logo
25 TEMMUZ 2025

Yumurta kolesterolü yükseltir mi?

23.11.2005 00:00:00
Günlük yaşantımızın vazgeçilmez besin maddesi yumurtanın kolesterolü yükselttiği yönündeki iddiaların gerçeği yansıtmadığı bildirildi. Sağlık Bakanlığı'na göre, kolesterol yükseltici etkisi yağlı et ve süt ürünlerinden daha düşük olan yumurtayı kalp-damar hastaları da yiyebilir Sağlık Bakanlığı'nca hazırlanan, "Gıda-Su-Beslenme Konusunda Sık Sorulan Sorular ve Cevaplar" isimli kitapta, vatandaşlardan gelen yoğun sorular üzerine yumurtanın kolesterolü yükseltip yükseltmediği konusuna yer verildi. Beslenmemizde önemli yeri olan yumurtanın protein kalitesi en yüksek besin olduğunu hatırlatan bakanlık, yapılan çalışmaların yumurta proteinlerinin yüzde 100 oranında vücut proteinlerine dönüştüğünü gösterdiğini kaydetti. Sağlık Bakanlığı, bu nedenle yumurta proteinlerinin örnek protein olarak değerlendirildiğini ifade ederek, "Yumurta sarısı demir, A vitamini ve B vitaminlerinden zengindir. Yumurta yağının üçte biri doymuş, yüzde 10 kadarı çoklu doymamış, kalanı tekli doymamış yağ asitlerinden oluşur. Yumurta sarısı yüksek kolesterol içermesine karşın doymamış yağ asitleri yüksek olduğundan ve lesitin içerdiğinden kolesterol yükseltici etkisi yağlı et ve süt ürünlerinden daha düşüktür. Bu nedenlerden dolayı, kolesterolü yüksek olan kişilerde tüketimi sınırlandırılmasına rağmen normal kişilerde özellikle de çocuklar da sık tüketilmesi gereken, besleyici değeri oldukça yüksek bir besindir. Kalp damar hastaları haftada 1-2 kez yumurta yiyebilirler. Yumurta sebzelerle ve tahıllarla birlikte yenirse, kan kolesterolüne olumsuz etkisi olmaz. Et yemeyenler et seçeneği olarak yumurta yiyebilirler. Bir adet yumurta, besin değeri açısından yumurta büyüklüğündeki ete eşittir. Yumurtanın içindeki lesitin beyin işlevlerinin düzenli olmasında yardımcı olur. Protein kalitesi yüksek olduğu için bebek ve çocuklar tarafından her gün bir adet tüketilmesi yararlıdır" açıklamasını yaptı.Sağlık Bakanlığı, yumurtanın buzdolabına konulmadan önce yıkanıp yıkanmaması tartışmalarına da son noktayı koydu. Bakanlık, yumurtaların yıkanmasının sakıncalı olduğunu bildirdi.Yumurta kabuğu üzerinde "Por" adı verilen gözle görülmeyen küçük deliklerin bulunduğunu belirten Sağlık Bakanlığı, şunları kaydetti: "Taze ve yıkanmamış yumurtada bu delikler ince bir musin tabakası ile kaplıdır. Eğer yumurta yıkanırsa bu tabaka ortadan kalkar ve delikler açılır, dışarıdan mikroorganizmalar kolayca deliklerden yumurtanın içine girebilir. Deliklerin açılması aynı zamanda yumurtanın içinden su kaybına neden olur. Her 2 olayda yumurtanın kalitesinin bozulmasını hızlandırır. Yumurta satın alınırken üzeri temiz, çatlağı ve kırığı olmayan yumurtalar seçilmelidir. Ancak kullanılmadan önce mutlaka yıkanmalı ve kurulanıp kullanılmalıdır. Yumurtanın tazeliğini yitirmemesi için serin yerde bekletilmelidir. Eksi 1, artı 1 santigratderece arasında yumurta uzun süre saklanabilmektedir. Yumurta bayatsa ve uzun süre pişirilirse sarısının etrafında yeşil renkte demir sülfür halkası oluşur. Bu nedenle taze yumurta tüketilmeli ve haşlama süresi katı yumurta için su kaynamaya başladıktan sonra 8 dakikayla sınırlandırılmalıdır. Pişmemiş yumurta tüketilmemelidir."
Yorumlar
Yorum bulunmuyor.
Yorumlarınızı paylaşın

--
Cumhurbaşkanı imzasıyla yeni atama ve görevden almalar
Resmi Gazete'de yayımlandı
Katil Netanyahu'nın gözü Suriye'de
'Silahsızlandıracağız'
Kredi faizlerinde değişiklik
Tüm oranlarda 25 baz puan indirim
Atatürk’ün hazırlattığı hutbeler
Allah’ın ve Peygamberin, hayat verecek emirleri
Arda Turan'dan Beşiktaş karşısında farklı galibiyet
Dolmabahçe'de hayal kırıklığı
Soykrım tam gaz sürüyor
59 bin 587 Gazzeli katledildi
Sanayici perişan durumda
15 yılda kazanılan 2 yılda kaybedildi
"İndirim daha hızlı ve yüksek oranda yapılmalı"
İhracatçılar Merkez'in faiz indirimini yetersiz buldu
'Gazze'nin tamamını Yahudileştireceğiz'
İsrailli bakandan küstah açıklama
Faiz kararı açıklandı
300 baz puanlık indirim geldi
Her gün 7 saat zorunlu kesinti
İzmir Çeşme'de su sıkıntısı
ÖTV artışı yürürlükte
Araba almak artık daha zor
Karabük'teki orman yangınları devam ediyor
40 ev yandı, 527 hane boşaltıldı
Ekonomi yazarı Nazlı Sarp evinde ölü bulundu
Birkaç gündür haber alınamıyordu
Trump'tan AB'ye düşük tarife şartı
Pazarını ABD işletmelerine açarsa...
Cumhurbaşkanı imzasıyla yeni atama ve görevden almalar
Resmi Gazete'de yayımlandı
Katil Netanyahu'nın gözü Suriye'de
'Silahsızlandıracağız'
123456789101112131415
Cumhurbaşkanı imzasıyla yeni atama ve görevden almalar
Resmi Gazete'de yayımlandı
Katil Netanyahu'nın gözü Suriye'de
'Silahsızlandıracağız'
Kredi faizlerinde değişiklik
Tüm oranlarda 25 baz puan indirim
Atatürk’ün hazırlattığı hutbeler
Allah’ın ve Peygamberin, hayat verecek emirleri
Arda Turan'dan Beşiktaş karşısında farklı galibiyet
Dolmabahçe'de hayal kırıklığı
Soykrım tam gaz sürüyor
59 bin 587 Gazzeli katledildi
Sanayici perişan durumda
15 yılda kazanılan 2 yılda kaybedildi
"İndirim daha hızlı ve yüksek oranda yapılmalı"
İhracatçılar Merkez'in faiz indirimini yetersiz buldu
'Gazze'nin tamamını Yahudileştireceğiz'
İsrailli bakandan küstah açıklama
Faiz kararı açıklandı
300 baz puanlık indirim geldi
Her gün 7 saat zorunlu kesinti
İzmir Çeşme'de su sıkıntısı
ÖTV artışı yürürlükte
Araba almak artık daha zor
Karabük'teki orman yangınları devam ediyor
40 ev yandı, 527 hane boşaltıldı
Ekonomi yazarı Nazlı Sarp evinde ölü bulundu
Birkaç gündür haber alınamıyordu
Trump'tan AB'ye düşük tarife şartı
Pazarını ABD işletmelerine açarsa...
Cumhurbaşkanı imzasıyla yeni atama ve görevden almalar
Resmi Gazete'de yayımlandı
Katil Netanyahu'nın gözü Suriye'de
'Silahsızlandıracağız'
logo

Beşyol Mah. 502. Sok. No: 6/1
Küçükçekmece / İstanbul

Telefon: (212) 624 09 99
E-posta: internet@yenimesaj.com.tr gundogdu@yenimesaj.com.tr


WhatsApp iletişim: (542) 289 52 85


Tüm hakları Yeni Mesaj adına saklıdır: ©1996-2025

Yazılı izin alınmaksızın site içeriğinin fiziki veya elektronik ortamda kopyalanması, çoğaltılması, dağıtılması veya yeniden yayınlanması aksi belirtilmediği sürece yasal yükümlülük altına sokabilir. Daha fazla bilgi almak için telefon veya eposta ile irtibata geçilebilir. Yeni Mesaj Gazetesi'nde yer alan köşe yazıları sebebi ile ortaya çıkabilecek herhangi bir hukuksal, ekonomik, etik sorumluluk ilgili köşe yazarına ait olup Yeni Mesaj Gazetesi herhangi bir yükümlülük kabul etmez. Sözleşmesiz yazar, muhabir ve temsilcilere telif ödemesi yapılmaz.