YENİ MESAJ - İSTANBUL Kadir Has Üniversitesi Yaşam Boyu Eğitim Merkezi, Karaköy Güllüoğlu ile yeni ustalar yetiştirmek için harekete geçti. Güllüoğlu ailesinin 1820’de Gaziantep’te başladığı ve 1949’dan beri Karaköy’de sürdürdüğü çalışmaları yeni kuşaklara aktarımı Kadir Has Üniversitesi işbirliğiyle gerçekleştirilecek. Kadir Has Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mustafa Aydın ile Karaköy Güllüoğlu Yönetim Kurulu Başkanı Nadir Güllü arasında imzalanan protokolle, baklava ustaları ‘Baklavacılık Okulu’nda yetişecek. Usta - çırak ilişkisine akademik disiplin Baklavacılık Sertifika Programı eğitimleri, sektöründe dünyaca ünlü bir isim olan Karaköy Güllüoğlu Yönetim Kurulu Başkanı Nadir Güllü ve tecrübeli ustaları tarafından verilecek. Program, geleneksel usta - çırak modelini akademik bir disiplin şeklinde katılımcıları aktararak sektörde aranan birer elemana dönüşmelerini hedefliyor. Dört ana başlıkta verilecek olan eğitim dahilinde, baklavanın tarihinden başlayarak, hammadde kullanımı, üretim yapılması ve işletmenin nasıl yapılanması gerektiği hakkında da bilgiler verilecek. Sertifika programı Türkiye’nin geleneksel lezzetleri arasında yer alan baklava kültürü konusunda kendini geliştirmek isteyen herkese açık olacak. Meslek nesilden nesile aktarılacak Karaköy Güllüoğlu Yönetim Kurulu Başkanı Nadir Güllü, Türk damak tadının en önemli tatlılarından biri olan ve ünü dünyaya yayılan baklavanın, yeni nesil ustalara aktarılması için böyle bir işbirliğine gittiklerini söyledi. Nadir Güllü, “Baklavacılık Sertifika Programı, katılımcılara baklavacılık zanaatinin inceliklerini öğretmek ve sektöre yeni ustalar kazandırmayı hedefliyor. Katılımcılarımızın, en verimli öğrenme biçimi olan; usta-çırak modelini akademik bir yaklaşımla bütünleştirerek yeteneklerini en üst düzeye çıkarmalarını sağlamak istiyoruz. Aynı zamanda, Karaköy Güllüoğlu’nun iki asırdır süregelen baklavacılık felsefesini daha geniş kitlelere yaymayı amaçlıyoruz” dedi. Baklavacılık Okulu sertifika programı, 18 Aralık 2012’de başlayacak ve Karaköy Güllüoğlu imalathanesinde gerçekleştirilecek. Program haftada 6 saat olmak üzere toplam 8 hafta sürecek.
