Ekmek yemek zararlı mı?

Yaygın bir kanı vardır: "Ekmek zararlı ve şişmanlatır" diye. Aslında bu durum tüm yiyecekler için geçerlidir. Her besinin bir enerji değeri vardır. Bu enerjiyi biz gereğinden fazla alırsak, kilo yapar. Önemli olan her besini yeterli ve dengeli alabilmektir. Vücudumuzun bir parça ekmeğe de ihtiyacı vardır. Ekmek B gurubu vitaminleri içerir. Bu nedenle her öğünde 1 dilim tüketilmesinde sakınca yoktur. Hiç zararı olmadığı düşünülen sebze ve meyvelerin bile fazlası zarardır. Yoğun vitamin ve mineral içerdikleri için fazla vitamin yüklenmesine sebep olabilirler.

Ekmek, toplumumuzda vazgeçilmez bir besindir. Özellikle karın doyurmak için kullanılır. Bu bazen maddi durumun yetersizliğinden, bazen de tadını çok sevmemizden kaynaklanır. Oysa ki sıvı ve sulu gıdalarla da doyabiliriz. Burada önemli olan beslenme alışkanlığımızı değiştirmek için çaba göstermektir. "Ben böyleyim, değişemem" gibi bir yargı yanlıştır. Birden olması zaten mümkün değildir. Önce kendimizi beynen hazırlamamız gerekiyor. Daha sonra yavaş yavaş uygulamaya geçebiliriz.

Türk beslenme alışkanlığı içersinde bol karbonhidratlı gıdaların bir arada tüketimi vardır. Çorba, pilav-makarna, ekmek gibi. Oysa her öğünde bunlardan bir tanesini seçmek öğündeki dengeyi sağlamak açısından yeterli olacaktır. Çünkü yediğimiz sebze ve meyvede, süt ve yoğurtta da bir miktar karbonhidrat vardır. Bu nedenle hem sindirim zorlaşır, hem de kiloya neden olur. Öğünlerde her besin gurubundan kullanarak bir denge kurmak gerekir. Biraz sebze, biraz yoğurt, et veya kurubaklagil ve bir de ekmek veya pilav-makarna o öğünün dengeli olması için yeterli olacaktır.

Kahvaltıda ekmek vazgeçilmez bir besin öğesidir ve yeterlidir. Onun yanına börek, simit, poğaça gibi besinleri koymanın hiç gereği yoktur. Kahvaltı için de 3 dilim ekmek yeterlidir. Daha fazlası kiloya neden olur.

Bu alışkanlıkların çocukluktan itibaren oturtulması önemlidir. Sonradan kazanılması daha güçtür. Özellikle çocuklarda oluşan ekmek arası beslenmesi ileride onlara fayda değil zarar sağlayacaktır. Onlara bu dönem cazip gelen bu beslenme şekli de aslında zarardır.

Yazımı ekmeğin besin değerlerini sizlerle paylaşarak bitirmek istiyorum.

1 ince dilim ekmek değerleri (25 gr.)

Enerji.......................68 kalori

Karbonhidrat ................15 gram

Protein.................... 2 gram

Sağlıklı ve mutlu günler dilerim....

Deniz Şaffak Akçayoğlu

Beslenme ve Diyet Uzmanı

Tel : 0.212.557 00 99 Fax: 0.212.554 29 15