unun da özellikle Çölyak (Unlu mamullerin içerisinde bulunan Glüten adlı proteine insan vücudunun aşırı tepki vermesi) ve Fenilketonüri (Kalıtsal bir metabolik bir hastalık) olmak üzere, kronik böbrek yetmezliğiyle bazı karaciğer hastalıkları taşıyanların tedavisinde kullanıldığını bildirdi. İlkbahar, açıklamasında şu ifadelere yer verdi: "Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü, METVAK (Fenilketonüri ve Diğer Kalıtsal Metabolik. Hastalıklar Vakfı) ve fabrikamız işbirliğiyle üretilen bu mamuller, pek çok hastaya tarafımızdan ulaştırılıyor. Ürettiğimiz tıbbi ekmeğin üretiminde, proteini düşürülmüş özel bir un kullanarak, hastalığı tetikleyen bazı maddelerden arındırdık. Ürettiğimiz bu ürünler, hekim tavsiyesine göre de adı geçen hastalıklara yakalanan insanlar tarafından kullanılıyor." Bu teknolojinin sadece Halk Ekmek Fabrikası'nda kullanıldığını, ekmek üretiminde kullanılan undan proteinin uzaklaştırılmasının son derece güç bir işlem olduğunu kaydeden Ali İlkbahar, "Tıbbi ekmek üretimi ilim camiasıyla sanayi sektörünü bir araya getiren anlamlı bir çalışma. Ürünlerimizin, hastalarımıza şifa olmasından da ayrı bir mutluluk duyuyoruz" dedi.